Беляши старинные
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 80 мин. Количество порций, примерно, девять порций. Готовое блюдо содержит около 240 ккал. Повод приготовления: на обед, на ужин.
Если хотите сделать беляши самостоятельно, в этом вам поможет простой рецепт, как приготовить беляши старинные. У вас получатся отменные беляши, в качестве которых вам не придется сомневаться. Возможно вам будет интересен рецепт беляшей классических, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Мука — 0,5 кг
- Вода — 125 мл
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи — 1 ч.л. (сухие быстродействующие)
- Сливочное масло — 30 г
- Подсолнечное масло — По вкусу
- Куриный желток — 1 шт.
- Фарш мясной — 250 г
- Лук — 1-2 шт.
- Соль — По вкусу
- Сахар — 1 ст.л.
- Перец черный молотый — По вкусу
Настоящие беляши делаются на дрожжевом тесте (опарном или безопарном). Можно замесить его на воде или молоке. Старинные беляши делают с отверстием по центру, однако можно сделать и цельные. Обжаривать лучше во фритюре. Если у вас нет, подойдет казанок или чугунная сковорода с высокими бортиками.
Как приготовить
1. В миску налейте воду и молоко, добавьте сухие дрожжи и перемешайте.
2. Растопите сливочное масло и влейте к молоку и воде, добавьте желток, соль, сахар, просейте немного муки, перемешайте.
3. Всыпьте муку, что осталась, и перемешайте все ложкой.
4. Влейте в миску с липким тестом 30 миллилитров подсолнечного масла.
5. Перемешайте тесто и накройте полотенцем, отставьте его на 30-50 минут.
6. Мясо перекрутите в фарш (или купите уже готовый).
7. Очистите и мелко нарежьте лук (можно натереть его).
8. Добавьте лук к фаршу, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
9. Спустя 30-50 минут тесто уже подошло до нужной консистенции, разделите его на небольшие кусочки.
10. Руками или скалкой растяните кусочки в лепешки около 10 см в диаметре.
11. Выложите по столовой ложке начинки и поднимите края, сформировав мясную ватрушку.
12. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите беляши сперва дыркой вниз и готовьте несколько минут, затем переверните.
13. Подавайте беляши горячими, можно со сладким чаем.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить татарские беляши. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта беляшей старинных
Для лучшего понимания как приготовить беляши старинные рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит беляши старинные.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Подруги спрашивали о домашних беляшах. Посоветуйте хороший рецепт.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы беляши старинные готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Ермолова, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Какой интересный рецепт беляшей старинных:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Ермолова, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт беляшей старинных!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Я сделаю на Новый год!
Ермолова …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Спасибо за рецептик беляшей старинных!!!
Муж был в восторге.
беляшей старинных, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Беляши классические мука; 2 яйца; 0,5 ст.л.сахара; 1/3 ст молока; теплая вода; 0,5 ст.л.соли; 1 пакет сухих дрожжей; растительное...
Рецепт беляшей советских Мука — 800 г; Молоко — 400 мл; Дрожжи — 20 г (прессованные); Сахарный песок — 1 ст.л.; Соль, перец —...
Как приготовить дрожжевые беляши Соль 1 ч.л.; Сахар 1 ст.л.; Растительное масло 2 ст.л.; Дрожжи свежие 40 г; Яйца куриные 2 шт.; Молоко...
Татарские беляши Вода — 1 стак.; Мука — 2.5 стак.; Сахар — 1 ч.л.; Соль — 1 ч.л.; Дрожжи — 1 ч.л.; Растительное масло...
400 мл молока; 30 г свежих дрожжей (10 г сухих); 600-650 г муки; 1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли; 60 г сливочного...
Домашние беляши Тесто для беляшей:; 1,5 ч.л. сухих дрожжей; 500 г пшеничной муки; 1 ч.л. соли; 0,5 ст.л. сахара; 50 г...
Тесто на беляши Молоко — 0.5 л; Масло сливочное — 50 г; Мука — 250-300 г (сколько тесто возьмет); Яйца — 2 шт.; Дрожжи...
Рецепт беляшей пряных Тесто:; 1/4 л томленого молока; 1 яйцо; щепотка соли; 2 ч.л. сухих дрожжей; примерно 300-400 г муки;...
Сочные беляши Молоко 200 мл; Дрожжи 15 г; Сахар 20 г; Говядина 300 г; Свинина 300 г; Лук репчатый 3 шт....
Готовим беляши сахарный песок мелкий - 1 стак.; соль - ¼ мл; яйца куриные крупные - 3 шт.; дрожжи сухие - ⅛ ч.л.; мясной...
Беляш по-казахски с мясом Для теста:; Пшеничная мука - 2.5 стак. (200 мл); Вода - 1 стак. (200 мл); Дрожжи - 10 г; Сахар - 1 ч.л.;...
Беляши сахарный песок мелкий - 1 стак.; соль - ¼ мл; яйца куриные крупные - 3 шт.; дрожжи сухие - ⅛ ч.л.; мясной...