Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 15 мин. Количество порций, примерно, три порции. Готовое блюдо содержит около 522 ккал.
Холодный суп с йогуртом - пикантный, потому что мы добавляем в него огурцы, брынзу, зелень и. анчоусы. Так что супчик наш не для малых деток, а для взрослых, собравшихся потрапезничать теплым днем в теплой компании. Возможно вам будет интересен рецепт холодного огуречного супа, напишите, что думаете.
Промываем огурцы, счищаем кожицу. Кстати, если мы хотим украсить наш суп, то стоит сразу же, еще до очистки, отрезать от одного огурца 3-4 (по количеству порций) тонких ломтиков во всю длину.
Разрезаем огурцы пополам вдоль, вынимаем семена. Мякоть нарезаем мелкими кубиками, складываем в сито или дуршлаг, присыпаем солью и ставим на миску подходящего размера, куда будет стекать жидкость. Так огурцы должны простоять час.
Промываем и обсушиваем укроп и мяту. Мелко рубим укроп и листики мяты.
Брынзу превращаем в очень маленькие кубики. Если брынза попалась соленая - сначала вымочим ее.
Анчоусы промываем от рассола и обсушиваем. 3-4 штучки оставляем для украшения, остальные измельчаем.
По прошествии часа промываем кубики огурцов, сильно встряхиваем несколько раз, чтобы избавиться от жидкости, перекладываем в большую миску или в кастрюлю.
Толкушкой слегка разминаем огурчики и сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком.
Добавляем в миску с огурцами зелень, анчоусы, брынзу, приправляем перцем.
Взбиваем венчиком йогурт со сливками, заливаем в миску. Если требуется - солим.
Разливаем наш пикантный холодный суп по тарелкам или суповым чашкам. На полупрозрачные отложенные ломтики огурцов выкладываем по анчоусу и аккуратно помещаем в тарелки.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить холодный суп из цитрусовых. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Митинская, спасибо за прекрасный рецепт! холодный пикантный суп с йогуртом всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт холодного пикантного супа с йогуртом!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Кто-нибудь готовил холодный свекольный суп по этому рецепту? понравилось?
Митинская, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Митинская за рецепт!!!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Спасибо Митинская, ты меня спасла!!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Митинская, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила холодный пикантный суп с йогуртом!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Митинская, получилось зашибись!
Митинская, аппетитно - чудо!
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Сегодня приготовила, получилось холодный пикантный суп с йогуртом не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
1200 г помидоров; 400 мл воды; 120 г огурцов; 80 г редиса; 40 г стеблей сельдерея; 4 г чеснока; 15 мл...
Редис 300 г; Молоко 400 мл; Рисовый уксус для суши 1 ч.л.; Огурцы 300 г; Сахар 1 ч.л.; Соль по вкусу;...
Огурцы (крупные, очищенные от кожуры) 2 шт.; Масло сливочное 25 г; Чеснок (раздавленный) 1 зубчик; Вино...
Сахар 100 г; Апельсины 2 шт.; Картофельный крахмал 2 столовые ложки; Сливки 1/2 стак.; Сметана 2 столовые...
Огурцы 200 г; Редис красный 200 г; Свёкла 500 г; Сметана 200 г; Яйцо куриное 7 шт.; Квас хлебный 1 л;...
Щавель 2 горсти; Кефир жирный 1 стак.; Яйцо куриное 3 шт.; Огурцы 100 г; Минеральная вода 1 стак.; Лук...
Йогурт натуральный 300 мл; Огурцы 1 шт.; Картофель 1 шт.; Укроп 10 г; Чеснок 1 зубчик; Оливковое масло...
Огурцы — 800 г; Натуральный йогурт — 800 г; Чеснок — 2-3 Зубчиков; Овощной бульон — 300 мл (можно из...
1 л хлебного кваса; 15 шт. раков; 4 свежих огурца; 4 сваренных вкрутую яйца; стак. сметаны; полстак....
Белый хлеб 3 куска; Чеснок 1 зубчик; Хересный уксус 1 столовая ложка; Оливковое масло 1 столовая ложка;...
Авокадо 2 шт.; Помидоры 1 шт.; Огурцы 1 шт.; Цукини 1 шт.; Кинза 5 г; Зеленый лук 80 г; Кукуруза консервированная...
Говядина — 500 г; Луковица — 1 шт.; Морковь — 2 шт.; Порей — 1 шт.; Огурец — 2 шт.; Сладкий перец — 1-2...