Простые соусы

Ребра говяжьи — 0,7 кг • Картошка — 0,5 кг • Морковка — 1 шт. • Луковица — 1 шт. • Томатная паста — 20 г • Растительное масло — 40 мл • Соль и перец — По вкусу • Лавровый лист — 3 шт. • Петрушка — По вкусу

Паприка — 1 ч.л. • Чеснок — 1 Зубчик • Молотый чили — 1 Щепотка (или измельченный кусочек свежего) • Соль — 1 Щепотка • Перец черный — 1 Щепотка • Сметана — 100 мл • Зелень измельченная — 1 ч.л. (петрушка, кинза или укроп) • Масло оливковое — 1 ст.л. (по желанию)

баклажаны - 1 кг • перец болгарский красный - 1 ⅕ г • яблоки - 1 кг • чеснок - 85 г • перец острый - 30 г • кинза свежая - 1 пучок • вода - 50 мл • уксус 9% - 2 ст.л. • растительное масло - 150 г • соль - 2 ч.л. • сахар - 1 ст.л

Красный болгарский перец — 1 шт. • Перец чили — 1 шт. • Лимон — 1 шт. • Чеснок — 1 Зубчик • Масло растительное — 1 ст.л. • Паприка — 1 ч.л. • Соль — 0,5 ч.л

картофель - 1 кг • мясо - 250 г • морковь - 1 • лавровый лист - по вкусу • зелень - по вкусу

Орех греческий — 100 г (очищенный) • Чеснок — 1 Зубчик • Лук — 1 шт. • Петрушка — 1 шт. • Соль — 1 Щепотка • Специи — По вкусу (красный перец, хмели-сунели, кориандр, желтый шафран) • Уксус — 1 ст.л. • Вода — По вкусу

сметана - 250 г • спелый авокадо - 2 шт. • болгарский перец - ½ шт. • масло растительное - 2 ст.л. • соевый соус - по вкусу • помидоры - 1 шт. • чеснок - по вкусу • лимонный сок - 1 ст.л. • лук репчатый - ½ шт. • лимонный сок - 1 ч.л. • черный перец - по вкусу • базилик - по вкусу • соль - по вкусу • масло растительное - 4 ст

Яичные желтки — 4 шт. • Сухое белое вино — 2-3 ст.л. • Сахар — 1 Щепотка • Сливочное масло — 125 г • Соль, перец, лимонный сок — - По вкусу

Яйцо куриное — 1 шт. • Соль — 1 ч.л. • Масло оливковое — 50 мл • Масло подсолнечное — 200 мл • Горчица — 1 ч.л. • Сок лимонный (можно заменить на уксус) — 1 ч.л

масло подсолнечное - 200 г • яйцо - 3 шт. • горчица - ½ ч.л. • лимоны - 2 шт. • соль - ½ ч.л. • сахар - ½ ч.л

300 г мягкого тофу • 5-6 зубчиков чеснока • 2 ст.л. каперсов (по желанию) • 0.5 стак. лимонного сока (3 лимона) • 0.5 стак. оливкового масла • соль и перец по вкусу

Растительное масло — 300 мл • Молоко — 150 мл • Горчица — 1 ст.л. • Соль — 1 Щепотка • Сахар — 1 Щепотка • Лимонный сок — 1-2 ст.л

Яйца перепелиные — 6 шт. • Сахар — 1 ч.л. • Соль — 1/2 ч.л. • Горчица — 1 ч.л. • Сок лимонный — 25 мл • Масло растительное — 150 мл • Смесь перцев свежепомолотая — 1/2 ч.л

лук репчатый - 2 шт. • чеснок - 5 шт. • сахар - 7 ст.л. • соль - 1 • лавровый лист - 2 шт. • орех мускатный - 1 щепотка • кориандр молотый - по вкусу

огурцы - 2 кг • чеснок - 1 шт. • соль - 1 ст.л

помидоры - 2 ½ кг • яблоки зеленые - 3 шт. • лук репчатый - 3 шт. • соль - 1 ½ ст.л. • сахар - 2 ст.л. • уксус 9% - 2 ст.л. • перец черный молотый - 1 ч.л. • растительное масло - 100 мл

помидоры - 1 ½ кг • лук красный - 2 шт. • чеснок - 1 зубчик • перец чили красный - 1 шт. • томатная паста - 300 г • соль - ½ ч.л. • растительное масло - 5 ст.л. • яблочный уксус - 200 мл • кориандр молотый - 1 ч.л. • гвоздика молотая - ½ ч.л. • имбирь молотый - ½ ч.л. • сахар - 1 ч.л. • петрушка зелень

яблоки зеленые - 2 шт. • чеснок - 3 зубчика • лимоны - 1 шт. • сахар - 2 ст.л. • карри - 2 ч.л. • лавровый лист - 2 шт. • паприка - ½ ч.л. • имбирь молотый - 1 щепотка • оливковое масло - 3 ст.л. • соль - по вкусу • помидоры - 6 шт

фенхель - 1 шт. • чеснок - 2 стак. • базилик свежий - 1 пучок • кориандр - 1 шт. • гвоздика - 2 звездочки • перец черный - 1 шт. • имбирь корень - 1 кусок • уксус - 200 мл • сахар коричневый - 70 г • стебель сельдерея - 1 шт. • оливковое масло - по вкусу • соль морская - по вкусу

Помидор — 1,5 кг • Томаты — 800 мл (в собственном соку) • Репчатый лук — 4-5 шт. • Перец чили — 0,5 шт. • Сахар — 1 стак. • Уксус яблочный — 1 стак. • Гвоздика — 4 шт. • Кориандр — 2 ч.л. • Чеснок — 3 Зубчика • Растительное масло — 1-2 ст.л. • Соль — По вкусу • Чёрный молотый перец — По вкусу • Имбирь — 50 г • Фенхель — 1 ч

Помидоры консервированные очищенные — 780 г (или свежие - 900 г) • Душистый перец — 1/4 ч.л. • Сельдерей, порошок — 1/4 ч.л. • Кайенский перец или чили молотый — 1/4 ч.л. • Палочка корицы — 1 шт. (небольшая) • Гвоздика (бутоны) — 3 шт. • Луковица — 1 шт. • Чеснок (головка) — 1 шт. • Горчица (семена) — 1/2 ч

