Черная уха
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 25 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 321 ккал. Рецепт черной ухи относится к пескетарианству. И все это мы будем варить.
Тщательно проверяйте кожу рыбы перед закладкой в уху - наличие остатков чешуи испортит все блюдо. Возможно вам будет интересен рецепт ухи архиерейской, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- 1,2 л рыбного бульона
- 200 г филе трески без кожи
- 250 г филе карпа на коже
- 250 г белых грибов
- 1 средняя луковица
- 1 стебель лука-порея
- (10 см нежно-зеленой части)
- 120 г соленых огурцов
- 0,5 ч.л. корицы
- соль, свежемолотый черный перец
Уху из благородных рыб - осетрины и стерляди - лучше варить на бульоне из голов и хвостов той же рыбы, не смешивая с рыбной мелочью: так уха выйдет по-настоящему благородной. Варите уху без крышки, чтобы бульон был прозрачнее. Накрыть крышкой можно, только сняв с огня, чтобы уха настоялась перед подачей.
Как приготовить
Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук и грибы, обжарьте в растительном масле, 5 мин
В половине бульона на слабом огне сварите нарезанные небольшими кубиками соленые огурцы, 20 мин
В кипящий рыбный бульон добавьте нарезанное порционно филе трески и филе карпа на коже, очищенной от чешуи, варите на среднем огне 2 мин
Добавьте в бульон грибы с луком и огурцы. Доведите до кипения, посолите и поперчите, положите тонко нарезанный порей, варите 1 мин, дайте настояться под крышкой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить уху из белого амура. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Впервые в жизни замахнулась на черную уху, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Искала черную уху, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Я приготовила сегодня черную уху, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, lerorof1994!
Для черной ухи вроде не сложно, можно попробовать.
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Это не черная уха, это просто бомба!!!
Я готовила черная уха на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне черная уха даже гости заказывают!!
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Довольна retseptplus.ru/supy/ukha/ukha-iz-semgi-so-slivkami. Обязательно попробуйте.
Замечательный рецепт! В моей семье любят черную уху
Спасибо за прекрасную идею
Супер!
Рецепт ухи из стерляди с шампанским стерлядь 600 г; рыба 1 кг; корень петрушки 1 шт.; сельдерей стеблевой 2 шт.; морковь 2 шт.; перец горошком...
Как приготовить уху из свежей речной рыбы Окунь 1 шт.; Сазан 1 шт.; Помидоры 4 шт.; Картофель 500 г; Лук репчатый 3 головки; Лавровый лист 5 шт.;...
Уха по-фински со сливками Лосось — 1 шт. (большого размера; из него должно быть 500 г филе); Репчатый лук — 1 шт.; Черный перец...
Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 500 г; Картофель 500 г; Лук порей 1 шт.; Сливки 20-22% 200 мл;...
Уха из семги со сливками сливки - 100 г; лук репчатый - 1 шт.; масло сливочное - 1 ст.л.; хлеб ржаной - 1 шт.; зелень - по вк...
Уха из щуки с помидорами Щука - 800 г; Картошка - 3 шт.; Лук - 1 шт.; Помидоры - 3 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Морковь - 1...
Рецепт ухи из белого амура Белый амур - 500 г; Картошка - 300 г; Морковь - 80 г; Лук репчатый - 80 г; Растительное масло - 40 мл;...
Уха Архиерейская Курица — 1 шт.; Рыба — 2-3 шт. (щука и судак); Луковица — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Чеснок — 2-4 Зубчиков;...
Готовим уху по-русски 1 кг речной рыбы; 2 луковицы; 1 морковь; 1-2 яйца; 1 петрушка (корень и зелень); 1 корень пастернака;...
Южно-французская уха рыба для бульона; лук, чеснок; морковь; сельдерей, тимьян; черный перец; соль; уксус; помидоры; томатная...
Средиземноморская уха с гриссини Жил отважный капитан форель - 4 шт.; петрушка корень - 1 шт.; лук репчатый - 2 шт.; лавровый лист - 3 шт.; тимьян - 2 веточки;...