Халасле, закарпатская уха

Сложный рецепт украинской кухни. Время приготовления рецепта 3 ч. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 247 ккал. Повод приготовления: обед. Рецепт халасле, закарпатской ухи относится к пескетарианству. И все это мы будем варить.

Рецепт халасле, закарпатской ухи
Фотография приготовленного рецепта халасле, закарпатской ухи
Общее время:
3 ч
Рецепт на
10 порций
Калорий:
247 ккал
Сложность:
Сложный
Национальная кухня:
Украинская
Вегетарианство:
Пескетарианство
Способ приготовления:
Варить
Повод приготовления:
Обед

Ингредиенты

  • 1 кг карпа
  • 1 кг разных сортов рыбной мелочи (сомики, ерши, бычки, окуньки)
  • 1 кг сладкого красного перца
  • 3-4 крупных спелых помидора
  • 2 большие луковицы
  • 1-2 красных острых перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. молотой паприки, лучше венгерской
  • соль
  • черный перец
  • смалец
  • лапша для подачи

Положив куски карпа, не мешайте халасле ложкой, чтобы не раскрошить рыбу, только покачивайте и прокручивайте казанок!

Как приготовить

Карпа и мелкую рыбу очистите. У карпа отрежьте голову, хвост и плавники, мякоть отделите от хребта. Из головы удалите жабры. Молоки или икру и печень отложите. Мясо нарежьте кусками шириной 2 см, посолите, поперчите, закройте и поставьте в холодильник на 1,5 ч.

Очистите сладкий перец, нарежьте средними кусками. Острый перец нарежьте колечками. Измельчите лук, обжарьте в смальце, 5 мин

Отправьте в казанок всю рыбную мелочь, голову, плавники, хвост и хребет карпа, полностью залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лук, половину сладкого и острый перец. Варите 30 мин удалите голову, варите 1,5 ч.

Ошпарьте и очистите помидоры, порубите; измельчите чеснок, добавьте в суп, варите 10 мин Содержимое казанка подавите толкушкой и процеди-те через мелкое сито, отжимая соки.

В получившийся бульон опустите карпа, при необходимости добавьте воды. Доведите до кипения, снимите пену. Всыпьте паприку, варите 15 мин

Добавьте оставшийся сладкий перец и соль, через 5 мин потроха, варите еще 5 мин Положите помидоры, через 3 мин чеснок, доведите до кипения и снимите с огня.

Сварите лапшу, разложите по тарелкам, залейте халасле и подавайте.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить уху по-фински из форели со сливками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
iyenayav
iyenayav

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото халасле, закарпатской ухи очень аппетитно выглядит!!!

Ксюха Гобозова
Ксюха Гобозова

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

kotsur_98
kotsur_98

Я теперь просто обязана приготовить халасле, закарпатскую уху

tambetl
tambetl

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

masha
masha

Халасле, закарпатская уха просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

sithas
sithas

Заприметила новый рецепт http://retseptplus.ru/supy/ukha/aromatnaya-ukha-iz-ryapushki, но вот еще руки не дошли.

ofrouptin1989
ofrouptin1989

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт халасле, закарпатской ухи меня выручил!

radionova_96
radionova_96

Дорогая Кубовская!!!
Приготовила халасле, закарпатскую уху мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

Рецепт Ухи по-фински из форели со сливками Уха по-фински из форели со сливками

Форель - 400 г; Картошка - 3 шт.; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 1 шт.; Сливки - 200 мл; Сливочное масло...

Рецепт Ухи в горшочке с грибным пирогом Рецепт ухи в горшочке с грибным пирогом

базилик - по вкусу; грибы - по вкусу; зелень - по вкусу; пармезан - по вкусу...

Рецепт Ухи из щучьих голов с икрой Как приготовить уху из щучьих голов с икрой

икра - 300 г; картофель - 4 шт.; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1; соль - 1 щепотка; зелень - по вк...

Рецепт Ухи из тилапии с перловкой Уха из тилапии с перловкой

Филе тиляпии 3 г; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Перловая крупа 1 стак.; Соль по...

Ароматная уха из ряпушки

Ряпушка - 0.5 кг; Водка - 50 мл; Перец горошком - 5 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Соль - по вкусу; Лук...

Рецепт Ухи из головы семги Уха из головы семги

Голова семги — 1 шт.; Брюшки семги — 400 г; Картофель — 6 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 2 шт.;...

Рецепт Ухи по-норвежски Уха по-норвежски

Семга — 200 г; Масло сливочное — 50 г; Креветки — 30 шт.; Помидор — 1 шт.; Лук — 2 шт.; Морковь — 1 шт.;...

Рецепт Ухи из судака Рецепт ухи из судака

Судак — 1 кг; Картофель — 800 г; Морковь — 150 г; Лук репчатый — 150 г; Корень петрушки — По вкусу (по...

Рецепт Ухи из карпа Уха из карпа

Карп - 350 г; Картошка - 4 шт.; Рис - 150 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лавровый лист - 2...

Рецепт Щучьей ухи Готовим щучью уху

Щука - 700 г; Лук - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Корень петрушки - 2 шт.; Укроп - 1 г; Лавровый лист - 1 шт.;...

Рецепт Ухи из консервы Уха из консервы

Рыбные консервы — 2 шт. (Консервы можно брать любые, исключительно на ваш вкус); Картофель — 5 шт.; Морковь...

Рецепт Ухи на костре Уха на костре

300-400 г мелкой рыбы (окунь, ерш и т.д.); около 600 г крупной рыбы (судак, карп, язь и т.д.); 2 картофелины;...