Черешня 1,2 кг • Уксус из сидра 125 мл • Мед 160 г • Коричневый сахар 100 г • Соль 1 ч.л. • Свежий имбирь 10 г • Кайенский перец щепотка • Молотый сушеный чеснок 1/4 чайной ложки • Молотая гвоздика 1/4 чайной ложки • Палочки корицы 1 шт. • Лимон 1/2 шт

0.5 стак. растительного масла • 1/4 стак. соевого соуса • 1 лимон • 2 ст.л. горчицы • укроп • петрушка • 3-4 зубчика чеснока • 1/2 ч.л. паприки • 1-2 ст.л. любой приправы для курицы (без соли)

Баранина — 1 кг • Масло оливковое — 5 ст.л. • Зира — 1 ч.л. • Чеснок — 5 Долек • Лимон — 1/2 шт. • Специи — По вкусу

Чеснок — 1 шт. • Розмарин — 1 ч.л. • Тимьян — 1 ч.л. • Соль — 1,5 ч.л. • Перец — 1 ч.л. • Масло растительное — 2 ч.л. • Апельсин — 1 шт

Майонез — 80 г • Соль — 0,5 ч.л. (без горки) • Карри — 0,5 ч.л. • Чили молотый — 0,25 ч.л. • Смесь сушеного чеснока, паприки и орегано — 0,5 ч.л. • Яблочный или рисовый уксус — 1-2 ч.л

Перец — 2 ч.л. (острый) • Белое вино — 1/2 стак. • Масло оливковое — 3 ст.л. • Сок апельсина — 1 шт. • Чеснок — 4 Зубчика • Соль — 1 ч.л. (по вкусу) • Лимонный перец — 1 ч.л. • Ачиоте или аннато — 1/2 ч.л

2 ст.л. меда • 2 ст.л. растительного масла • 2 ст.л. соевого соуса • 2 ст.л. яблочного уксуса • 200 г замороженного манго • 400 г тофу • растительное масло для жарки

Майонез — 100 г • Соевый соус — 30 мл • Горчица французская в зернах — 1 ст.л. • Молотая паприка — 1 ч.л. • Чеснок — 1-2 Зубчиков

Бальзамический уксус — 5 ст.л. • Растительное масло — 0,5 стак. • Чеснок — 5 Зубчиков • Лавровый лист — 2 шт. • Чёрный перец горошком — 1 ч.л. • Соль — 1 ч.л. • Смесь сухих трав — 2 ч.л. (орегано, розмарин, тимьян, базилик) • Мята — 1 шт. (веточка) • Базилик — 1 шт. (веточка) • Вода тёплая — 1 стак

Лук — 2 шт. • Морковь — 3 шт. • Перец горошком — 3 шт. • Лавровый лист — 2 шт. • Растительное масло — 2-3 ст.л. • Томатная паста — 2 ст.л. • Уксус — 1 ч.л. • Сахар — 1 ч.л. • Соль — По вкусу • Вода — По вкусу

Филе рыбы 1 кг • Крупная морская соль 4 столовые ложки • Сахар 2 столовые ложки • Укроп 20 г • Лимонная цедра по вкусу • Коньяк 1 столовая ложка

Имбирь — 10 г • Соевый соус — 100 мл • Апельсиновый сок — 200 мл • Перец чили — 0,1 шт. • Мёд — 1 ст.л. • Чёрный молотый перец — По вкусу • Соль — По вкусу

Сливочное масло — 50 г • Лимон — 1 шт. • Тимьян и укроп — По вкусу • Соль и перец — По вкусу

Сахар коричневый — 200 г • Кетчуп — 200 г • Сок яблочный — 200 мл • Бренди — 100 мл • Соус вустерширский — 4 ст.л. • Уксус бальзамический — 4 ст.л. • Горчица — 2 ч.л. • Соус табаско — По вкусу

Майонез — 100 г • Лук мелкий — 4-7 шт. • Паприка — 0,5 ч.л. • Карри — 0,5 ч.л. • Прованские травы — 0,5 ч.л. (с кусочками сушеного чеснока и паприки) • Яблочный уксус — 1 ст.л

Томатный соус — 400 г • Томатная паста — 3 ст.л. • Луковица — 1 шт. • Чеснок — 4-5 Зубчиков • Острый соус — 2 ст.л. • Яблочный уксус — 3 ст.л. • Растительное масло — 2 ст.л. • Сахар — 1 ст.л. • Горчичный порошок — 1 ч.л. • Острый красный перец — По вкусу (молотый) • Соль — По вкусу • Черный перец — По

Свинина — 2 кг • Кефир — 0.5 л • Базилик — По вкусу • Специи — По вкусу

Куриные крылья — 1 кг • Соевый соус — 100 г • Чеснок — 15 Зубчиков • Карри — 2 ч.л

Майонез — 4 ст.л. • Приправа — 2 ч.л. • Розмарин — 1 шт. • Смесь перцев — 2 Щепотки • Базилик — 2 Щепотки • Орегано — 2 Щепотки • Шалфей — 1 шт. • Соль — 0,5 ч.л. • Перец — 3 Щепотки

Масло оливковое — 5 ст.л. • Зира — 1 ч.л. • Чеснок — 5 Зубчиков • Лимон — 1/2 шт. • Соль — По вкусу • Перец — По вкусу

вино красное сухое - 250 мл • соль - 1 ст.л. • сахар - 1 ст.л. • мед - 1 ст.л. • паприка молотая - 1 шт. • кориандр - 1 ч.л. • орех мускатный - ¼ ч.л. • розмарин - ¼ • оливковое масло - 1 ст.л

паприка молотая - 2 ч.л. • перец кайенский - 2 ч.л. • перец черный - 1 ч.л. • чеснок - 1 шт. • орегано - 2 ч.л. • кетчуп томатный - 5 ч.л. • рыба - по вкусу • оливковое масло - по вкусу

