Булочки и батончики с сыром

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 15 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 890 ккал.

Рецепт булочек и батончики с сыром
Фотография приготовленного рецепта булочек и батончики с сыром

Этот вид выпечки из простого дрожжевого хлебного теста по вкусу и запаху превосходит большую часть сдобных плюшек. Сыр действительно король кулинарии и творит чудеса, а здесь его почти четверть от общей массы изделий. Представленная здесь схема разделки теста довольно хлопотна, но позволяет получить булочки и батончики красивой, а не разляпистой формы. Булочки чудесно режутся и подходят для всякого рода бутербродов. Батончики содержат сыра еще больше и дополнений практически не требуют. Батончиками назвала их сознательно: до багетов не доросли, а сырные палочки переросли по размеру. Если количество выпечки покажется Вам большим, то часть можно положить в морозилку и размораживать по мере необходимости, подогревая в СВЧ 1 раз непосредственно перед употреблением, накрыв влажной салфеткой. Возможно вам будет интересен рецепт булочек с изюмом, напишите, что думаете.

Общее время:
15 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
890 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • вода - 350 мл
  • овсяные хлопья - 2 шт.
  • дрожжи свежие - 10 г
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - 1 г
  • мука - 2 стак.
  • сыр - 250 г
  • оливковое масло - 2
  • курага - по вкусу

Как приготовить

Батончики прокатываем по влажной салфетке в одном направлении (либо от себя. либо к себе), придавая форму цилиндра толщиной 2-3 см. Затем швом вверх кладем на тертый на крупной терке сыр, и выкладываем на смазанный маслом противень швом вниз (можно и на бумагу, т. к. Вам выбирать что легче: оторвать от противеня прилипший сыр или от батончиков прилипшую бумагу). Выкладываем подальше друг от друга, т. к. тесто очень сильно подходит.

Рецепт булочек и батончики с сыром

Получившийся прямоугольник закручиваем как багет вокруг большого пальца. делаем так все 6 батончиков, складывая на стол швом вниз. оставляем отдохнуть на 5-10 минут, не больше. Если нижний шов все равно расходится, то его можно слегка залепить или смазать край шва водой.

Рецепт булочек и батончики с сыром

Вторую половину теста режем на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 1 см. Посыпаем ровным слоем тертого на мелкой терке сыра, заворачиваем края к центру один на другой, слегка прикатываем вдоль скалкой.

Рецепт булочек и батончики с сыром

Выложить на противень, дать как следует расстояться минут 30.Выпекать при 180 *С около 20 минут.

Рецепт булочек и батончики с сыром

1/3 сыра трем на мелкой терке, 1/3 сыра трем на крупной терке. Тесто делим на 2 части. Из одной готовим булочки, из другой батончики (сырные палочки. Для приготовления булочек тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, сверху присыпаем мукой и вымешиваем тесто так, что бы оно стало эластичным, отлипало от стола, держало форму. Тесто скатываем в цилиндр и нарезаем 12 кусочков.

Рецепт булочек и батончики с сыром

Готовим опару. В теплую воду добавить соль, сахар, овсяные хлопья, перемешать до растворения соли и добавить дрожжи, оставить в теплом месте на 30 минут. Готовим тесто. 1/3 сыра натереть на мелкой терке, смешать муку, сыр и опару, в конце добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Оставить до увеличения объема в 2 раза (минут 30).

Рецепт булочек и батончики с сыром

Выпечку лучше остужать на решетке. Приятного аппетита!

Рецепт булочек и батончики с сыром

Дать расстояться до увеличения объема в 2 раза и выпекать при 180*С 20-30 минут. Степень зажаристости регулируйте сами. Одна особенность: в связи с большим количеством сыра спичка в проверке готовности Вам не помощник.

Рецепт булочек и батончики с сыром

Сырные батончики можно надрезать ножницами наискосок на 2/3 глубины и вложить в надрезы курагу или чернослив (с черносливом мне нравится больше), внутрь чернослива можно положить грецкий орех, кураги - миндаль. Сухофрукты в процессе запекания почему-то не подгорают.

Рецепт булочек и батончики с сыром

затем по тертому на крупной терке сыру (можно так же использовать кунжут, мак и т. п.)

