Бабагануш — восточная баклажанная икра
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 46 ккал.
Бабагануш-восточная паста из баклажан, вариант баклажанной икры. Рецепт взяла из книги Алана Дюкасса. Отдельно хочу сказать про сыр: Дюкасс предлагает добавить овечий сыр или же Fromage blanc. У нас такой сыр сложно найти, поэтому я его заменила на Fromage frais,,который очень похож на Fromage blanc. Если же у вас нет ни того, ни другого, то можно использовать рикотту, перетертую через сито и соединенную с густым йгуртом. Консистенция должна получитcя не жидкой, но и не очень густой. В общем консистенция должна быть чуть жиже маскарпоне. Возможно вам будет интересен рецепт баклажанной икры в мультиварке пальчики оближешь, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- баклажан - 2 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- петрушка - 2 веточки
- майоран - 2 веточки
- мята - 2 веточки
- кориандр - 2 веточки
- соль - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
- сыр - 1 ст.л.
Как приготовить
Баклажаны помыть, обсушить, наколоть вилкой и запечь в разогретой до 200 духовке в течении часа. Время от времени переворачивая. Затем дать остыть.
Отрезать 1/2 часть от одного баклажана и отложить. Оставшиеся баклажан и половину второго баклажана разрезать вдоль и выбрать мякоть. Мякоть, отрезанную часть баклажана (вместе с кожицей), чеснок, соль, травы и оливковое масло пюрировать. Затем вмешать сыр, сверху пасту залить оливковым маслом.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру баклажанную с оливковым маслом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Огромное спс за рецептик!!! =)
Ой, dodar_97.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
У меня получилось прям как на фотографии:)
Я тоже делала восточную баклажанную икру.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Рецептик бабагануш прямо специально для меня.
Приготовила бабагануш…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Бабагануш прелесть, спасибо за рецепт
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне http://retseptplus.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-zamorskaya-baklazhannaya. Должно получиться вкусно!!!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Рецепт весьма кстати!
Очень интересный рецепт бабагануш, сегодня обязательно попробую приготовить.
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Это, реально, вкуснотища.
Dodar_97, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Очень понравился состав восточной баклажанной икры, все отлично должно сочетаться!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Делала бабагануш на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Баклажанная икра в мультиварке пальчики оближешь Баклажаны - 1200 г; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 200 г; Чеснок - 40 г; Морковь - 240 г; Болгарский...
Рецепт икры баклажанной с оливковым маслом 3 баклажана; 1 болгарский перец; 1 большой помидор; 1 большая луковица; 1 головка чеснока; соль; перец;...
Как приготовить баклажанную икру с лимонным соком Баклажаны 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Красный лук 1/2 головки; Лимон 1 шт.; Крупная соль по вкусу; Перец черный...
Икра заморская, баклажанная баклажан - 4 шт.; помидоры - 4 шт.; чеснок - 2 стак.; соль - 1 щепотка; сахар - 1 г; зелень - по вку...
Баклажаны 2 шт.; Морковь 1 шт.; Репчатый лук 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Томатная паста 3 ст.л.; Чеснок 1...
Икра из синеньких Баклажан — 1 кг; Помидор — 1 кг; Репчатый лук — 1 кг; Морковь — 500 г; Растительное масло — 100 мл; Острый...
Баклажанная икра 1,5 кг баклажан; 0,5 л томатного сока; 3 шт. сладкого перца; 5 луковиц средней величины; 2 крупные моркови;...
Овощная икра яблоки - 1 кг; морковь - 1 кг; перец болгарский - 500 г; перец красный жгучий - по вкусу; чеснок - 300...
Готовим икру из желе масло без запаха 300 мл; желе для заливки торта 1 шт.; апельсиновый сок 100 мл; вода кипяченая холодная...
Кабачковая икра в банки Помидоры — 500 г (или 250 г томатной пасты 25-33%); Кабачок — 3 кг; Чеснок — 50 г; Лук — 500 г; Перец...
Хоровац, икра из печеных овощей 4 больших баклажана; 4 крупных сладких перца; 1 красная сладкая луковица; 2 зубчика чеснока; 1 небольшой...