Лосось — 1,3 кг • Сахар — 1/3 стак. • Соль — 1/4 стак. • Соевый соус — 2 стак. • Вода — 1,5 стак. • Белое сухое вино — 1 стак. • Луковый порошок — 0,5 ч.л. • Чесночный порошок — 0,5 ч.л. • Черный молотый перец — 0,5 ч.л. • Соус «Табаско» — 1 ч.л

1 кг свинины • 1 луковица • соль, перец • 1 ст.л. специй для шашлыка • 2 ст.л. горчицы • 1 бутылка пива

Соевый соус — 100 мл • Растительное масло — 100 мл • Чеснок — 3 Зубчика • Соль — По вкусу • Красный молотый перец — По вкусу

Курица — 1 кг • Греческий йогурт — 1 стак. • Оливковое масло — 2 ст.л. • Орегано — 1/2 ст.л. • Чеснок — 2 Зубчика • Петрушка — 1/2 Пучка • Лимон — 1 шт. • Соль и черный молотый перец — По вкусу

Сливочное масло — 200 г • Лимонный сок — 20 г • Минеральная вода — 50 г • Травы, соль и специи — По вкусу • Лук — 2 шт

сливы - 4 горсти • уксус - 550 мл • лавровый лист - 8 г • гвоздика - 8 г • перец черный горошком - 8 горстей • сахар - 1700 г

Вода — 1 л • Лавровый лист — По вкусу • Растительное масло — 3 ст.л. • Соль — 1 ст.л. • Перец душистый, перец горошком — По вкусу

перец болгарский - по вкусу

Речной окунь, филе — 1 кг • Лук — 2 шт. • Морковь — 3 шт. • Перец горошком — 3 шт. • Лавровый лист — 3 шт. • Томатная паста — 3 ст.л. • Кетчуп — 3 ст.л. • Мука — 5 ст.л. • Сахар — 1 ст.л. • Масло растительное — 170 мл • Вода — 0,5 л • Соль, специи — По вкусу

Свиные ребрышки — 700 г • Соль — 1 ч.л. • Черный перец — 1 ч.л. • Сахар — 1 ч.л. • Чеснок — 3 Зубчика • Свежий имбирь (5 см) — 1 шт. • Соевый соус — 1 ст.л. • Рыбный соус — 1 ч.л. • Мед — 1 ст.л

400-500 г плотного (твердого) тофу • 1 стак. апельсинового сока • 4 ст.л. рисового уксуса (3%) • 5 ст.л. соевого соуса • 5 ст.л. растительного масла • 4 ч.л. кунжутного масла • 3 зубчика чеснока, измельчить • 1 ч.л. измельченного свежего корня имбиря • 1/4 ч.л. красного молотого перца • 1 стрелка зеленого

Куриное филе — 2 шт. • Кефир — 1 стак. • Растительное масло — 1/4 стак. • Лимонный сок — 3 ст.л. • Чеснок — 2 Зубчика • Паприка — 1/2 ч.л. • Соль — 1 Щепотка • Черный молотый перец — 1 Щепотка

Оливковое масло — 5 ст.л. • Веточка тимьяна — 1 шт. • Петрушка — 1 ст.л. • Лимон — 0.5 шт. • Чеснок — 2-3 Зубчиков • Соль — 1 Щепотка • Перец — 1 Щепотка • Кинза — 1 Щепотка (по желанию) • Острый перец — По вкусу

Молоко — 3 стак. • Масло сливочное — 4 ст.л. • Мука пшеничная — 3 ст.л. • Сливки — 0,3 стак. • Мускатный орех — 1 Щепотка • Перец — 1 Щепотка

Сливочное масло — 20 г • Мука пшеничная — 25 г • Соль — 1-2 Щепоток • Молоко — 400 мл • Мускатный орех — 0.5 ч.л. (без верха)

50 г сливочного масла • 4 ст.л. муки • 1 л молока • 1 ч.л. соли • 1/4 ч.л. мускатного ореха (по желанию)

Лук 1 головка • Гвоздика 4 шт. • Молоко 600 мл • Лавровый лист 1 шт. • Сливочное масло 45 г • Пшеничная мука 45 г • Мускатный орех щепотка • Сливки 30%-ные 100 мл • Петрушка 60 г • Лимонный сок по вкусу

Сливочное масло — 6 ст.л. • Мука — 6 ст.л. • Молоко — 3 стак. • Соль — - По вкусу • Перец — - По вкусу

Оливковое масло — 2 ст.л. • Мука нута — 2 ст.л. (Или гороховая мука.) • Кубик овощного бульона — 1 шт. • Душица — 0,5 ч.л. • Миндальное молоко — 2 стак. • Сушёный розмарин — 1 ч.л. • Пучок петрушки — 1 шт. (Небольшой.) • Соль — По вкусу • Чёрный молотый перец — По вкусу

Мука — 50 г • Сливочное масло — 70 г • Сахар — 10 г • Молоко — 1 л • Соль — 1 ч.л. • Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л. • Мускатный орех — 0,5 ч.л

60 г сливочного масла • 6 ст.л. муки • 600 мл молока • соль, перец, мускатный орех по вкусу • 1 лавровый лист (по желанию)

Баклажаны 2 шт. • Сливки 10%-ные 800 мл • Помидоры 6 шт. • Чеснок 6 зубчиков • Фарш 700 г • Пшеничная мука 1 столовая ложка • Сливочное масло 30 г • Соль 1 ч.л. • Сахар щепотка • Укроп 1 пучок • Сыр пармезан 150 г • Готовые сухие листы лазаньи 12 шт

Сливочное масло — 80 г • Молоко — 450 мл • Мускатный орех молотый — 1 ч.л. • Мука — 35-50 г

Молоко — 3.5 стак. • Сливочное масло — 100 г • Мука — 0.5 стак. • Соль — 1 Щепотка

Масло сливочное — 2 ст.л. • Мука — 2 ст.л. • Молоко — 1 стак. • Соль — 1/4 ч.л. • Белый или черный перец — По вкусу

Мука — 40 г • Сливочное масло — 30 г • Молоко — 500 мл • Соль — По вкусу • Чёрный молотый перец — По вкусу • Мускатный орех измельчённый — По вкусу

куриный фарш - 800 г • чеснок - 6 стак. • полента - 150 г • молоко - 2 л • моцарелла - 150 г • брокколи свежая - по вкусу • томаты - 400 г • зелень - по вкусу • оливковое масло - по вкусу • специи - по вкусу

300 г свежей пасты • 2-3 ст.л. оливкового масла • 2 ст.л. тертого сыра Пармезан • базилик • 2 ст.л. кедровых орехов

Шпинат листья — 300 г • Орехи грецкие — 2 ст.л. • Чеснок — 2 Зубчика • Масло оливковое — 6 ст.л. • Пармезан тертый — 2 ст.л. • Перец черный молотый — По вкусу • Соль — По вкусу

мука - 500 г • вода - 330 мл • дрожжи свежие - 1 ч.л. • сахар - 2 ч.л. • соль - 2 ч.л

Пучок базилика — 1 шт. (Средний.) • Кедровые орехи — 50 г • Оливковое масло — 0,5 стак. • Пармезан — 100 г • Чеснок — 2 Зубчика • Соль — По вкусу • Чёрный молотый перец — По вкусу

1 большой пучок свежего базилика • 1 горсть рубленой петрушки и укропа • 3 средних зубчика чеснока • 100-150 мл оливкового масла • 1 щепотка сахара (или по вкусу) • 1 ст.л. соли (или по вкусу) • лимонный сок или несколько капель уксуса (по желанию)

2 зубчика чеснока • 30 г кедровых орешков • 30 г тертого сыра пармезан • 20 г свежего базилика • 5 ст.л.оливкового масла

Тыква 600 г • Тростниковый сахар 5 столовых ложек • Малиновый уксус 5 столовых ложек • Тыквенное масло 50 мл • Растительное масло 50 мл • Корень имбиря 20 г • Очищенные семена тыквы 40 г • Овощной бульон 200 мл

пенне - по вкусу • рукола - 60 • кедровые орехи - 2 ст.л. • пармезан - 2 ст.л. • чеснок - 1 зубчик • оливковое масло - 4 ст.л. • соль - по вкусу • винный уксус белый - 1 ст.л. • перец черный молотый - по вкусу

тесто слоеное - 500 г • моцарелла - 275 г • соус песто - 180 г

черемша - 40 г • грецкие орехи - 50 г • пекорино - 25 г • соль морская - по вкусу • перец черный молотый - по вкусу • растительное масло - 100 мл • оливковое масло Extra Virgin - 20 мл

миндаля — 1/4 стак. • чеснока — 3 Зубчика • листьев базилика — 5,5 стак. • оливкового масла — 1/2 стак. • мускатного ореха — 1/2 ч.л

Морковь 4 шт. • Лук 1 шт. • Картофель 1 шт. • Вода 2 л • Сельдерей 1 стебель • Желтый сладкий перец 1/2 шт. • Оливковое масло 4 столовые ложки • Зелень 2 пучка • Ржаной хлеб 4 куска • Козий сыр 4 куска • Морская соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Орехи 2 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика • Грецкие орехи 130 г • Петрушка 70 г • Масло грецкого ореха 1/2 стак. • Измельченный укроп 2 столовые ложки • Рубленый шнитт-лук 120 г • Свежая мята 2 столовые ложки • Лимонная цедра 2,5 ч.л. • Соль по вкусу • Тертый сыр пармезан 60 г • Перец черный молотый по вкусу

батат - ½ шт. • очищенный и подсушенный арахис - 2 горсти • сметана - 100 г • перец чили зеленый - ½ шт. • небольшой пучок петрушки - 1 шт. • яйцо - 1 шт. • перец чили красный - ½ шт. • небольшой пучок кинзы - 1 шт. • лук зеленый - 1 шт. • корень имбиря - 30 г • небольшой пучок кинзы - 1 шт. • кунжутное масло - 2 ст

1 пучок листовой капусты, промыть хорошо • пучок свежего базилика • 1/2 стак. грецких или кедровых орехов • 1/4 стак. оливкового масла • 3 зубчика чеснока • сок 1 лимона • соль, перец по вкусу

горошек зеленый замороженный - 1 • макароны capellini barilla (тонкие спагетти) - ½ упаковки • пармезан - 3 ст.л. • фисташки - 1 горсть • мята - 4 веточки • сыр российский - 1 горсть • оливковое масло - 2 ст.л. • вода - 2 • чеснок - 1 зубчик

лосось филе - 4 шт. • лимонный сок - по вкусу • соль морская - по вкусу • перец - по вкусу • соус песто - 4 ст.л. • оливковое масло Extra Virgin - по вкусу • фасоль стручковая - 200 г

Кинза (пучок) — 2 шт. (Вымыть и просушить) • Пармезан — 3 ст.л. (Пармезан натереть на терке) • Чеснок — 1 Зубчик (Очистить и пропустить через пресс) • Соль — 1 ч.л. • Лайм (сок) — 1 шт

1 большой пучок базилика (80г) • 2-3 зубчика чеснока • 2 ст.л. кедровых орешков • 4 ст.л. тертого сыра Пармезан (40г) • 1 ст.л. тертого сыра Пекорино (10г) • 100 мл оливкового масла первого отжима

1/2 упаковки (250 г) итальянских макарон любой формы • 1/2 стак. мелко нарезанного лука • 2 1/2 ст.л. соуса песто • 2 ст.л. оливкового масла • соль по вкусу • молотый черный перец по вкусу • 2 ст.л. тертого сыра пармезан

Индейка — 700 г (филе) • Укроп — 80 г • Пармезан — 50 г • Оливковое масло — 70 мл • Чеснок — 3 Зубчика • Кедровые орехи — 3 ст.л. • Соль — По вкусу • Чёрный молотый перец — По вкусу

Грецкие орехи 250 г • Рубленая петрушка 250 г • Тертый сыр пармезан 150 г • Тертый сыр пекорино романо 50 г • Чеснок 4 головки • Морская соль по вкусу • Оливковое масло 100 мл

