Заливное из судака

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 720 мин. Количество порций, примерно, двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 231 ккал. Повод приготовления: на обед, на праздничный стол, новый год, праздничный обед, фуршет.

Рецепт заливного из судака
Фотография приготовленного рецепта заливного из судака

Хотите побаловать гостей интересной холодной закуской, но опасаетесь услышать "какая гадост, эта ваша заливная рыба"? Не беспокойтесь! С этим рецептом заливного из судака такая фраза вам не грозит! Возможно вам будет интересен рецепт куриного заливного, напишите, что думаете.

Общее время:
720 мин
Рецепт на
12 порций
Калорий:
231 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Русская
Повод приготовления:
На обед, На праздничный стол, Новый Год, Праздничный обед, Фуршет

Ингредиенты

  • Судак — 1 кг
  • Мелкая рыба — 1 кг (Окуни, ерши, караси - все, что есть под рукой.)
  • Вода — 1,5 л
  • Яйца — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль, специи — - По вкусу
  • Свежая зелень — - По вкусу

Сегодня я решила представить вашему вниманию рецепт заливного из судака, приготовленного без добавления желатина. Конечно, желе будет не таким плотным, зато очень нежным, а вкус останется чистым, без посторонних примесей и добавок. Для приготовления заливного я советую взять судака - мясо этой рыбы сочное и вкусное, бульон получится наваристым, и заливное выйдет на славу. Попробуйте приготовить заливное из судака. Рецепт с фото!

Как приготовить

Рыбу промойте. У мелкой рыбы удалите жабры и внутренности (чешую оставьте), у судака отделите голову и хвост, тушку выпотрошите и очистите от чешуи. Мелкую рыбу, голову и хвост сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.

Рецепт заливного из судака

Снимите с бульона пену и уменьшите огонь. Бульон должен варится на медленном огне - тогда он останется прозрачным. Варите бульон 2,5 часа. Через час варки добавьте в бульон соль, очищенную морковь, очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Через 10 минут после добавления овощей положите в кастрюлю филе судака и оставьте на 20 минут. Через 20 минут достаньте и аккуратно отделите мясо от костей (кости можно вернуть в бульон).

Рецепт заливного из судака

Яйца сварите вкрутую и очистите от скорлупы. нарежьте кружочками. После того, как бульон сварился, выловите из него морковь и нарежьте красивыми кружочками или звездочками. Бульон процедите, мелкую рыбу отложите в сторону - она нам не нужна.

Рецепт заливного из судака

Кусочки вареного судака, моркови и яиц красиво разложите по порционным формам (или используйте одну большую форму). Так же можно добавлять лимон, веточки зелени и т. п. Затем разлейте остывший бульон по формам и вынесите блюда в холод (используйте холодильник или балкон).

Рецепт заливного из судака

За ночь заливное из судака полностью застынет и превратится в нежное желе. Подавайте сразу перед началом застолья, иначе желе может подтаять. С таким заливным цитату из фильма "Ирония судьбы" вы не услышите! Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить заливное из судака и креветок. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта заливного из судака

Для лучшего понимания как приготовить заливное из судака рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
khristina
khristina

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю заливное из судака в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

Морнева Вика
Морнева Вика

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю заливное из судака!!!
Еще раз спасибо!!!

adoror
adoror

Сегодня первый раз готовила заливное из судака.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

Валя Старикова
Валя Старикова

Буду очень рада, если кому рецепт заливного в бутылке retseptplus.ru/zakuski/zalivnoe/zalivnoe-v-butylke пригодится.

Волынец Оля
Волынец Оля

Как вкусно! У меня муж любитель заливного из судака.

Лада Злоказова
Лада Злоказова

Заливное из судака для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

andybeg
andybeg

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

nered1984
nered1984

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

ofithacu
ofithacu

Сейчас буду готовить это чудо:)

Галя Дончерепонио
Галя Дончерепонио

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта заливное из судака!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Ариша Хоменко
Ариша Хоменко

Спасибо за рецепт заливного из судака!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

todalfion
todalfion

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

ungoundi
ungoundi

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

Виолетта Драницына
Виолетта Драницына

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

nooki
nooki

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

Василиса Шипилова
Василиса Шипилова

Hintofr, спасибо за рецепт заливного из судака!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

bayanovskaya_78
bayanovskaya_78

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Арина Лясковська
Арина Лясковська

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

Рецепт Заливного из судака и креветок Заливное из судака и креветок

1 судак весом примерно 700г; 12 крупных креветок; 45 гжелатина впорошке; 1 лимон; 2 ст.л. каперсов; по...

Рецепт Заливного из перепелиных яиц Рецепт заливного из перепелиных яиц

сладкий перец - 2 красных; лук зеленый; 2,5 ст.л. желатина; соль; морковь - 1 шт.; 1 стебель лука-порея;...

Рецепт Заливного в бутылке Как приготовить заливное в бутылке

Рулька свиная - 1.2 кг; Чеснок - 40 г; Петрушка - 50 г; Укроп - 50 г; Желатин - 30 г; Соль - по вкусу;...

Рецепт Заливного с курицей Заливное с курицей

Вода 2 стак.; Куриный бульон 1 л; Желатин 30 г; Лимон 1/2 шт.; Консервированный зеленый горошек по вкусу;...

Заливное ассорти

рыба - 1000 г; морковь - 1 шт.; лук белый - 1 шт.; перец горошком - 8 шт.; лавровый лист - 3 шт.; клюква...

Рецепт Куриного заливного Куриное заливное

Курица 1 шт.; Морковь 300 г; Лук 200 г; Сельдерей 100 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу;...

Рецепт Слоеного заливного Слоеное заливное

Говяжий бульон, кубики — 2 шт.; Желатин — 6 ч.л.; Куриное филе — 400 г; Морковь — 1 шт.; Яйцо вареное...

Рецепт Заливного Ко-ко Заливное Ко-ко

куриные окорочка - 4 шт.; чеснок - 2 шт.; морковь - 1; лук репчатый - 1 шт.; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка;...

Рецепт Заливного Готовим заливное

1 большое филе куриной грудки; 7 г желатина; перепелиные яйца; перец для оформления; зелень для оформления;...

Рецепт Жульена в утятнице Жульен в утятнице

Шампиньоны - 750 г; Сметана - 250 г; Сливочное масло - 150 г; Пшеничная мука - 25 г; Твёрдый сыр - 150...

Рецепт Заливного из курицы Заливное из курицы

Курица 500 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Желатин 20 г; Вода 1 л; Соль 0.5 ч.л.; Перец душистый...