Холодец из курятины с желатином

Что необходимо:

Как готовить холодец из курицы с добавлением желатина:

Куриное мясо хорошо очищаем от лишнего жира и промываем от крови, режем на части.

В большую кастрюлю помещаем куски курицы, заливаем холодной воды.

Доводим до кипения, снимаем пену с помощью шумовки, оставляем вариться на маленьком огне.

Очищенный от шелухи лук добавляем в кастрюлю, всыпаем горошины перца, морковь, гвоздику, лавровый лист.

Бульон варим около 30 мин, извлекаем лук, морковку.

Морковь оставляем для украшения, лук выбрасываем.

Бульон варим до готовности (не менее 1 ч), если курица домашняя, то больше.

Важно: варить нужно на медленном огне, чтобы холодец получился красивым и прозрачным.

Достаем сваренную курицу, отделяем мясо от косточек, мелко режем на части, раскладываем по тарелкам.

Туда же добавляем мелкими кусочками чеснок, зелень, красиво нарезанную морковь, сваренные и нарезанные кольцами яйца.

Бульон процеживаем несколько раз до образования прозрачной жидкости.

Оставляем остывать приблизительно до 40 С и добавляем желатин.

Ожидаем, пока желатин полностью растворится, и еще раз процеживаем.

Бульон приправляем солью, разливаем по тарелкам.

Оставляем до полного остывания, затем ставим в холодильник.

Необходимые продукты:

Как приготовить:

В кастрюлю с водой помещаем тщательно вымытое мясо.

Доводим до кипения и оставляем на очень слабом огне, в процессе кипения снимаем шумовкой пену.

Варим не менее 3-х часов, затем закладываем очищенный от шелухи лук, морковку и горошины перца.

Варим еще 1 час на медленном огне, за 15 20 мин

кладем лавровый лист.

Достаем хорошо сваренное мясо, оно должно быть очень мягкое, нарезаем кусочками.

Мелкие кусочки чеснока, морковку, нарезанную фигурками, и мясо раскладываем по тарелкам.

Бульон процеживаем, немного остужаем и добавляем желатин, ждем набухания и процеживаем бульон еще раз.

Разливаем по тарелкам с мясом и овощами.

Какой рецепт холодца с желатином вы ни выберете, блюдо получится красивое и пикантное, если приготовить его правильно.

С вкусным холодцом любой праздник будет приятным.