Базилик свежий — 40 г • Авокадо — 1 шт. • Чеснок — 2 Зубчика • Миндаль — 1 ст.л. • Лимон — 1 шт. • Масло оливковое — 2 ст.л. • Вода — 2 ст.л. • Соль — 0,5 ч.л. • Перец черный молотый — По вкусу

Соль — 1 ч.л. • Чёрный молотый перец — 1 ч.л. • Чеснок — 4 Зубчика • Оливковое масло "extra virgin" — 150 мл • Базилик, листья — 300 г • Пармезан — 150 г • Кедровые орехи — 100 г

500 г замороженной кукурузы • 150 г банка маслин • 1 сладкий перец • 1 маленькая красная луковица • 5 зубчиков чеснока • 4 - 6 ст.л. оливкового масла • 4 ст.л. лимонного сока • 3 ст.л. винного уксуса • 1 - 2 ст.л. нарезанного свежего орегано • 1/2 ч.л. соли • 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца • 4

Манго — 2 шт. • Помидоры — 450 г • Огурец — 1 шт. • Перец желтый — 1 шт. • Кинза и петрушка — 2 ст.л. • Лайм — 1 шт. • Оливковое масло — По вкусу • Соль, перец — По вкусу

Томаты — 800 г (свежие или консервированные) • Лук репчатый — 0,5 шт. • Чеснок — 2 Зубчика • Тмин — 0,5 ч.л. • Чили перец — 0,25 ч.л. • Лайм — 0,5 шт. • Халапеньо — 1 шт. • Кинза — 1 Пучок • Соль — По вкусу

Лук — 0,5 шт. • Халапеньо — 1 шт. • Чеснок — 2 шт. • Сливовые помидоры — 5 шт. • Оливковое масло — 1 ч.л. • Сок лайма — 1 ч.л. • Соль — 0,5 ч.л. • Чесночная пудра — 0,5 ч.л

Белокочанная капуста — 200 г • Помидоры — 1-2 шт. • перчик Халапеньо — 1 шт. • Чеснок — 2 Зубчика • Соль — По вкусу • Чёрный молотый перец — По вкусу

Картофель 1 кг • Помидоры 500 г • Кокосовая стружка 4 ст.л. • Растительное масло 4 ст.л. • Перец Чили 3 шт. • Укроп 20 г • Зеленый лук 20 г • Чеснок 3 дольки • Бальзамический уксус 1 ст.л. • Соль 2 г • Молотый перец 2 г

Ананас свежий — 1/2 шт. • Красный перец — 1/2 шт. • Перец халапеньо — 2 шт. • Зеленый лук — 6 шт. • Мякоть кокоса — 1/2 стак. • Лимонный сок — 2 ст.л

Тортильи 8 шт. • Филе трески 900 г • Помидоры 4 шт. • Красный перец чили по вкусу • Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки • Рубленая петрушка 2 столовые ложки • Зеленый лук перья 2 шт. • Сладкий красный лук 20 г • Чеснок 1 зубчик • Лимонный сок 2 ч.л. • Перец черный молотый по вкусу • Соль по вкусу • Пшеничная мука 1 стак

2 средних огурца • 2 средних помидора • 1/2 сладкого перца • 1 стручок острого перчика халапеньо • 1 небольшая луковица • 1 зубчик чеснока • 2 ст.л. сока лайма • 1 ч.л. мелко нарезанной петрушки • 2 ч.л. мелко нарезанной кинзы • 1/2 ч.л. сушеного укропа • 1/2 ч.л. соли • 350 г упаковка кукурузных чи

Персики 4 шт. • Помидоры 2 шт. • Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки • Лайм 1 шт. • Красный соус табаско по вкусу • Красный лук 1 шт

айсберг - по вкусу • перец болгарский - по вкусу • авокадо - по вкусу • брынза - по вкусу • розмарин - 1 • оливковое масло - по вкусу

картофель - по вкусу • чеснок - по вкусу • зелень - по вкусу • соевый соус - по вкусу • лимонный сок - по вкусу

говяжий фарш - 450 г • масло растительное - 2 ст.л. • фасоль белая консервированная - 425 г • сальса - 1 ч.л. • помидоры консервированные в собственном соку - 425 г • лук репчатый - 1 шт. • томатный соус - 1 стак. • шампиньоны - 230 г • болгарский перец - ½ шт. • орегано сушеный - ½ ч.л. • чесночная специя - ¼ ч

Физалис — 13 шт. (Можно взять небольшие зелёные помидоры. В таком случае помидор нужно 5-6.) • Чеснок — 4 Зубчика • Горький перец — 2 шт. (Желательно халапеньо (зелёный перед Чили), но подойдёт любой другой горький перец.) • Лук — 0,5 шт. (Средняя луковица.) • Куриный бульон — 3 стак. (Заранее сварите

Ананас — 1 шт. • Папайя — 1 шт. • Луковица — 1 шт. • Пучок петрушки — 1 шт. • Перец чили — 1 шт. • Лимон — 1/2 шт. • Чеснок — 3 Зубчика • Соль — - По вкусу • Помидоры — 3 шт

растительное масло для жарки - 2 ст.л. • сахар - по вкусу • соль - по вкусу • авокадо - 2 шт. • помидоры - 2 шт. • перец свежемолотый смесь - по вкусу • лосось филе на коже - 800 г • лук красный - 1 шт. • лайм - 2 шт. • кинза свежая - 2 горсти • оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л. • перец чили - по

Помидоры 3 шт. • Вода 250 мл • Яйцо 5 шт. • Пшеничная мука 160 г • Лук-шалот 2 шт. • Растительное масло 3 ст.л. • Кинза 20 г • Лимонный сок 1 ст.л. • Чеснок 1 долька • Карри 1/2 ч. ложки

аджика - 1 ст.л. • бальзамический уксус - 1 ч.л. • мед жидкий - 2 ст.л. • зира - 1 щепотка • перец белый - 1 щепотка • соль - 1 щепотка • тонкий лаваш - 2 шт. • соль морская - 1 ч.л. • чипсы - по вкусу • оливковое масло - по вкусу

