Уха из стерляди с шампанским
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 30 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 182 ккал. Повод приготовления: обед, день влюбленных, на пасху, семейный праздник, 23 февраля.
Три девицы под окном Пряли поздно вечерком. Кабы я была царица,- Говорит одна девица,- То на весь крещеный мир Приготовила б я пир. Все пустились во дворец. Царь недолго собирался: В тот же вечер обвенчался. Царь Салтан за пир честной Сел с царицей молодой А какой же пир без царской ухи. Возможно вам будет интересен рецепт ухи по-фински из форели со сливками, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- стерлядь 600 г
- рыба 1 кг
- корень петрушки 1 шт.
- сельдерей стеблевой 2 шт.
- морковь 2 шт.
- перец горошком по вкусу
- шампанское 250 мл
- укроп свежий 1 пуч
- лимон 0.25 шт
Как приготовить
Мелкую рыбу почистить, удалить жабры
положить в кастрюлю и залить водой, добавить петрушку, 1 стебель сельдерея, морковь, перец горошком и варить на медленном огне 40 - 45 минут. После этого бульон оставить минут на 10 настояться, потом вынуть рыбу и процедить.
со стерляди счистить большим ножом костные пластинки, расположенные по бокам, на брюшке, на спинке рыбы, затем разрезать брюшко, вынуть внутренности, удалить из головы жабры, после чего тщательно промыть рыбу в холодной воде. Соскоблить ножом с кожи слизь, а затем для полного ее удаления протереть рыбу салфеткой. Удалить голову, плавники (кожа не удаляется) и нарезать на порционные куски для закладки в уху.
Процеженный бульон довести до кипения, добавив в него оставшиеся стебли сельдерея, а также порезанную морковь. Положить в бульон куски стерляди и после того, как закипит варить еще 15 минут.
После готовности влить шампанское, увеличить огонь, быстро немного подогреть (ни в коем случае не доводя до кипение) и снять с огня. Дать настояться под крышкой 5 минут.
Выложить куски рыбы в подогретые тарелки, бульоном залить рыбу, посыпать укропом (или, по желанию, мелко нарезанный укроп подать отдельно) и добавить ломтик лимона. Сразу подать на стол.
И садятся все за стол; И веселый пир пошел. Приятного.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить уху из пеленгаса. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Всё круто, всё вкусно, спасибо Казеева за твои рецепты.))))
Получилось отменно!
Казеева, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Вот еще интересный вариант рецепта ухи из речной рыбы.
Отчитываюсь.
уха из стерляди с шампанским супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Очень вкусно! Люблю уху из стерляди с шампанским!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Спасибо, попробую приготовить уху из стерляди с шампанским супругу по вашему рецепту.
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Это мой самый любимый рецепт ухи из стерляди с шампанским, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать уху из стерляди с шампанским на её день рождения:)))
Казеева, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Казеева, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается уха из стерляди с шампанским!!!
Буду делать 3-й раз!
Уха по-фински из форели со сливками Форель - 400 г; Картошка - 3 шт.; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 1 шт.; Сливки - 200 мл; Сливочное масло...
Рецепт ухи в горшочке с грибным пирогом базилик - по вкусу; грибы - по вкусу; зелень - по вкусу; пармезан - по вкусу...
Как приготовить уху из головы судака Судак — 500 г; Картофель — 3 шт. (среднего размера); Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Лимоны — 1/2 шт.;...
Уха из речной рыбы речная рыба любая – 1,5 кг; свежий укроп – 1 пучок; картофель – 4 шт.; специи – по вкусу; вода – 2 л;...
Пеленгас - 700 г; Картошка - 180 г; Лук репчатый - 80 г; Морковь - 80 г; Пшено - 3 ст.л.; Растительное...
Уха из минтая Минай — 1 кг; Картофель — 800 г; Морковь — 2 шт.; Лук — 2 шт.; Лавровый лист — 5 шт.; Черный перец горошком...
Уха из карпа Карп - 350 г; Картошка - 4 шт.; Рис - 150 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Лавровый лист - 2...
Рецепт вкусной ухи 600 г филе семги (или лосося); 4 картофелины; 2 луковицы; 1 морковь; 200 г мелких маринованных огурцов;...
Донская уха 2 средних судака; 6 речных окуней, крупных карасей или бычков; 6- 8 средних картофелин; 5- 6 средних...
Готовим черную уху 1,2 л рыбного бульона; 200 г филе трески без кожи; 250 г филе карпа на коже; 250 г белых грибов; 1 средняя...
Уха по-домашнему караси 6 шт.; картофель крупный 3 шт.; лук репчатый 2 шт.; морковь 1 шт.; корень петрушки 1 шт.; вода...
Уха рыбацкая Щука 250 г; Окунь 250 г; Филе лосося 200 г; Картофель 3 шт.; Вода 1 л; Лавровый лист 2 шт.; Водка 50...