Икра из синеньких

Простой рецепт европейской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 56 ккал. Повод приготовления: на полдник, на праздничный стол, новый год. Рецепт икры из синеньких относится к постным рецептам.

Рецепт икры из синеньких
Фотография приготовленного рецепта икры из синеньких

Не удивляйтесь названию рецепта, вы точно знаете это блюдо. Да, да, оно знакомо вам с детства и, думаю, вы его часто пробовали. Поэтому еще раз прочитайте, как приготовить икру из синеньких. Возможно вам будет интересен рецепт свекольной икры, напишите, что думаете.

Общее время:
60 мин
Рецепт на
8 порций
Калорий:
56 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Европейская
Вегетарианство:
Постные рецепты
Повод приготовления:
На полдник, На праздничный стол, Новый Год

Ингредиенты

  • Баклажан — 1 кг
  • Помидор — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Морковь — 500 г
  • Растительное масло — 100 мл
  • Острый перец — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Приправы — 1 ст.л.
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Петрушка — 1 Пучок
  • Соль — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу

На самом деле это всего лишь баклажанная икра. Думаю, вы понимаете откуда пошло название. Рецептов ее приготовления существует много. И я ела разные, но остановилась именно на этой рецептуре. Она получается очень насыщенной по вкусу, слегка острой и, как я люблю, кусочками, а не кашеобразная.

Как приготовить

Баклажаны помойте, почистите, нарежьте кружками. Засыпьте их солью и уберите в дуршлаг. Оставьте на 20 минут. Это позволит убрать горечь.

Рецепт икры из синеньких

Болгарский перец помойте, удалите все семечки и плодоножки. Нарежьте его мелкими кубиками. Морковь почистите, помойте, натрите на крупной терке.

Рецепт икры из синеньких

Помидоры помойте и произвольно нарежьте. Измельчите их в пюре при помощи блендера. Лук почистите, мелко нашинкуйте. Почистите и измельчите чеснок.

Рецепт икры из синеньких

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте на нем баклажаны с двух сторон. Не жалейте масла, так как баклажаны его активно впитывают при обжаривании.

Рецепт икры из синеньких

Потом обжарьте лук до мягкости и добавьте к нему морковь. Переложите баклажаны в кастрюлю и добавьте к ним часть обжаренного лука с морковью. Теперь в сковороду добавьте болгарский перец. Обжарьте овощи вместе.

Рецепт икры из синеньких

Опять часть массы переложите в кастрюлю, а в сковороду добавьте помидоры, томатную пасту, измельченный острый перец, сахар. Готовьте до испарения жидкости.

Рецепт икры из синеньких

Затем все из сковороды переложите в кастрюлю к другим овощам. Тушите блюдо на медленном огне до готовности. Добавьте любимые приправы.

Рецепт икры из синеньких

За 10 минут до готовности добавьте в икру измельченный чеснок и петрушку. Перемешайте и дайте блюду настояться. Приятной дегустации!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру из желе. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта икры из синеньких

Для лучшего понимания как приготовить икру из синеньких рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
sushu
sushu

Для икры из синеньких вроде не сложно, можно попробовать.

Герасимович Надежда
Герасимович Надежда

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать икру из синеньких на её день рождения:)))
Даша, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Танечка Лисицина
Танечка Лисицина

Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте икры из вешенок.

rita84
rita84

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю икру из синеньких!!!
Еще раз спасибо!!!

nommilit
nommilit

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит икру из синеньких.

Рецепт Икры из шампиньонов Икра из шампиньонов

Шампиньоны 400 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 шт.; Рафинированное растительное масло немного для жарки;...

Рецепт Икры из баклажанов Рецепт икры из баклажанов

Баклажаны 2 шт.; Морковь 1 шт.; Репчатый лук 1 шт.; Помидоры 2 шт.; Томатная паста 3 ст.л.; Чеснок 1...

Рецепт Баклажанной икры Как приготовить баклажанную икру

1,5 кг баклажан; 0,5 л томатного сока; 3 шт. сладкого перца; 5 луковиц средней величины; 2 крупные моркови;...

Рецепт Кабачковой икры Кабачковая икра

Кабачки - 1.5 кг; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 80 г; Томатная паста - 75 г; Растительное масло - 100...

Свекольная икра

500 г сырой свеклы; 150 - 200 г свежей морковки; 2 - 3 средних головки лука; 50 г томатной пасты; соль...

Рецепт Икры из вешенок Икра из вешенок

0,5 кг вешенок; 120 мл чистой воды; 1 луковица; 1 небольшая морковь; 70 мл растительного масла; небольшой...

Рецепт Грибной икры Грибная икра

морковь - ⅔; перец горошком смесь - по вкусу; масло растительное - по вкусу...

Рецепт Икры овощной Рецепт икры овощной

кабачок свежий 4 шт.; лук 2 шт.; морковь 3 шт.; перец сладкий 3 шт.; помидоры 3 шт.; чеснок 4 зуб; масло...

Рецепт Овощной икры Овощная икра

яблоки - 1 кг; морковь - 1 кг; перец болгарский - 500 г; перец красный жгучий - по вкусу; чеснок - 300...

Рецепт Икры из желе Готовим икру из желе

масло без запаха 300 мл; желе для заливки торта 1 шт.; апельсиновый сок 100 мл; вода кипяченая холодная...

Рецепт Кабачковой икры в мультиварке Кабачковая икра в мультиварке

Кабачки - 2000 г; Помидоры - 700 г; Болгарский перец - 2 шт.; Морковь - 200 г; Лук репчатый - 300 г;...

Рецепт Икры из баклажанов Кьопоолу Икра из баклажанов Кьопоолу

баклажаны - 6 шт.; перец сладкий - 2 шт.; перец чили - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; помидоры - 2 шт.; петрушка...