перец сладкий желтый - 1 шт. • перец сладкий красный - 1 шт. • помидоры - 2 шт. • огурцы свежие - 1 шт. • петрушка - ½ пучка • лимонный сок - ½ ст.л. • соль - по вкусу • оливковое масло Extra Virgin - по вкусу • лук красный - 1 шт

Кинза — 1 Пучок • Оливковое масло — 30 мл • Молотый перец — По вкусу • Лимонный сок — 100 мл • Чеснок — 2 Зубчика • Луковица — 1 шт. • Перец чили — 1 шт. • Помидоры — 4 шт. • Соль — По вкусу

Паста фузилли 400 г • Сладкий перец 1 шт. • Лук 2 шт. • Чеснок 2 зубчика • Перец чили по вкусу • Консервированная кукуруза 1 банка • Красная консервированная фасоль 1 банка • Помидоры 3 шт. • Бульон 1 стак. • Пшеничная мука 1 ч.л. • Оливковое масло 2 столовые ложки

Помидоры — 4-5 шт. • Болгарский перец — 3 шт. • Репчатый лук — 4 шт. • Чеснок — 6 Зубчиков • Сахар — 50 г • Соль — 3 ст.л. • Пучок свежей кинзы — 1 шт. (Небольшой.) • Молотый тмин — 1 ч.л. • Перчик Чили — 3-4 шт. • Томатная паста — 350 г • Лимон — 2 шт

сметана - 500 г • майонез - 500 г • чеснок - 200 г • соль - 1 щепотка • бульон - по вкусу

курица - 1500 г • куриный бульон - 300 г • лук репчатый - 20 г • кукурузная мука - 1 ст.л. • грецкие орехи - 1 ½ стак. • чеснок - 2 шт. • винный уксус - 1 ст.л. • специи - 1 • соль - 1 ч.л. • гранаты - 1

Курица — 1,5 кг • Орехи грецкие — 2 стак. • Чеснок — 4 Зубчика • Уцхо-сунели — 1 ч.л. • Кориандр — 1 ч.л. (молотый) • Орегано — 1 ч.л. (сушеный) • Паприка сладкая — 1 ч.л. (сушеная) • Перец черный — 1/2 ч.л. (молотый) • Сок лимонный — 1 ст.л. (или гранатовый) • Пажитник — 1/2 ч.л. (молотый)

Курица — 2 кг • Грецкий орех — 1 стак. • Кинза, петрушка, укроп, зеленый лук — 1,5 Пучка • Растительное масло — 3 ст.л. • Репчатый лук — 2 шт. • Паприка молотая, красный острый перец, кориандр — 1 ст.л. (все вместе 1 ст.л.) • Соль — По вкусу

лук репчатый - 1 шт. • чеснок - 1 шт. • хмели-сунели - 2 шт. • зелень - 1 пучок • мука - 2 ст.л. • соль - 1 щепотка • масло растительное - по вкусу

баклажан - 2 шт. • чеснок - 3 стак. • бульон - 8 стак. • яйцо - 1 шт. • мука - 1 ст.л. • уксус - 1 ст.л. • оливковое масло - 5 ст.л. • гвоздика - 3 шт. • корица молотая - 5 ч.л. • кинза - 2 ст.л. • специи - 1 г

куриные бедра - 6 ст.л. • соль - 1 ст.л. • соус - 4 ст.л

Филе лосося 500 г • Вода 2 стак. • Грецкие орехи 100 г • Лук репчатый 1 шт. • Кинза 1/2 пучка • Винный уксус 3 ст.л. • Чеснок 3 зубчика • Перец Чили 1/2 шт

Грецкие орехи — 1 стак. • Чеснок — 5-6 Зубчиков • Аджика — 2 ч.л. • Шафран — 0,5 ч.л. • Хмели-сунели — 2 ч.л. • Молотый кориандр — 1 ч.л. • Черный перец — 0,25 ч.л. • Лимон — 1 шт. • Куриный бульон — 1 л

курица - 1 шт. • гранаты - 1 горсть • кинза - 1 пучок • лук репчатый - 2 шт. • грецкие орехи - 450 г • чеснок - 7 зубчиков • кукурузный крахмал - 1 ст.л. • аджика - 1 ч.л. • масло сливочное - 1 ½ ст.л. • винный уксус белый - 1 ½ ст.л. • уцхо-сунели - 2 ч.л. • шафран имеретинский - 1 ч.л. • кориандр молотый

бульон - 700 мл • лимоны - ½ шт. • чеснок - 3 стак. • кинза - 1 пучок • масло сливочное - 3 ст.л. • оливковое масло - 3 ст.л. • хмели-сунели - 1 ч.л. • зелень - 1 пучок • базилик - по вкусу • специи - 1

индейка - 2 кг • лук репчатый - 1 шт. • лавровый лист - 2 шт. • кукурузная мука - 2 ст.л. • чеснок - 3 ч.л. • кориандр - 1 ч.л. • перец черный молотый - 1 ч.л. • корица - 1 шт. • гвоздика - по вкусу • хмели-сунели - 1 ч.л. • гранатовый сок - 1 ст.л. • соль - 1 щепотка • соус - по вкусу

Курица — 1,5 кг • Грецкие орехи — 500 г • Лук — 400 г • Чеснок — 3-4 Зубчиков • Лимонный сок или гранатовый — 1 ст.л. • Специи — По вкусу

Курица 1 шт. • Грецкие орехи 500 г • Кинза 1 пучок • Чеснок 4 зубчика • Хмели-сунели 2 ч.л. • Имеретинский шафран 1 ч.л. • Винный уксус 1 ч.л. • Лук репчатый 3 головки • Ореховое масло 3 столовые ложки • Красный стручковый перец 1 шт. • Растительное масло по вкусу • Перец черный молотый по вкусу

Цветная капуста — 1 шт. • Лук — 3 шт. • Орехи — 300 г • Чеснок — 4 Зубчика • Специи — 4 ч.л. (корица, пажитник, кориандр, бархатцы, перец острый) • Уксус — 1 ч.л. • Масло — 4 ч.л

