Борщ с фрикадельками

Простой рецепт украинской кухни. Время приготовления рецепта 90 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 103 ккал.

Рецепт борща с фрикадельками
Фотография приготовленного рецепта борща с фрикадельками
Общее время:
90 мин
Рецепт на
6 порций
Калорий:
103 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Украинская

Ингредиенты

  • Фарш индейки 250 г
  • Фарш свиной 250 г
  • Картофель 3-4 шт.
  • Свекла 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сельдерей 50 г
  • Лук порей 1/2 стебля
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидоры 3 шт.
  • Томатная паста 20 г
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Молотая паприка по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сахар щепотка
  • Масло растительное для жарки
  • Уксус 9% 2 ст.л.
  • Сметана для подачи
  • Зелень для подачи

Как приготовить

Свиной и фарш из филе индюшки пропустить дважды через мясорубку, второй раз с зеленой частью порея - фарш посолить, для сочности добавить обязательно щепотку сахара и приправить черным перцем для многогранности и объема вкуса.

Рецепт борща с фрикадельками

Подготовленный фарш хорошо отбить, по правилам кулинарии "оформить" фрикадели, уложить их в жаропрочное блюдо и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого верха. Соки, который будет выделять фарш, собрать.

Рецепт борща с фрикадельками

Свеклу нашинковать соломкой или натереть на крупной терке (по желанию, правда, из опыта - соломкой вкуснее и сочнее), припустить свеклу в небольшом количестве растительного масла, добавить помидоры (можно домашние в с/соку) и томатную пасту - тушить до мягкости свеклы.

Рецепт борща с фрикадельками

Небольшой кусочек корня сельдерея и морковь очистить, нашинковать корнеплоды соломкой, репчатый лук измельчить - пассеровать овощи в отдельной сковороде.

Рецепт борща с фрикадельками

Картофель очистить, порезать крупно, опустить в кипящую воду и варить до состояния "на зубок".

Рецепт борща с фрикадельками

Заправить борщ сначала белой пассеровкой - довести до умеренного кипения.

Рецепт борща с фрикадельками

Заправить теперь свекольно-томатной пассеровкой и готовить борщ на умеренной температуре до готовности, не давая ему сильно и бурно кипеть, чтобы свекла и томаты не потеряли свой красивый алый колер.

Рецепт борща с фрикадельками

В борщ вместе с мясными соками добавить фрикадели, заправить 9% уксусом, в конце варки посолить, приправить щепоткой сахара, лавровым листом, молотой паприкой и черным перцем - дать покипеть 1-2 минуты, затем накрыть крышкой, убрать с плиты и дать борщу настояться.

Рецепт борща с фрикадельками

Готовый борщ с фрикадельками гарнировать сметаной и свежей зеленью, подавать горячим.

Рецепт борща с фрикадельками

Рецепт "Борщ с фрикадельками" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зимний борщ. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
ongatear1979
ongatear1979

Я тоже обожаю борщ с фрикадельками
но сама делала только один раз.

ucisen1975
ucisen1975

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

tofindo
tofindo

Последнее время увлеклась приготовлением борща без мяса, мужу нравится.

selenigi
selenigi

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

daceadipe
daceadipe

Я делала борщ с фрикадельками.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

Назимова Олеся
Назимова Олеся

Спасибо, olesya71!

lyudmila78
lyudmila78

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

Маша Будко
Маша Будко

Мои гости требовали добавки)))

alla79
alla79

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

familnova_71
familnova_71

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

ringof1976
ringof1976

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Рецепт Весеннего борща Весенний борщ

морковь молодая - 1 шт.; лук красный - 1 шт.; чеснок молодой - 1 головка; сельдерей стебли - 1 шт.; перец...

Рецепт Дедушкиного борща Рецепт дедушкиного борща

вода 1 л; мясо 700 г; капуста 1 шт.; картофель 0.5 кг; морковь 2 шт.; лук 2 шт.; свекла 1 шт.; свекла...

Рецепт Борща без мяса Как приготовить борщ без мяса

Репчатый лук — 4 шт.; Картофель — 2 шт.; Помидор — 2 шт.; Кочан капусты — 0,5 шт.; Свекла — 3 шт.; Чеснок...

Рецепт Борща с перцем Борщ с перцем

свинина 350 г; картофель 3 шт.; свекла 1 шт.; капуста 150 г; болгарский перец 1/3 шт.; морковь и лук...

Борщ с хреном

Мясной бульон 3 л; Морковь 1 шт.; Свекла 1 шт.; Картофель 2 шт.; Чеснок 4 зуб; Хрен 20 г; Помидоры 3...

Рецепт Борща куриного Борщ куриный

Курица (мясо) — 400 г (обязательно на косточке); Вода — 2,5 л; Картофель — 5 шт.; Свекла — 1 шт.; Морковь...

Рецепт Жареного борща Жареный борщ

Мясо с косточкой (свинина, говядина или баранина) — 500 г; Масло растительное — 50 мл; Луковица — 1 шт.;...

Рецепт Зеленого борща Рецепт зеленого борща

мясо - 250 г; яйца куриные - 2 шт.; щавель свежий - по вкусу; специи - 1...

Рецепт Зимнего Борща Зимний Борщ

свекла - 1 шт.; томатная паста - 1 шт.; масло растительное - 1 шт.; лавровый лист - 1 шт.; соль - 1 щепотка;...

Рецепт Борща Готовим борщ

мясной бульон - 3 л; картофель - 8 шт.; капуста квашеная - 250 г; лавровый лист - 2 шт.; соль - по вкусу;...

Рецепт Борща в мультиварке Steba Борщ в мультиварке Steba

300 г мяса на кости (у меня была говядина); 6 шт. очень мелкой свёклы (достались мне с огорода подруги);...

Рецепт Борща Борщ

мясной бульон - 3 л; картофель - 8 шт.; капуста квашеная - 250 г; лавровый лист - 2 шт.; соль - по вкусу;...