Простой рецепт австрийской кухни. Время приготовления рецепта 3 ч 20 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 143 ккал. Для приготовления понадобится Сеялка для муки, Термометр для духовки, Бумага для выпечки.
Сеялка для муки, Термометр для духовки, Бумага для выпечки
150 г ржаной муки смешать с 120 г воды и 15 г закваски и оставить на 16-20 часов при комнатной температуре.
Цельносмолотую муку смешать с 50 г воды и поставить на 8-12 часов в холодильник для заквашивания.
Когда закваска (1) будет готова, смешать ее в миксере с остальными ингредиентами, кроме соли, масла и закваски (2) в течение 5 минут на низкой скорости, а затем на второй еще 5 минут, пока тесто не станет достаточно плотными и жестким.
Выложить в миску и оставить открытым на 30 минут.
Добавить к тесту соль, масло и закваску (2), снова смешать 5 минут на низкой скорости, 2 минуты на второй. Дать отдохнуть 30 минут, еще раз вымесить и оставить подниматься 60 минут.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать из него прямоугольник 25х15 см, высотой 2-3 см, нарезать из него острым ножом 10 прямоугольных булочек. Оставить их отдыхать еще 60 минут на присыпанное мукой хлопчатобумажное или льняное полотенце.
Духовку разогреть до 230 градусов. Поставить на дно миску или сковороду из чугуна, чтобы она сильно нагрелась.
Будущие булочки выложить на противень с бумагой для выпекания на расстоянии 0,5 см, загрузить в духовку, плеснуть в чугунок немного воды для создания корочки и быстро закрыть.
Постепенно снижая температуру, выпекать булочки 20 минут.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить булочки собачки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Получилось отменно!
Маша, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Спасибо большое, за рецепт банановых булочек retseptplus.ru/vypechka/bulochki/bananovye-bulochki! Обязательно приготовлю.
Маша, это просто волшебный рецепт!
Спасибо большое за рецепт, Маша.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Девочки, ржаные булочки объедение.
Супер.
Маша большое спасибо!!!
Рецепт просто бомба!!!!
ржаные булочки готовить просто и не долго!
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт ржаных булочек.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Спасибо, Маша!
Ваш рецепт ржаных булочек всё-таки самый лучший из всех!
Как вкусно! У меня муж любитель ржаных булочек.
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Маша за рецепт!!!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить ржаные булочки.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Бесподобный рецепт ржаных булочек!!!
Все получилось, спасибо, Маша!!!
колбаса — 100 г; ветчина — 100 г; маринованные огурцы — 100 г; помидоры — 100 г; лук — 50 г; отварной...
Мука пшеничная — 350 г (высшего сорта); Молоко — 200 мл; Масло сливочное — 50 г; Сахар — 15 г; Сухие...
банан 2 шт.; молоко тёплое 0.5 стак.; вода теплая 0.5 стак.; мука 3.5 стак.; сливочное масло 30 г; дрожжи...
150 г зеленых листьев молодой капусты; 2 ст.л. оливкового масла; 1 зубчик чеснока; 3,5 г сухих дрожжей;...
дрожжи сухие - 4 г; молоко - 130 мл; сливочное масло - 60 г; яйца куриные - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль...
Пшеничная мука 720 г; Яйцо 2 шт.; Сахар 250 г; Сливочное масло 100 г; Молоко 300 мл; Ванильный сахар...
Мука — 360 г; Дрожжи свежие — 20 г (или быстрорастворимые - 7 г); Молоко — 200 мл (теплое); Сахар — 2...
Дрожжи — 2 ч.л.; Молоко — 3/4 стак.; Вода — 3/4 стак.; Сахар — 1/4 стак. (+ в начинку); Соль — 1 Щепотка;...
мука пшеничная 400 г; дрожжи быстродействующие 2 ч.л.; молоко 200 мл; масло сливочное 100 г; сода 0.5...
Мука — 300 г; Дрожжи — 6 г; Вода с молоком — 200 мл; Соль — 1 ч.л.; Сахар — 36 г; Сливочное масло — 30...
Пшеничная мука - 500 г; Дрожжи - 5 г; Молоко - 200 мл; Сахар - 180 г; Соль - 0.25 ч.л.; Сливочное масло...
дрожжи сухие - 4 г; молоко - 130 мл; сливочное масло - 60 г; яйца куриные - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль...