Холодник

Name: холодник
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 271 ккал. Рецепт холодника относится к вегетарианским рецептам.

Фотография приготовленного рецепта холодника

Холодник - отличный суп для жаркого дня или легкого обеда. Готовится он из свеклы - вареной или печеной, свежих огурцов, вареных яиц и зелени. Подается холодник обычно с молодым отварным картофелем. Возможно вам будет интересен рецепт кукси с говядиной по-корейски, напишите, что думаете.

Общее время:

30 мин

Рецепт на

4 порции

Калорий:

271 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Ингредиенты

Вода кипяченая — 4-5 стак. (Охлажденная)
Свекла вареная или печеная — 1-2 шт.
Лимонный сок — 1-2 ст.л. (Можно не добавлять.)
Огурцы — 2-3 шт.
Яйца — 3 шт.
Зеленый лук (пучок) — 1 шт.
Укроп — По вкусу
Соль — По вкусу
Сметана — 3-4 ст.л.

Холодник готовится в два счета. Главное - иметь в наличии вареную свеклу. Я часто покупаю консервированную тертую свеклу в баночках, так получается еще проще. Варим яйца, режем свежий огурец и зелень. Все перемешиваем и холодник готов! Можно холодник делать не на воде, а на кефире. Выходит также свежо и вкусно. Зеленый лук с солью протираем затем, чтобы он не плавал сверху, а поделился своим вкусом с другими ингредиентами.

Как приготовить

1. Для приготовления холодника нам понадобится вареная свекла. Можно отварить ее самим или купить уже готовую. Можно свеклу запечь в фольге в духовке до мягкости (около 30 мин) или использовать маринованную. В любом случае готовую свеклу надо очистить от кожицы.

2. Очищенную свеклу натрите на терке.

3. Вареную натертую свеклу смешайте в кастрюле с кипяченой водой и лимонным соком. При помощи лимонного сока мы сохраним яркий цвет свеклы, к тому же, внесем нотку свежести в холодник.

4. Отварите яйца вкрутую.

5. Нарежьте очищенные и отваренные яйца кубиками.

6. Огурцы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Если огурцы - молодые, шкурку можно не снимать. По желанию, из огурцов можно выбрать ложкой семечки.

7. В кастрюле или миске разотрите измельченный зеленый лук с солью. Выложите в нее нарезанные огурцы, вареные яйца, влейте свекольную смесь. Добавьте сметану. Перемешайте и украсьте измельченным укропом. Холодник готов! Разливайте по тарелкам и подавайте с отварным картофелем. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный свекольный суп. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта холодника

Для лучшего понимания как приготовить холодника рекомендуется посмотреть видео.

Холодник

Ингредиенты

Как приготовить

Видео приготовления рецепта холодника

Комментарии