Самса с картошкой

Просейте муку, добавьте холодную кипяченую воду и соль. Тесто должно получиться крутым, как на пирожки, чтобы оно не прилипало к рукам.

Раскатайте его в тонкий пласт, поверхность смажьте растопленным бараньим жиром. Затем тесто сверните колбаской и дайте ему отдохнуть.

Приготовьте начинку. Сырой картофель и лук нарежьте небольшими кусочками. Добавьте соль, перец и перемешайте все.

Тесто разрежьте на две одинаковые части, а затем каждую поделите на равные части. Получается 16 кусочков.

Каждую часть раскатайте и в центр выкладывайте по 2 ст. л. начинки.

Края слепите так, чтобы получился треугольник.

Выкладывайте пирожки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.

Самсу смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке при температуре 200 С 30-35 мин

В муку влейте воду и добавьте соль. Вымешайте тесто, скатайте его в шар и дайте ему отдохнуть 15 мин Лучше накрыть полотенцем или бумажной салфеткой.

Картофель и лук нарежьте кубиками, добавьте соль и перец.

Тесто раскатайте тонким пластом. Смажьте поверхность жиром и сверните его в рулет.

Снова раскатайте тесто, сформируйте колбаску и разрежьте на куски шириной до 5 см.

Из каждой части сделайте лепешку и в центр выложите по 1 ст. л. начинки. Заверните треугольником.

Самсу смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке при температуре 170 С 30 мин