Капустные булочки
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 157 ккал. Повод приготовления: обед, ужин. Для приготовления понадобится духовка / духовой шкаф. Рецепт капустных булочек относится к строго вегетарианские рецепты. И все это мы будем выпекать.
Оригинальный рецепт этих булочек принадлежит одному флорентийскому ресторану. Капуста, которая используется для них, называется cavolo nero, то есть черная капуста, но на самом деле она вовсе не черная, а темно-зеленая и выглядит не как привычный нам кочан, а как пучок длинных лопухов. По виду и консистенции листья-лопухи больше всего напоминают листья савойской капусты. Но мы готовим эти булочки с обычной молодой белокочанной - получается отлично! Возможно вам будет интересен рецепт булочек с изюмом, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- 150 г зеленых листьев молодой капусты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 3,5 г сухих дрожжей
- 1,5 стак. муки
- 1 ч.л. соли
- горсть кукурузной муки или манки
Специальное оборудование:
духовка / духовой шкаф
По вкусу эти булочки, несмотря на свое средиземноморское происхождение, очень сильно напоминают наши пироги с капустой. Если хотите порадовать детей, раскатайте это тесто потоньше, нарежьте полосками, заверните в каждую полоску по хорошей сосиске небольшого размера, запеките - и у вас получится очень забавная альтернатива уличным хот-догам.
В принципе в это тесто кроме или вместо капусты можно положить самую разнообразную зелень: от петрушки и базилика до шпината и кресс-салата.
Как приготовить
У листьев капусты удалите жесткую центральную часть и крупные прожилки; порежьте листья тонкими полосками. Разогрейте масло, положите очищенный целый зубчик чеснока и обжарьте капусту 7-10 мин
Разведите дрожжи в 2/3 стакана теплой воды. Смешайте муку с солью и замесите тесто с дрожжами. Вымешивайте его руками 20 мин Затем добавьте капусту и помесите еще немного. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем, поставьте в тепло и дайте подняться 1,5 ч.
Посыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, обомните тесто и скатайте из него колбаску диаметром примерно 3 см. Разрежьте ее на кусочки по 2-3 см, выложите на противень, покрытый пергаментом, и дайте расстояться в теплом месте еще 30-40 мин
Выпекайте булочки в разогретой до 220С духовке 20 мин Подавайте теплыми или холодными.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить булочки собачки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Какой интересный рецепт капустных булочек:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Вчера сделала банановые булочки. А сегодня приготовлю капустные булочки.
Приготовила вкусно
Муж не любит капустные булочки, а тут увидев это чудо попросил положить ему капустные булочки!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Мы тоже недавно первый раз делали капустные булочки. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Арина, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт капустных булочек!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Арина, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Все понятно и наглядно.
Готовить с Арина одно удовольствие!
А я готовлю капустные булочки в первый раз.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще капустные булочки я не очччччень, но капустные булочки — на пятёрку)))
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Спасибо, Арина, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А капустные булочки — это очень вкусно!
Арина, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Булочки на дрожжах Мука пшеничная — 350 г (высшего сорта); Молоко — 200 мл; Масло сливочное — 50 г; Сахар — 15 г; Сухие...
Рецепт банановых булочек банан 2 шт.; молоко тёплое 0.5 стак.; вода теплая 0.5 стак.; мука 3.5 стак.; сливочное масло 30 г; дрожжи...
Как приготовить сливочные булочки дрожжи сухие - 4 г; молоко - 130 мл; сливочное масло - 60 г; яйца куриные - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль...
Молочные булочки мука 400 г; дрожжи 10 г; молоко 1 стак.; масло 50 г; яйца 2 шт.; соль по вкусу; сахар 2 ст.л....
Пшеничная мука 720 г; Яйцо 2 шт.; Сахар 250 г; Сливочное масло 100 г; Молоко 300 мл; Ванильный сахар...
Булочки Собачки Мука — 360 г; Дрожжи свежие — 20 г (или быстрорастворимые - 7 г); Молоко — 200 мл (теплое); Сахар — 2...
Быстрые булочки Дрожжи — 2 ч.л.; Молоко — 3/4 стак.; Вода — 3/4 стак.; Сахар — 1/4 стак. (+ в начинку); Соль — 1 Щепотка;...
Рецепт венских булочек мука пшеничная 400 г; дрожжи быстродействующие 2 ч.л.; молоко 200 мл; масло сливочное 100 г; сода 0.5...
Дынные булочки Мука — 300 г; Дрожжи — 6 г; Вода с молоком — 200 мл; Соль — 1 ч.л.; Сахар — 36 г; Сливочное масло — 30...
Готовим ржаные булочки Ржаная мука 300 г; Вода 300 мл; Ржаная цельномолотая мука 50 г; Ржаная закваска 15 мл; Пшеничная мука...
Японские булочки Никуман с начинкой тыква - 300 ст.л.; куриное филе - 500 г; лук зеленый - 1 пучок; соевый соус - 1 ст.л.; имбирь - 1 шт.;...
Мини-ватрушки с паштетом морковь – 1 шт.; лук – 1 шт.; молоко – 250 г; сушки – 20 шт.; паштет – 200 г; кипяток – 200 мл; соль...