Борщ на зиму

Простой рецепт украинской кухни. Время приготовления рецепта 3 ч. Количество порций, примерно, двадцать семь порций. Готовое блюдо содержит около 72 ккал. Повод приготовления: обед, семейный праздник. И все это мы будем жарить~0~тушить.

Рецепт борща на зиму
Фотография приготовленного рецепта борща на зиму

Осень прекрасная пора, все овощи сочные, сладкие, вкусные. Предлагаю приготовить борщь на зиму. Зимой откроете баночку, добавите бульон и капусту и ароматнейший борщь у Вас на столе при минимуме времени. Борщ можно использовать для приготовления свекольника, борща, а также подать на стол в виде закуски. Возможно вам будет интересен рецепт жареного борща, напишите, что думаете.

Общее время:
3 ч
Рецепт на
27 порций
Калорий:
72 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Украинская
Способ приготовления:
Жарить~0~Тушить
Повод приготовления:
Обед, Семейный праздник

Ингредиенты

  • свекла 5 кг
  • морковка 1.5 кг
  • лук 2.5 кг
  • помидоры 3 кг
  • корень сельдерея 800 г
  • перец болгарский 1.5 кг
  • острый перец 5 шт.
  • чеснок 3 шт.
  • масло растительное без запаха 0.9 л
  • укроп 50 г
  • петрушка 50 г
  • томатная паста 420 г
  • соль 200 г
  • сахар 130 г
  • уксус яблочный 130 мл
  • хмели-сунели 20 г
  • лавровый лист по вкусу
  • перец черный горошком по вкусу

Как приготовить

Морковку очистить и нарезать тонкой соломкой.

Рецепт борща на зиму

Лук нарезать мелкими кубиками.

Рецепт борща на зиму

Корень сельдерея очистить и нарезать тонкой соломкой.

Рецепт борща на зиму

Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.

Рецепт борща на зиму

Помидоры, болгарский перец (очищенный), чеснок, острый перец (с семечками) прокрутить на мясорубке.

Рецепт борща на зиму

Лук обжарить до золотистого цвета.

Рецепт борща на зиму

Добавить к обжаренному луку томатную пасту и обжаривать все вместе 5 минут.

Рецепт борща на зиму

Зелень измельчить.

Рецепт борща на зиму

Сельдерей обжарить до золотистого цвета.

Рецепт борща на зиму

Морковку обжарить до золотистого цвета.

Рецепт борща на зиму

Прокрученные овощи прокипятить в течении 10 минут.

Рецепт борща на зиму

К свекле добавить уксус и протушить ее минут 7.

Рецепт борща на зиму

Соединить в кастрюльке зелень, томатную заливку, свеклу, морковь, лук с томатной пастой, корень сельдерея, сахар, соль, хмели-сунели и все хорошо перемешать.

Рецепт борща на зиму

Полученную массу прокипятить в течении 10 минут, постоянно помешивая.

Рецепт борща на зиму

Банки вымыть и простерилизовать в разогретой до 100 С духовке в течении 15 минут.

Рецепт борща на зиму

Крышки вымыть и прокипятить в течении 5 минут.

Рецепт борща на зиму

На дно каждой 700-грамовой банки положить 1 лавровый лист и 0.5 ч. л. черного перца горошком.

Рецепт борща на зиму

Выложить кипящую овощную массу в банки и сразу закатать. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить до полного остывания. Борщ в банках можно хранить при комнатной температуре.

Рецепт борща на зиму

Можно подать и в качестве закуски к рису, картошечке, мясу и т. д.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить зимний борщ. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Светлана Савранчук
Светлана Савранчук

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

ingathist
ingathist

Очень, очень, очень вкусно!!!

ishangou
ishangou

ОЧ вкусно получилось)

Мелюх Ланка
Мелюх Ланка

Иду пробовать…

etligni1989
etligni1989

Очень понравился рецепт борща без мяса, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

saruenoul1979
saruenoul1979

Melezhik_74, классный рецепт борща на зиму!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

ofranes
ofranes

Melezhik_74, рецепт замечательный, спасибо!

nooki
nooki

УУУХХХ вот это борщ на зиму.
Супперрр…спасибо…

edinditit
edinditit

Я никогда не готовила борщ на зиму — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

antou1999
antou1999

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Маня Тюнус
Маня Тюнус

Отлично, борщ на зиму — супер, понравилось всем!

Томара Карасёва
Томара Карасёва

Melezhik_74, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

zhurakovsky_80
zhurakovsky_80

Это не борщ на зиму, это просто бомба!!!
Я готовила борщ на зиму на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне борщ на зиму даже гости заказывают!!

hedite
hedite

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

nazarycheva_94
nazarycheva_94

Приготовила борщ на зиму по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

Бусинка Юля
Бусинка Юля

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

Шашкова Надежда
Шашкова Надежда

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но борщ на зиму, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Рецепт Борща с фрикадельками Борщ с фрикадельками

Фарш индейки 250 г; Фарш свиной 250 г; Картофель 3-4 шт.; Свекла 2 шт.; Морковь 1 шт.; Сельдерей 50 г;...

Рецепт Борща с карасями Рецепт борща с карасями

Свекла 300 г; Белокочанная капуста 600 г; Лук репчатый 200 г; Морковь 200 г; Квашеная капуста 300 г;...

Рецепт Весеннего борща Как приготовить весенний борщ

морковь молодая - 1 шт.; лук красный - 1 шт.; чеснок молодой - 1 головка; сельдерей стебли - 1 шт.; перец...

Рецепт Борща без мяса Борщ без мяса

Репчатый лук — 4 шт.; Картофель — 2 шт.; Помидор — 2 шт.; Кочан капусты — 0,5 шт.; Свекла — 3 шт.; Чеснок...

Борщ с перцем

свинина 350 г; картофель 3 шт.; свекла 1 шт.; капуста 150 г; болгарский перец 1/3 шт.; морковь и лук...

Рецепт Борща куриного Борщ куриный

Курица (мясо) — 400 г (обязательно на косточке); Вода — 2,5 л; Картофель — 5 шт.; Свекла — 1 шт.; Морковь...

Рецепт Жареного борща Жареный борщ

Мясо с косточкой (свинина, говядина или баранина) — 500 г; Масло растительное — 50 мл; Луковица — 1 шт.;...

Рецепт Зеленого борща Рецепт зеленого борща

мясо - 250 г; яйца куриные - 2 шт.; щавель свежий - по вкусу; специи - 1...

Рецепт Зимнего Борща Зимний Борщ

свекла - 1 шт.; томатная паста - 1 шт.; масло растительное - 1 шт.; лавровый лист - 1 шт.; соль - 1 щепотка;...

Рецепт Борща Готовим борщ

мясной бульон - 3 л; картофель - 8 шт.; капуста квашеная - 250 г; лавровый лист - 2 шт.; соль - по вкусу;...

Рецепт Литовского холодного борща Литовский холодный борщ

Свекла 3 шт.; Огурцы 2 шт.; Яйцо куриное 4 шт.; Лук зеленый 1 пучок; Укроп 1 пучок; Кефир жирный 1 л;...

Рецепт Борща в мультиварке Steba Борщ в мультиварке Steba

300 г мяса на кости (у меня была говядина); 6 шт. очень мелкой свёклы (достались мне с огорода подруги);...