Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 356 ккал.
1. В кастрюле вскипятить 250 мл воды.
2. Добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.
3. Добавить муку, перемешать.
4. Варить 2 минуты, чтобы мука заварилась.
5. Слегка остудить массу, чтобы не сварились яйца и затем добавлять и вымешивать яйца по одному. Количество яиц зависит от их размера. Обычно достаточно 4 шт, но если тесто все еще густовато - можно добавить еще одно.
6. По консистенции тесто должно быть густым, вязким, должно медленно падать с ложки.
7. С помощью кондитерского шприца или плотного пакета с отрезанным уголком выдавливаем на пергаментную бумагу полосочки длиной примерно 10 см. Диаметр насадки - 15 мм. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Эклеры лучше поднимутся, если в духовке будет пар, поэтому на дно прогретой духовки наливаем (аккуратно) немного холодной воды и закрываем духовку. Во время выпекания духовку не открывать!
8. Пока эклеры пекутся - приготовим крем. Для этого необходимо смешать яйца и сахар.
9. Взбить.
10. Добавить лимонный сок и цедру, перемешать.
11. Поставить массу на огонь и варить на медленном огне до консистенции негустой сметаны, постоянно помешивая.
12. Охладить, добавить нарезанное кубиками масло и взбить.
13. Начинить эклеры кремом с помощью кондитерского шприца или разрезав их пополам и затем склеив. Поставить эклеры в холодильник, пока готовим глазурь.
14. На водяной бане растопить белый шоколад с 2 ст. л. молока или сливок.
15. Добавить сахарную пудру, перемешать. Варить, пока масса не станет плотной и однородной.
16. Добавить пищевой краситель разведенный с 1 ч. л. воды, перемешать.
17. Добавить 1 ст. л. молока и взбить глазурь.
18. Обмакнуть половинку эклера в глазурь или покрыть с помощью кисточки.
19. Поставить эклеры в холод, чтобы застыла глазурь. Эклеры с лимонным кремом готовы! Приятного чаепития!:)
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить эклеры с мандариновым кремом. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Первый раз делала эклеры с лимонным кремом.
получилось то, что нужно!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту эклеров с лимонным кремом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Именно эклеры с лимонным кремом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Черкавская, тут ещё эклеры с заварным кремом и шоколадом.
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Эклеры с лимонным кремом просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
масло сливочное - 100 г; яйца куриные - 4 шт.; вода - 1 шт.; мука - 1 шт.; соль - 1 щепотка; сахар -...
Яйцо куриное 3 шт.; Вода 1 стак.; Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 100 г; Творожная масса 400...
Пшеничная мука 1 стак.; Вода 1 стак.; Сливочное масло 100 г; Яйцо куриное 4 шт.; Соль по вкусу; Творог...
Молоко 125 мл; Вода 225 мл; Сливочное масло 100 г; Яйцо куриное 5 шт.; Яичный белок 3 шт.; Сахар 1 стак.;...
масло сливочное - 125 г; мука - 1 стак.; вода - 1 стак.; яйца куриные - 4 шт.; фундук - 50 г; сахар -...
Пшеничная мука 140 г; Вода 200 мл; Сливочное масло 100 г; Соль 0,5 ч.л.; Яйцо 5 шт.; Сливки 250 мл; Сливочный...
вода - 125 мл; мука - 75 г; масло сливочное - 50 г; соль - ⅓ ч.л.; яйца куриные - 2 шт.; молоко - 150...
мука - 150 г; яйца куриные - 3 шт.; вода - 180 мл; соль - 1 щепотка; сахар - 1 щепотка; сливочное масло...
Сливочное масло 100 г; Соль 1/4 чайной ложки; Пшеничная мука 220 г; Яйцо куриное 4 шт.; Сыр маскарпоне...
Заварное тесто для эклеров:; 4 яйца; 220 г муки; 150 г сливочного масла или маргарина; 125 мл чистой...
мороженое - 300 г; сливки жирные - 200 мл; сахарная пудра с ванилью - 2 ст.л.; сахарная пудра - 1 ч.л.;...
Мука пшеничная высшего сорта 150 г; Масло сливочное 100 г; Яйцо куриное 4 шт.; Сахар 1 ст.л.; Соль 1...