Гаспачо томатный

Для начала нам необходимо подготовить помидоры. Для этого мы моем и очищаем плоды от шкурки.

Половину помидоров мы порционно блендируем.

Не блендируйте помидоры на большой скорости, иначе могут раздробиться и семечки, а это испортит вкус будущего супа.

Затем пропускаем измельченную смесь через марлю или сито в глубокую кастрюлю.

Процесс измельчения позволит нам избавиться от косточек и кожуры, если вы не очистили ее на первом этапе.

Снова заполняем миксер помидорами, но теперь добавляем к ним оливковое масло и очищенные зубчики одной головки чеснока. Измельчаем ингредиенты, пропускаем через сито и добавляем в кастрюлю.

Удобными крупными кусочками нарезаем корень хрена.

Половину всего красного лука также очищаем и режем крупными кусочками.

Широкими кольцами нарезаем один стебель редиса.

Огурцы промываем и нарезаем крупными кольцами, как и редис.

По желанию можно измельчить один стебель сельдерея.

Если есть корень имбиря и лимонное сорго, измельчаем их в соответствии с остальными ингредиентами.

Если вы хотите действительно испанский острый суп, то промойте и измельчите один жгучий перец.

Все нарезанные овощи необходимо порционно измельчить в блендере.

Затем повторяем манипуляцию с ситом и пропускаем через него полученную овощную смесь.

Перемешиваем ингредиенты. Цвет блюда теперь немного изменится.

Достаточно крупными аккуратными кусочками нарезаем черные помидоры и зеленый болгарский перец.

Цвета подобраны неслучайно: такой выбор позволит выгодно отличаться кусочкам овощей в красном супе.

Измельчаем оставшийся стебель сельдерея и красные луковицы.

Добавляем нарезанные овощи в кастрюлю с томатным супом.

Кубиками нарезаем огурцы.

Аккуратными кубиками нарезаем второй редис.

Добавляем нарезку к остальным овощам.

Промываем помидоры черри и разрезаем их на четвертинки.

Добавляем помидоры в суп.

Солим и перчим блюдо по вкусу.

Выжимаем в кастрюлю сок половины лимона.

Еще раз все перемешиваем и пробуем на вкус.

Хорошенько охлаждаем и подаем томатный гаспачо с кусочком серого или черного хлеба.Приятного аппетита!