яблоки - 1 шт. • груши - 1 шт. • сметана - 2 ст.л. • семечки - 1 горсть • соя - 1 ч.л. • мед - 1 ч.л

Филе лосося 200 г • Огурцы 1/2 шт. • Редис с ботвой 1 шт. • Клубника 2 шт. • Авокадо 1,5 шт. • Чеснок 1 зубчик • Лук-шалот 2 шт. • Оливковое масло 60 мл • Сахарный сироп 30 мл • Лимонный сок 1,5 столовые ложки • Сок лайма 2 столовые ложки • Соевый соус 120 мл • Корень имбиря 20 г • Перец чили по вкусу

Говяжья вырезка 350 г • Красный лук 60 г • Перепелиное яйцо 2 шт. • Лимон 1/2 шт. • Вустерширский соус 50 мл • Корнишоны 2 шт. • Дижонская горчица 15 г • Анчоусы 2 шт. • Морская соль щепотка • Перец черный молотый щепотка

Авокадо — 1 шт. • Бальзамический крем — По вкусу • Красный лук — 1 шт. • Манго — 1 шт. • Лосось — 400 г • Масло оливковое — По вкусу • Руккола — 1 Пучок • Соль, перец — По вкусу

майонез - 1 упаковка

салат - по вкусу • клубника - 300 г • брынза - 300 г • огурцы - 2 шт. • оливковое масло - по вкусу • соль - 1 щепотка • бальзамический уксус - 250 мл • можжевельник ягоды - 5 шт. • корица в палочках - 2 шт. • гвоздика - 5 шт. • мед - 1 ст.л

Копченая семга — 250 г • Шалот — 1-2 шт. • Цедра лимона — 1 ч.л. • Белый перец и зелень — По вкусу

250 г отваренной чечевицы • 250 г очень свежего филе тунца • 9 ст.л. оливкового масла • 10 стрелок зеленого лука (лук резанец) • 1 маленький пучок базилика • 1 маленький пучок мяты • маленький пучок укропа • 4 маленькие луковички-шалот (или половина репчатой) • 4 очень свежих гребешка • 1/2 лимона (выжать

Сметана — 50 г • Майонез — 50 г • Огурец солёный — 2 шт. • Яйцо куриное — 1 шт. • Соль — По вкусу

помидоры - 1 шт. • перец душистый - 7 шт. • кориандр - 3 шт. • оливковое масло - 1 ч.л. • бальзамический уксус - 1 ч.л. • соль - 1 щепотка • сок лайма - по вкусу • мята - по вкусу

Куриный фарш 500 г • Яйцо 1 шт. • Рис 200 г • Сметана 200 мл • Горчица 1 ч.л. • Каперсы 1 ч.л. • Чеснок 1 зуб

Говяжий фарш — 800 г • Репчатый лук — 1 шт. • Каперсы — 4 ст.л. • Корнишоны — 4 шт. • Пучок петрушки — 1 шт. (Маленький) • Майонез — 4 ст.л. • Яичный желток — 4 шт. • Оливковое масло — 2 ст.л. • Соль — По вкусу • Чёрный молотый перец — По вкусу

большие куски хлеба - 2 шт. • рыба белая филе - 1 шт. • лимоны - ½ шт. • петрушка - 1 веточка • кинза свежая - 1 веточка • укроп - 1 веточка • оливковое масло - 200 мл • оливковое масло Extra Virgin - 1 ч.л. • мука - 100 г • пиво - 300 мл • соль морская - ¼ ч.л. • огурцы соленые - 1 шт. • майонез домашний - 2 ст

300 г говяжей вырезки • 2 желтка • 1 луковица • 1 соленный огурец • 2 маринованных шампиньона (необязательно) • 2 ч.л. зеленого лука измельченного • 1 ч.л. оливкового масла • свежемолотый черный перец • соль • красный острый перец

Соленые огурцы 100 г • Говяжья вырезка 600 г • Лук-шалот 1 головка • Тертый хрен 1 столовая ложка • Помидоры 200 г • Красный перец чили по вкусу • Петрушка 10 г • Кинза 10 г • Лимон 1 шт. • Картофель 600 г • Растительное масло 500 мл • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу

картофель - 400 г • дрожжи свежие - 20 г • молоко - 75 мл • мука - 120 г • яйцо - 3 шт. • форель - 200 г • оливковое масло - 8 ст.л. • лайм - 1 шт. • имбирь - 20 г • укроп - 1 пучок • рукола - 100 г • авокадо - 1 шт. • бальзамический уксус - 2 ст.л. • горчица - 1 ст.л. • орех мускатный - 1 щепотка •

лосось - 300 г • оливковое масло - 2 ст.л. • соль - 1 щепотка • помидоры - 1 шт. • пармезан - 1 г • лук зеленый - по вкусу • лимоны - по вкусу • перец черный молотый - по вкусу • салат - по вкусу • лимонный сок - по вкусу • горчица - по вкусу

1 лук-порей (только белая и светло-зеленая часть) • 1 лимон • 1 апельсин • 250 г очень свежего лосося (семги) • 2 ст.л. оливкового масла • соль, перец по вкусу • цедра лимона и апельсина для украшения

семга - 300 г • лук-шалот - 1 шт. • апельсины - 1 шт. • оливковое масло - 1 ст.л. • зелень - по вкусу • соевый соус - 2 ст.л. • перец черный свежемолотый - по вкусу • хлеб ржаной - 3 куска

Маринованная сельдь 1 шт. • Авокадо 1 шт. • Помидоры 1 шт. • Укроп 1/2 пучка • Оливковое масло 3 ст.л. • Лимонный сок 1 ч. ложка

Яйцо куриное — 1 шт. • Корнишоны — 4 шт. • Сок лимонный — 1 ч.л. • Майонез — 100 г • Петрушка — 1 Пучок • Каперсы — 1 ст.л. • Паприка — 1 Щепотка