Рецепт булочек и батончики с сыром

Льняную или хлопковую салфетку смочить водой отжать. Прокатать гладкую поверхность шарика по салфетке...

Рецепт булочек и батончики с сыром

Каждый кусочек вымешиваем от периферии к центру, формируем шарик.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить булочки собачки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
lyutich_87
lyutich_87

Спасибо Ксюха, очень часто пользуюсь этим сайтом.

oghickot
oghickot

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как булочки и батончики с сыром у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

soupis
soupis

Приготовила булочки и батончики с сыром!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

asofaly
asofaly

Как вкусно! Я полюбила булочки и батончики с сыром с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

adoshka
adoshka

Ксюха, большое спасибо за рецепт булочек и батончики с сыром!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

inder
inder

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

uglul
uglul

Довольна банановыми булочками. Обязательно попробуйте.

Надежда Модина
Надежда Модина

А я делала булочки и батончики с сыром строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

edickea
edickea

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

anyuta98
anyuta98

Сделала булочки и батончики с сыром, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

oderi
oderi

Рецепт булочек и батончики с сыром суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

marianna84
marianna84

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Ксюха за рецепт!!!

Арина Рыба
Арина Рыба

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Ксюха, спасибо большое!!!)

karabovskaya_82
karabovskaya_82

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Ксюха!!!

rita84
rita84

Спасибо за отличные рецепты!!!

emiel
emiel

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

Рецепт Булочек с сыром из дрожжевого теста Булочки с сыром из дрожжевого теста

Молоко - 200 мл; Сухие дрожжи - 1 ч.л.; Сахар - 3 ч.л.; Мука - 300 г; Растительное масло - 1 ст.л.; Яичные...

Рецепт Булочек на дрожжах Рецепт булочек на дрожжах

Мука пшеничная — 350 г (высшего сорта); Молоко — 200 мл; Масло сливочное — 50 г; Сахар — 15 г; Сухие...

Рецепт Банановых булочек Как приготовить банановые булочки

банан 2 шт.; молоко тёплое 0.5 стак.; вода теплая 0.5 стак.; мука 3.5 стак.; сливочное масло 30 г; дрожжи...

Рецепт Капустных булочек Капустные булочки

150 г зеленых листьев молодой капусты; 2 ст.л. оливкового масла; 1 зубчик чеснока; 3,5 г сухих дрожжей;...

Сливочные булочки

дрожжи сухие - 4 г; молоко - 130 мл; сливочное масло - 60 г; яйца куриные - 1 шт.; сахар - 2 ст.л.; соль...

Рецепт Молочных булочек Молочные булочки

мука 400 г; дрожжи 10 г; молоко 1 стак.; масло 50 г; яйца 2 шт.; соль по вкусу; сахар 2 ст.л....

Рецепт Булочек с изюмом Булочки с изюмом

Пшеничная мука 720 г; Яйцо 2 шт.; Сахар 250 г; Сливочное масло 100 г; Молоко 300 мл; Ванильный сахар...

Рецепт Булочек Собачки Рецепт булочек собачки

Мука — 360 г; Дрожжи свежие — 20 г (или быстрорастворимые - 7 г); Молоко — 200 мл (теплое); Сахар — 2...

Рецепт Дынных булочек Дынные булочки

Мука — 300 г; Дрожжи — 6 г; Вода с молоком — 200 мл; Соль — 1 ч.л.; Сахар — 36 г; Сливочное масло — 30...

Рецепт Ржаных булочек Готовим ржаные булочки

Ржаная мука 300 г; Вода 300 мл; Ржаная цельномолотая мука 50 г; Ржаная закваска 15 мл; Пшеничная мука...

Рецепт Творожных булочек в духовке Творожные булочки в духовке

Творог жирный — 250 г; Мука — 250 г; Разрыхлитель — 10 г; Яйцо — 2 шт.; Сахар — 3 ст.л.; Молоко — 1...

Рецепт Ватрушек с повидлом Ватрушки с повидлом

600 г муки; 0,5 кг повидла (любого); 250 мл молока; 2 яйца; 4 ст.л. сахара; 50 г маргарина или сливочного...