Харчо люблю я кавказ

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 111 ккал.

Рецепт харчо люблю я кавказ
Фотография приготовленного рецепта харчо люблю я кавказ

Харчо может быть приготовлен из говядины, баранины, курицы, утки, да любого хорошего мяса. У харчо есть варианты - имеретинское готовится без орехов, но с обилием специй, чему противятся мегрелы - сторонники орехов чуть ли в каждом блюде. Этот рецепт мой вариант из двух рецептов, первый из книги "Грузинская домашняя кухня" и второй рецепт из передачи "Смак" от Дарьи Поверенновой. Возможно вам будет интересен рецепт грузинского супа харчо, напишите, что думаете.

Общее время:
60 мин
Рецепт на
8 порций
Калорий:
111 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • баранина - 1 кг
  • рис - 1 горсть
  • чеснок - 3 стак.
  • перец зеленый - 1 шт.
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • лук-порей - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • перец черный - 1 щепотка
  • перец душистый - по вкусу
  • лавровый лист - по вкусу

Как приготовить

Нарезать мясо кусочками со спичечный коробок, оставьте косточку. Залейте 2 литрами холодной воды и варите примерно 1 час. (В оригинале рецепта говядина варится 2 часа.)

Лук чистим, режем мелкими кубиками. Слегка обжариваем его в растительном масле, заливаем томатным пюре и добавляем в кастрюлю. (Если вы используете тклапи (пастилу), вместо томатного пюре, то тклапи нужно порезать кусочками, положить в маленькую мисочку и залить кипятком, пусть растворяется.)

Добавить рис. Чеснок положить в ступку и растолочь его с солью в кашицу, перемешать с грецкими орехами, влейте половник и разведите ложкой в одну густую однородную кашицу. Выньте из кастрюли косточку, влейте орехово-чесночную массу.

Положите в харчо хмели-сунели, размоченную тклапи, соль, черный и душистый перец, лавровый лист по вкусу и измельченную петрушку с киндзой. Если Вы любите лук-порей, смело добавляйте, только белую часть, измельченную кольцами. Проварите все вместе 10 минут и подавайте. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить харчо из свинины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
edisidout
edisidout

Спасибо огромное за рецепт! харчо люблю я кавказ супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

anyuta98
anyuta98

Сегодня приготовила харчо люблю я кавказ…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

nurisaten
nurisaten

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы харчо люблю я кавказ готовили 5 получила т.к. всё знала)))

yetiturse
yetiturse

Прекрасный рецепт!
Лучше делать харчо люблю я кавказ строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

alena
alena

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

ucisen1975
ucisen1975

Харчо люблю я кавказ — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

erond
erond

Девочки, увлеклась харчо. Готовлю каждые выходные.

ledsers
ledsers

Вот сейчас по Вашему рецепту, Баровик, делаю это чудо чудное;)

Вышенская Анюша
Вышенская Анюша

Баровик, спасибо большое, за вкусный превкусный харчо люблю я кавказ!!!

rokoshevska_83
rokoshevska_83

Это какой-то шедевр!!!
Баровик, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

alekmorse
alekmorse

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

adalowata
adalowata

Я, как большая любительница харчо люблю я кавказ, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне харчо люблю я кавказ выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Зина Леванова
Зина Леванова

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

Маслюк Оля
Маслюк Оля

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

Никель Маша
Никель Маша

Давно хочу попробовать сделать харчо люблю я кавказ))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

otsoslofu
otsoslofu

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

ichurd
ichurd

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Рецепт Классического супа Харчо Классический суп Харчо

Свинина — 700 г; Рис — 100 г; Аджика — 150 мл; Морковь — 1 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Лавровый лист —...

Рецепт Супа Харчо классический Рецепт супа харчо классический

Говядина на кости — 500 г; Рис — 100 г; Грецкий орех — 100 г; Репчатый лук — 1 шт.; Лавровый лист — 2...

Рецепт Супа Харчо оригинальный Как приготовить суп харчо оригинальный

Говядина — 800 г; Рис — 1/2 стак.; Картофель — 4 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Помидор...

Рецепт Грузинского супа Харчо Грузинский суп Харчо

1,5 кг грудинки говяжьей; 5 луковиц; 2-4 зубца чеснока; 0,5 ст риса; 1 ст орехов грецких; 1 ст.л.муки...

Суп харчо грузинский

Говядина — 900 г (у меня - грудинка); Морковь — 150 г; Сельдерей — 100 г; Кинза — 30 г; Чеснок — 5 Зубчиков;...

Рецепт Супа Харчо с орехами Суп Харчо с орехами

лук репчатый - 2 головки; перец острый зеленый - 1 шт.; грецкие орехи рубленые - 100 г; чеснок - 3 зубчика;...

Рецепт Украинского харчо Украинский харчо

500 г любого мяса (не куриного) или ребрышек; 1 луковица; 1 картофель; 2 моркови; 2 ст.л. риса; 3 ст.л....

Рецепт Харчо из свинины Рецепт харчо из свинины

600 г свинины; 3-4 помидора (или 1-2 ст.л. томатной пасты); 1 картофелина; 2 луковицы; 150 г риса; 1...

Рецепт Харчо с алычой Харчо с алычой

Говяжья грудинка 1 кг; Алыча 500 г; Рис 1 стак.; Перец душистый 5 шт.; Грецкие орехи 200 г; Лавровый...

Рецепт Харчо Готовим харчо

1 кг говядины; алыча; 1 стак. риса; шафран; соль; острый перец; грецкие орехи; помидоры; 2 лавровых листа;...

Рецепт Харчо классический в мультиварке Харчо классический в мультиварке

Говядина - 1 кг; Лук репчатый - 250 г; Корень петрушки - 40 г; Грецкие орехи - 100 г; Кинза, кориандр...

Рецепт Супа Харчо с соусом Ткемали Суп Харчо с соусом Ткемали

Говядина 500 г; Рис бурый 100 г; Орехи грецкие 1/2 стак.; Чеснок 1 головка; Морковь 1 шт.; Лук репчатый...