Запеканка из картофеля, вешенок и сыра

Простой рецепт русской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 50 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 168 ккал.

Рецепт запеканки из картофеля, вешенок и сыра
Фотография приготовленного рецепта запеканки из картофеля, вешенок и сыра

В вешенках, как и других грибах, содержатя вещества, которые этаким веником проходят по нашему желудочно-кишечному тракту, очищая его. Так что запеканка из картофеля, вешенок и сыра - это не просто вкусно, а еще и полезно. Возможно вам будет интересен рецепт запеканки из картофеля и цветной капусты, напишите, что думаете.

Время подготовки:
20 мин
Общее время:
1 ч 50 мин
Рецепт на
6 порций
Калорий:
168 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Русская

Ингредиенты

  • 500 г свежих вешенок
  • 1,5-2 кг картофеля
  • 2 стебля лука-порея
  • 250 г сыра (лучше - швейцарского)
  • 1,5 стак. куриного бульона
  • 1,5 стак. сливок жирностью 9-11%
  • четверть стак. белого сухого вина
  • 3-4 дольки чеснока
  • соль и перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Как приготовить

Вешенки промываем в дуршлаге под струей воды. Оставляем, чтобы стекла вся жидкость.

Белые части вымытого и обсушенного лука-порея шинкуем тонкими полукольцами.

Чистим и нарезаем кружками картофель.

Измельчаем очищенный чеснок.

Крупно натираем сыр.

Грибы покрупнее разрезаем вдоль пополам, средние и мелкие оставляем целыми.

Разогреваем в толстостенной сковороде пару ст. ложек растительного масла, на среднем огне, помешивая, обжариваем вешенки 3-4 минуты и перекладываем в миску.

Подливаем в сковороду 1-2 ложки масла и обжариваем в нем 5-6 минут лук-порей, после чего добавляем его к грибам и перемешиваем.

Перемешиваем до однородного состояния теплый бульон, сливки и вино, солим и перчим.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем слои запеканки. Выглядит это так: слой картофеля - грибы с луком - картофель - грибы - картофель. Оба слоя грибов и верхний слой картофеля засыпаем тертым сыром. Заливаем форму смесью сливок, бульона и вина.

Ставим форму в духовку, уже нагретую до 200, на 75-80 минут. Проверив после этого готовность картофеля, накрываем форму плотно фольгой, она должна постоять - вне духовки - 20-25 минут.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить запеканку из кабачков и сыра. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Небесных Олеся
Небесных Олеся

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

bundina_74
bundina_74

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

2diesel
2diesel

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

tororofra
tororofra

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

urara
urara

Только закончила приготовление запеканки из картофеля, вешенок и сыра.
Спасибо!

Рецепт Запеканки из картофеля с цесаркой и голубым сыром Запеканка из картофеля с цесаркой и голубым сыром

1 кг крупного картофеля; 500 г вареного мяса цесарки; 150 г сыра с голубой плесенью (дор блю, горгонзола);...

Рецепт Запеканки из картофеля и цветной капусты Рецепт запеканки из картофеля и цветной капусты

картофель - 500 г; капуста цветная - 150 г; огурцы - 1 шт.; чеснок - 5 зубчиков; масло сливочное - 50...

Рецепт Запеканки из кабачков, помидоров и сыра Как приготовить запеканку из кабачков, помидоров и сыра

Кабачок 300 г; Помидоры 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 1 зубчик; Сыр твердый 100 г; Яйца куриные 2...

Рецепт Запеканки из кабачков и сыра Запеканка из кабачков и сыра

500 г желтых кабачков, нарезать тонкими кружочками или кубиками; 1 луковица, мелко нарезать; 30-35 круглых...

Запеканка из тыквы и сыра

Тыква 500 г; Сметана 35%-ная 80 г; Молоко 30 мл; Яичный желток 2 шт.; Сливочное масло 1 столовая ложка;...

Рецепт Запеканки с макаронами Запеканка с макаронами

2 стак. сухих макарон; 200 г ветчины; 200 г тертого сыра; 200 г шампиньонов; по вкусу черный перец, орегано,...

Рецепт Запеканки из капусты Запеканка из капусты

Капуста белокочанная 300 г; Цветная капуста 200 г; Брюссельская капуста 200 г; Куриный фарш 300 г; Лук...

Рецепт Запеканки творожной Рецепт запеканки творожной

творог 600 г; яйцо куриное сырое 4 шт.; сахар-песок 150 г; ванилин 0.5 ч.л.; цукаты цитрусовых 2 ст.л.;...

Рецепт Запеканки из риса Запеканка из риса

Творог 1 кг; Рис 1 стак.; Изюм 1 стак.; яйца 4 шт....

Рецепт Запеканки с мясом Готовим запеканку с мясом

Фарш из говядины 500 г; Кабачки 4 шт.; Луковица 1 шт.; Зелень 1 пучок; Сметана 2 ст.л.; Сыр 100 г; Чеснок...

Рецепт Пастицио – греческой макаронной запеканки Пастицио – греческая макаронная запеканка

основные; Макароны 400 г; Твердый сыр 300 г; для соуса Бешамель; Молоко 1 л; Пшеничная мука 150 г; Сливочное...

Рецепт Творожно-тыквенной запеканка без муки, манки и сахара Творожно-тыквенная запеканка без муки, манки и сахара

Тыква 500 г; Творог обезжиренный 500 г; Яйцо куриное 1; Мед по вкусу...