Самса с тыквой по-узбекски

Смешать в глубокой посуде 200 мл теплой воды, 1 яйцо, щепотку соли и 100 г топленого масла.

Добавить в смесь порциями просеянную муку - в общей сложности 800 г таким образом, чтобы не образовались комки.

Замесить муку на воде с яйцами и маслом. Должна получиться мягкая упругая масса, которая при этом не липнет к пальцам.

Разделить заготовку на 3 равные части. Скатать каждый кусок в шарик. Накрыть пищевой бумагой и оставить на 30 минут.

Присыпать мукой стол или широкую деревянную доску. Раскатать на подготовленной поверхности первый кусок теста в тонкий лист.

Смазать полученный пласт топленым жиром. За неимением жир можно заменить на топленое сливочное масло.

Раскатать вторую заготовку. Накрыть первый лист теста вторым. Смазать верхний слой жиром.

Поместить сверху третий лист раскатанной заготовки.

Завернуть многослойное тесто в плотную трубочку, а затем нарезать его кусочками шириною в 3-4 см.

Каждый кусочек слоеного теста раскатать в плоский круг диаметром в 10-12 см.

Разместить в центре каждого раскатанного кусочка теста начинку.

Завернуть концы теста так, чтобы получился аккуратный треугольник.

Застелить противень пергаментом. Выложить самсу швом вниз.

Выпекать в течение 45 минут при температуре 200 C.