Соус зеленый ткемали
Простой рецепт грузинской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 58 ккал. Повод приготовления: обед, ужин, день рождения, на масленицу, на пасху, новый год, рождество, семейный праздник. И все это мы будем варить.
Этот соус готовят из садовой или дикой алычи (сорт сливы), когда плоды еще недозрелые а косточка уже стала крепкой. Соус подают к мясу, курице, жареной картошке. Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали с помидорами, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- алыча 1 кг
- вода 200 г
- зелень кориандра 1 пуч
- зелень мяты 1 пуч
- сахар-песок 1 ст.л.
- соль по вкусу
- перец красный молотый острый по вкусу
- зубчик чеснока 1 шт.
- зелень укропа 1 пуч
- зелень петрушки 1 пуч.
Как приготовить
Алычу перебрать, промыть под проточной водой, перенести в кастрюльку, добавить холодную воду и сварить.
Время варки (10-20 мин) зависит от степени зрелости плодов, при раздавливании пальцы легко должны добираться до косточки.
Остудить и плоды, понемногу перекладывая шумовкой на дуршлаг, растереть. Получится густая кашица, которую следует разбавить отваром плодов до желаемой консистенции следуюшим образом:
По окончании оставшуюся жидкость тоже процедить через дуршлаг.
и добавить в кашицу протертых плодов (я добавляю всю жидкость) ; Соус должен быть больше жидким, чем густым.
Перемешать.
Полученный не заправленный соус можете вскипятить, закрыть в баночках и заправлять по надобности.
Для заправки лучше взять цветущую зелень кориандра вместе с зелеными плодами, плоды отдельно растолочь в ступке.
Всю зелень измельчить.
Чеснок измельчить в кашицу.
Добавить зелень, чеснок и сахар в соус, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и охладить.
Подать в соуснике. Приятного аппетит!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали сванский. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Вот еще интересный вариант рецепта соуса ткемали с базиликом.
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
И как у тебя все получается???
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Спасибо за рецепт соуса зеленого ткемали, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Это очень - очень вкусный рецепт!
Я тоже обожаю соус зеленый ткемали
но сама делала только один раз.
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Вот это ДААААА!!!
Аида, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
соус зеленый ткемали — вкуснятина!
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Соус Ткемали из смородины Красная смородина — 500 г; Сахар — 250 г; Уксус — 50 мл; Гвоздика — 5 шт.; Корица — 1 ч.л.; Кориандр...
Рецепт соуса ткемали с помидорами Помидоры — 10 кг; Перец чили — 1.5 кг; Сливы — 1.5 кг; Чеснок — 350 г; Перец красный — 50 г (сушеный,...
Как приготовить соус ткемали с базиликом Алыча — 1 кг; Вода — 50 мл; Сахар — 200 г; Соль — 1 ст.л.; Базилик — 1 Пучок; Укроп — 1 Пучок; Петрушка...
Грузинский соус Ткемали перец красный острый - 4 шт.; перец душистый молотый - 10 г; мята - 1 пучок; чеснок - 3 головки; кинза...
соль - 1 щепотка; кинза - по вкусу; мята - по вкусу; сливы - 1...
Соус Ткемали Сванский алыча 1 кг; мята омбало 1 пуч; сванская соль 1 ч.л.; кориандр молотый 1 ст.л.; кинза свежая 1 пуч; перец...
Соус Майонез-Ткемали сливы - 100 г; растительное масло - 100 мл; яичные желтки - 2 шт.; чеснок сушеный - 1 ч.л.; кориандр...
Рецепт соуса ткемали из слив Сливы - 4 кг; Болгарский перец - 4 шт.; Перец острый стручковый - 2 шт.; Зелень кинзы - 100 г; Укроп...
Соус Ткемали к мясу Слива — 1 кг (алыча желтая или красная); Чеснок — 3-5 Зубчиков; Перец острый — 1-2 шт.; Укроп свежий...
Готовим соус ткемали кориандр молотый - 1 ч.л.; перец чили - ½ стручка; петрушка зелень - 2 ст.л.; чеснок - 1 головка; сельдерей...
Соус Ткемали с красной сливой Слива — 2,5 кг; Уксус — 200 мл; Сахар — 5 ст.л. (может понадобится больше); Помидоры — 500 г; Болгарский...
Соус Ткемали кориандр молотый - 1 ч.л.; перец чили - ½ стручка; петрушка зелень - 2 ст.л.; чеснок - 1 головка; сельдерей...