Соус ткемали с базиликом
Простой рецепт кавказской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 59 ккал.
Соус "Ткемали" - потрясающе вкусный соус, который обычно подают к мясным блюдам. Готовится он с добавлением ароматной кинзы. Но у меня в семье не все любят кинзу, поэтому я заменяю ее на базилик. Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали из слив, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Алыча — 1 кг
- Вода — 50 мл
- Сахар — 200 г
- Соль — 1 ст.л.
- Базилик — 1 Пучок
- Укроп — 1 Пучок
- Петрушка — 1 Пучок
- Масло растительное — 4-5 ст.л.
- Перец жгучий — По вкусу
Готовят его из кислых слив сорта "Ткемали" с добавлением кинзы, укропа, петрушки и омбало (блошиной мяты). Знаю, что грузины трепетно относятся к идентичности рецептов своей кухни, но что же делать, если вкусного соуса к мясу хочется. Поэтому я использую кислую алычу и мяту. Вот рецепт, как приготовить соус ткемали с базиликом, адаптированный под наш вкус и наличие местных травок.
Как приготовить
Подготовьте алычу: удалите у нее плодоножки, промойте под холодной водой, сложите в кастрюлю с толстым дном и добавьте немного воды.
Доведите до кипения и проварите до тех пор, пока алыча не разварится. Здесь все зависит от спелости алычи. Это займет 15-20 минут.
Откиньте алычу на дуршлаг (или сито). Если алыча сочная, то сольется много сока, при этом я оставляю половину сока, а остальную часть использую для варенья. Алычу немного остудите и протрите. В дуршлаге останутся только косточки и кожица.
Добавьте в пюре из алычи сахар, соль. Обязательно попробуйте сейчас на сладость, т. к. алыча при варке становится очень кислой! При необходимости добавьте сахар. Проварите на медленном огне 5 минут, помешивая.
Измельчите зелень, чеснок и перец. Добавьте их в соус, а затем еще 5 минут проварите.
Разлейте готовый соус по стерилизованным баночкам, а сверху налейте растительное масло, закрутите крышки. Выход 0,5л. Храните соус в прохладном месте.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали с помидорами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта соуса ткемали с базиликом
Для лучшего понимания как приготовить соус ткемали с базиликом рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Мои гости требовали добавки)))
Спасибочки
как раз собралась делать соус ткемали с базиликом
Предлагаю взять на заметку http://retseptplus.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-svansky. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Готовила вчера соуса ткемали с базиликом по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Сейчас пойду готовить)))
Ох, какая вкуснятина!
ОО, мой любимы рецептик соуса ткемали с базиликом
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Yarea, я всегда доверяю твоим рецептам!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Я делала соус ткемали с базиликом, мне понравилось.
Даже сестре, которая соус ткемали с базиликом не любит,понравилось!
Yarea, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант соуса ткемали с базиликом.
Мне он нравится больше других.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Сегодня первый раз готовила соус ткемали с базиликом.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Yarea спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
А у меня соус ткемали с базиликом прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
yarea, спасибо за рецептик!!!
Соус Ткемали из смородины Красная смородина — 500 г; Сахар — 250 г; Уксус — 50 мл; Гвоздика — 5 шт.; Корица — 1 ч.л.; Кориандр...
Рецепт соуса ткемали с помидорами Помидоры — 10 кг; Перец чили — 1.5 кг; Сливы — 1.5 кг; Чеснок — 350 г; Перец красный — 50 г (сушеный,...
Как приготовить грузинский соус ткемали перец красный острый - 4 шт.; перец душистый молотый - 10 г; мята - 1 пучок; чеснок - 3 головки; кинза...
алыча 1 кг; мята омбало 1 пуч; сванская соль 1 ч.л.; кориандр молотый 1 ст.л.; кинза свежая 1 пуч; перец...
Соус Зеленый Ткемали алыча 1 кг; вода 200 г; зелень кориандра 1 пуч; зелень мяты 1 пуч; сахар-песок 1 ст.л.; соль по вкусу;...
Соус Майонез-Ткемали сливы - 100 г; растительное масло - 100 мл; яичные желтки - 2 шт.; чеснок сушеный - 1 ч.л.; кориандр...
Рецепт соуса ткемали из слив Сливы - 4 кг; Болгарский перец - 4 шт.; Перец острый стручковый - 2 шт.; Зелень кинзы - 100 г; Укроп...
Соус Ткемали к мясу Слива — 1 кг (алыча желтая или красная); Чеснок — 3-5 Зубчиков; Перец острый — 1-2 шт.; Укроп свежий...
Готовим соус ткемали кориандр молотый - 1 ч.л.; перец чили - ½ стручка; петрушка зелень - 2 ст.л.; чеснок - 1 головка; сельдерей...
Соус Ткемали из зеленых слив Зелёные сливы — 3 кг; Кориандр — 150 г; Укроп — 250 г; Омбало — 60 г (мята); Чабер — 60 г; Сахар — 65...
Тажин из курицы с Ткемали 1 курица; 1 сладкий перец; 2 луковицы; 2-3 морковки; соль, перец; 3 зубчика чеснока; 1/2 стак. соуса...