Баклажанная икра

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 88 ккал.

Рецепт баклажанной икры
Фотография приготовленного рецепта баклажанной икры

Баклажанную икру приготовила на зиму, поэтому стерилизовала: Возможно вам будет интересен рецепт баклажанной икры в мультиварке пальчики оближешь, напишите, что думаете.

Время подготовки:
1 ч
Общее время:
1 ч
Рецепт на
20 порций
Калорий:
88 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Русская

Ингредиенты

  • 1,5 кг баклажан
  • 0,5 л томатного сока
  • 3 шт. сладкого перца
  • 5 луковиц средней величины
  • 2 крупные моркови
  • 1 перец чили
  • 1,5 ст.л. соли
  • 200 мл растительного масла.

Как приготовить

Баклажаны отварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить, очистить от шкурки. Нарезать небольшими кусочками. Далее обжарить в растительном масле.

Морковь помыть, очистить, натереть на терке. Луковицы очистить, нарезать кубиком. Перец очистить, нарезать кубиками. Обжарить овощи, добавить к баклажанам.

Посолить, влить томатный сок. Тушить на небольшом огне 40 минут. За 10 минут до готовности пюрировать овощи блендером.

Разложить икру по баночкам, стерилизовать: 0,5 л банки - 15 мин, 1 л банки - 30 мин

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру баклажанную с оливковым маслом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
startseva_95
startseva_95

Yerni_82, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

ofranes
ofranes

Я тоже делала баклажанную икру.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

zoya84
zoya84

Вот это да! Какой красивый рецептик баклажанной икры! А вкусный и простой!

Янка Гончаренко
Янка Гончаренко

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

rimiera
rimiera

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Янка Гончаренко
Янка Гончаренко

Фотки очень аппетитные, как в в икре заморской, баклажанной.

yuska
yuska

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Сырбу Катарина
Сырбу Катарина

Обязательно попробую баклажанную икру, это вкусно.

yelya
yelya

Я недавно как раз делала баклажанную икру.

Кубинец Ася
Кубинец Ася

Так и хочется приготовить!

ofimi
ofimi

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

Рецепт Баклажанной икры в мультиварке пальчики оближешь Баклажанная икра в мультиварке пальчики оближешь

Баклажаны - 1200 г; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 200 г; Чеснок - 40 г; Морковь - 240 г; Болгарский...

Рецепт Бабагануш — восточной баклажанной икры Рецепт бабагануш — восточной баклажанной икры

баклажан - 2 шт.; чеснок - 1 зубчик; петрушка - 2 веточки; майоран - 2 веточки; мята - 2 веточки; кориандр...

Рецепт Икры баклажанной с оливковым маслом Как приготовить икру баклажанную с оливковым маслом

3 баклажана; 1 болгарский перец; 1 большой помидор; 1 большая луковица; 1 головка чеснока; соль; перец;...

Рецепт Баклажанной икры с лимонным соком Баклажанная икра с лимонным соком

Баклажаны 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Красный лук 1/2 головки; Лимон 1 шт.; Крупная соль по вкусу; Перец черный...

Икра заморская, баклажанная

баклажан - 4 шт.; помидоры - 4 шт.; чеснок - 2 стак.; соль - 1 щепотка; сахар - 1 г; зелень - по вку...

Рецепт Икры из шампиньонов Икра из шампиньонов

Шампиньоны 400 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Рафинированное растительное масло немного для жарки;...

Рецепт Свекольной икры Свекольная икра

500 г сырой свеклы; 150 - 200 г свежей морковки; 2 - 3 средних головки лука; 50 г томатной пасты; соль...

Рецепт Грибной икры Рецепт грибной икры

морковь - ⅔; перец горошком смесь - по вкусу; масло растительное - по вкусу...

Рецепт Икры овощной Икра овощная

кабачок свежий 4 шт.; лук 2 шт.; морковь 3 шт.; перец сладкий 3 шт.; помидоры 3 шт.; чеснок 4 зуб; масло...

Рецепт Икры из желе Готовим икру из желе

масло без запаха 300 мл; желе для заливки торта 1 шт.; апельсиновый сок 100 мл; вода кипяченая холодная...

Рецепт Икры грибной из маслят Икра грибная из маслят

растительное масло - 150 г; чеснок - 1 головка; перец черный молотый - 1 ч.л.; сахар - 1 ч.л.; перец...

Рецепт Грибной икры для бутербродов Грибная икра для бутербродов

Шампиньоны свежие 500 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Перец болгарский 1 шт.; Перец (жгучий) 1...