Борщ с карасями

Name: борщ с карасями
Total time: 11 h
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свекла 300 г; Белокочанная капуста 600 г; Лук репчатый 200 г; Морковь 200 г; Квашеная капуста 300 г; Корень петрушки 100 г; Куриный бульон 5 л; Сухая красная фасоль 50 г; Растительное масло 6 столовых ложек; Томатная паста 50 г; Сахар 50 г; Яблочный уксус 1 столовая ложка; Морская соль 1 кг; Карась 5 шт.; Петрушка 8 г; Фермерская сметана 100 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

rowdu

8 отзывов

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 11 ч. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 813 ккал.

Фотография приготовленного рецепта борща с карасями

Время подготовки:

8 ч

Общее время:

11 ч

Рецепт на

5 порций

Калорий:

813 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Русская

Ингредиенты

Свекла 300 г
Белокочанная капуста 600 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 200 г
Квашеная капуста 300 г
Корень петрушки 100 г
Куриный бульон 5 л
Сухая красная фасоль 50 г
Растительное масло 6 столовых ложек
Томатная паста 50 г
Сахар 50 г
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Морская соль 1 кг
Карась 5 шт.
Петрушка 8 г
Фермерская сметана 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

Свеклу запечь на морской соли при температуре 100 градусов в течение 2 часов. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Промыть, залить водой, довести до кипения под крышкой и поставить в духовку готовить 40 минут при температуре 180 градусов.

Нарезать соломкой запеченную свеклу, белокочанную капусту, репчатый лук, морковь и корень петрушки.

Квашеную капусту немного обжарить на растительном масле и припускать с добавлением томата и куриного бульона. 700 мл куриного бульона довести до кипения, добавить белокочанную капусту и варить 15 минут.

Репчатый лук, морковь и корень петрушки потушить в растительном масле с томатной пастой и оставшимся бульоном в течение 15 минут, добавить свеклу и перемешать.

Переложить пассеровку в бульон с капустой и готовить еще 10 минут, затем положить туда припущенную квашеную капусту. Довести до кипения, заправить запеченной фасолью, сахаром, солью, черным молотым перцем и яблочным уксусом и снять с огня.

Карасей зажарить на растительном масле до хрустящей корочки. Борщ налить в тарелку или керамический чугунок, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Жареных карасей нанизать на шпажку и подать отдельно.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жареный борщ. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Борщ с карасями

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии