Маффины с лимонным курдом и меренгой
Простой рецепт кухни фьюжн. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 1210 ккал.
Мягкие, нежные, воздушные маффины с ароматной и кисловатой начинкой, в облачке из взбитых белков. Возможно вам будет интересен рецепт маффинов с вишней, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- сливочное масло - 100 г
- лимонный сок - 2 ст.л.
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- сахар демерара - 140 г
- яйца куриные - 3 шт.
- соль - 1 щепотка
- разрыхлитель - ½ ч.л.
- пшеничная мука - 200 г
- молоко 2,5% - 6 ст.л.
- яйца куриные - 2 шт.
- сливочное масло - 20 г
- сахар - 4 ст.л.
- лимонный сок - 1 шт.
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- яичные белки - 2 шт.
- соль - 1 щепотка
- сахар - 3 ст.л.
Как приготовить
Взбить размягченное масло с сахаром в течение 5 минут. По одному добавить яйца и цедру. Каждый раз взбивая после добавления яйца.
Затем добавить соль, просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать венчиком.
Далее добавить молоко, перемешать, лимонный сок, снова перемешать.
Разложить тесто по формочкам. Из этого количества теста получается 13 маффинов. Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 20-30 минут. До сухой спички. Остудить.
Для курда смешать все ингредиенты в ковшике и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снять с огня и остудить.
У остывших маффинов срезать верхушку и с помощью ножа вырезать немного серединки, при этом не повредив края и дно.
Серединку маффина заполнить курдом и накрыть сверху срезанной верхушкой.
Для меренги: охлажденные белки взбить с солью, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. С помощью кондитерского мешка или ложки выложить меренгу на маффины. Поставить в заранее разогретую до 200 С духовку на 5-7 минут. Я запекала под грилем до легкого румянца.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить яичных маффинов. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Уже делала два раза получается обалденно.
Ксения, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Замечательный рецепт! В моей семье любят маффинов с лимонным курдом и меренгой
Спасибо за прекрасную идею
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Ксения, спасибо за рецепт маффинов с лимонным курдом и меренгой!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Попробуйте рецепт овсяных маффинов, это просто и вкусно.
Просто замечательно…
Маффины безлактозные с фейхоа и лимонным соком фейхоа - 8 шт. среднего размера; лимон - 1 шт. (нужны будут сок и цедра); яйцо - 2 шт.; масло растительное...
Рецепт маффинов из кабачков Кабачок 350 г; Пшеничная мука 0,7 стак.; Яйцо 2 шт.; Разрыхлитель 1,5 ч.л.; Куриное филе 100 г; Сметана...
Как приготовить закусочных маффинов Мука — 1 стак. (объем — 250 мл); Разрыхлитель — 1/2 ч.л.; Мускатный орех — 1/2 ч.л.; Соль — 1/2 ч.л.;...
Маффины с малиной яйца куриные - 3 шт.; сахар - 100 г; йогурт - 3 ст.л.; мука - 2 шт.; разрыхлитель - 2 ч.л.; ягоды - 1...
яйцо - 3 шт.; сахар - 200 г; йогурт фруктовый - 200 г; маргарин сливочный - 100 г; разрыхлитель - 10...
Маффины с вишней ~350 г муки (опционально); 300 г сахара; 200 г сметаны; 3 яйца (или 2 крупных); 150-200 г свежей вишни...
Куриные маффины куриное филе 400 г; яйца 2 шт.; морковь 1 шт.; лук 1 шт.; чеснок 2 зуб; сыр 30 г; соль и перец по вкусу;...
Рецепт овсяных маффинов овсяные хлопья 200 г; сахар 60 г; растительное масло без запаха 2 ст.л.; разрыхлитель теста 1 ч.л.; изюм...
Яичные маффины яйцо - 4 шт.; сыр - 60 г; колбаса - 60 г; мука - 50 г; соль - 1 щепотка; перец болгарский - по вкусу;...
Готовим маффинов осень пшеничная мука - 250 стак.; кабачки - 1 шт.; патиссоны - 1 шт.; морковь - 1; перец сладкий - 1 шт.; помидоры...
Маффины на кефире с джемом в формочках Мука - 300 г; Сахар - 110 г; Разрыхлитель - 1.5 ч.л.; Кефир - 175 мл; Куриные яйца - 1 шт.; Растительное...
Маффины из лаваша лаваш - 2 листа; перец болгарский - 1 шт.; яйца куриные - 4 шт.; молоко - 150 г; сыр плавленый - 100...