Филе лосося — 170 г (без кожи) • Авокадо — 1/4 шт. (спелый и нарезанный слайсами) • Лук-шалот — 2 шт. (мелконарезанный) • Цедра лимона — 1/2 шт. • Оливки красные — 2 ст.л. (измельченные) • Оливковое масло — - По вкусу (Extra Virgin) • Морская соль — - По вкусу (желательно хлопьями) • Свежемолотый черный перец — - По вкусу • Эстрагон — 3 шт

Вареные желтки — 2 шт. • Сырой желток — 1 шт. • Дижонская горчица — 1 ст.л. • Оливковое масло — 2/3 стак. • Сметана — 2 ст.л. • Корнишоны — 1 ст.л. • Каперсы — 1 ст.л. • Белый винный уксус — 1 ст.л. • Соль, перец — По вкусу

Слива синяя — 1 кг • Перец сладкий красный — 5 шт. • Перец горький — 1 шт. • Чеснок — 2 шт. • Соль — 1 ст.л. • Сахар — 2 ст.л. • Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л

Сливы желтые — 5 кг • Вода — 2 стак. • Чеснок — 2 шт. (2 средние по размеру головки) • Соль — 2 ст.л. • Сахар — 4 ст.л. • Хмели-сунели — 2 ст.л. • Перец чили — 1 шт

Абрикосы — 1 кг • Зелень — По вкусу (кинза, укроп) • Перец чили стручковый — 1 шт. • Соль и перец — По вкусу • Сахар — По вкусу • Розмарин — По вкусу • Базилик — По вкусу

Слива — 2,5 кг • Уксус — 200 мл • Сахар — 5 ст.л. (может понадобится больше) • Помидоры — 500 г • Болгарский перец — 6 шт. • Соль — 1-2 ст.л. • Острый жгучий перец — 1 шт. • Чеснок — 12 Зубчиков • Специи — 2 ст.л

кориандр молотый - 1 ч.л. • перец чили - ½ стручка • петрушка зелень - 2 ст.л. • чеснок - 1 головка • сельдерей зелень - 1 шт. • соль - 2 ч.л. • сахар - 2 ст.л. • кинза свежая - 1 пучок • вода - ¼ стак. • сливы - 1 горсть

Алыча желтая — 1.5 кг • Вода — 50 мл • Сахар — 150 г • Соль — 1 ст.л. (с верхом) • Зелень — 50 г (в равных частях: петрушка, укроп, кинза) • Чеснок — 5 Зубчиков • Перец красный жгучий — 1 ч.л. (хлопьями) • Масло растительное — 2-3 ст.л

сливы - 700 • чеснок - 4 стак. • петрушка - 1 пучок • перец чили - 1 шт. • лимоны - по вкусу • оливковое масло - по вкусу

Красная алыча — 2 стак. • Вода — 0.5 стак. • Сахар — 0.3 стак. • Соль — 1 ст.л. • Перец чили — 0.5 ст.л. (молотый) • Кориандр сушеный — 1 ст.л. • Базилик сушеный — 0.5 ст.л. • Мята сушеная — 0.5 ст.л. • Кинза — По вкусу • Чеснок — 1 шт. (1 средняя головка)

перец красный острый - 4 шт. • перец душистый молотый - 10 г • мята - 1 пучок • чеснок - 3 головки • кинза свежая - 2 пучка • реган - 1 шт. • сахар - ½ стак. • соль - 2 ст.л. • алыча - 3 кг

говядина - 1 кг • нут - 250 г • ткемали - 5 шт. • кинза - 1 пучок • чеснок - 1 стак. • соль - 1 щепотка

соль - 1 щепотка • кинза - по вкусу • мята - по вкусу • сливы - 1

Слива — 10 кг (красная алыча) • Соль — 200 г • Зелень кинзы — 200 г • Семена кинзы — 100 г (кориандр, целые семена или молотые) • Зелень мяты болотной — 30 г (омбало) • Зелень фенхеля — 50 г • Перец острый молотый — 50 г • Чеснок — 1 кг • Сахар — 100 г (если слива очень кислая)

Помидоры — 10 кг • Перец чили — 1.5 кг • Сливы — 1.5 кг • Чеснок — 350 г • Перец красный — 50 г (сушеный, в порошке) • Соль — 5 ст.л. • Кориандр — 5 ст.л. • Уксус — 5 ст.л. • Вода — 1 л

сливы - 100 г • яичные желтки - 2 шт. • льняное масло - 100 мл • соль - 3 г • мята - 1 ч.л. • кориандр - 1 ч.л. • кинза свежая - 20 г • перец - 2 г • салат - 60 г • помидоры - 6 шт. • куриное филе - 240 г • говядина - 300 г • перец острый - по вкусу • лук красный - 1 шт

Сливы — 1,5 кг • Чеснок — 6-8 Зубчиков • Соль — 1 ч.л. • Хмели-сунели — 1 ч.л. • Зелень свежая — 100-120 г (базилик, укроп, петрушка и кинза) • Специи — По вкусу (лавровый лист, тмин, кориандр, шафран и острый красный перец) • Сахар — По вкусу (количество сахара зависит от кислоты слив)

цыпленок - 1 шт. • перец черный - 1 щепотка

Зелёные сливы — 3 кг • Кориандр — 150 г • Укроп — 250 г • Омбало — 60 г (мята) • Чабер — 60 г • Сахар — 65 г • Чеснок — 1 шт. • Острый перец — 4 шт. • Соль — По вкусу • Семена кориандра и укропа — По вкусу • Вода — 1 стак

Алыча — 1 кг • Вода — 50 мл • Сахар — 200 г • Соль — 1 ст.л. • Базилик — 1 Пучок • Укроп — 1 Пучок • Петрушка — 1 Пучок • Масло растительное — 4-5 ст.л. • Перец жгучий — По вкусу

1 курица • 1 сладкий перец • 2 луковицы • 2-3 морковки • соль, перец • 3 зубчика чеснока • 1/2 стак. соуса ткемали

Слива — 2 кг • Томаты — 3 шт. • Болгарский перец — 4 шт. • Специи — По вкусу • Соль — 1 ч.л. • Сахар — 4 ст.л. • Чеснок — 10 Зубчиков