Минестроне
Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, шесть порций. Готовое блюдо содержит около 269 ккал.
Ура! Наконец-то! Долгожданный минестроне пришел во Вкусный Блог! Прямо камень с души упал:) Это была лирика, теперь по сути.
Минестроне - это итальянский овощной суп. Готовится из овощей по сезону - это могут быть цуккини, сладкий перец, разные виды капусты, морковь, картофель, сельдерей и многое-многое другое. Кроме того, в минестроне добавляется паста и бобовые (чаще всего фасоль). В идеале суп варится на овощном бульоне, но куриный или мясной варианты тоже возможны. Возможно вам будет интересен рецепт овощного супа с ветчиной и сыром, напишите, что думаете.
Ингредиенты
Основа
- красная луковица средняя 1 шт.
- морковь средняя 2 шт.
- крупный стебель сельдерея 1 шт.
- острый красный перец 1/8 ч.л.
- нарубленный свежий розмарин (или 1/2 ч.л. сухого) 1 ч.л.
- томаты в собственном соку 450 г
- картофелина крупная 1 шт.
- цуккини средний 200-250 г
- консервированная фасоль 400 г
- стручковая фасоль 200 г
- сухая короткая паста 100 г
- чеснок 1 зубчик
- пармезан и базилик для подачи
- соль по вкусу
Как приготовить
Лук, морковь и сельдерей рубим не очень мелко.
Картофель и цуккини нарезаем кубиками. С фасоли сливаем жидкость, промываем и даем стечь. Стручковую фасоль нарезаем на небольшие кусочки.
В кастрюле на огне чуть ниже среднего разогреваем 1 ст. л. оливкового масла. Кладем лук, морковь и сельдерей, добавляем розмарин, острый перец, 1,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. черного молотого перца. Жарим, помешивая, пока лук не начнет становиться золотистым, около 5-8 минут.
Добавляем размятые томаты вместе с соком.
Готовим около 1 минуты, пока жидкость слегка не уварится.
Добавляем картофель, цуккини, консервированную фасоль.
Вливаем 1,7 литра воды или бульона (овощного или куриного), доводим до кипения. Добавляем зеленую фасоль. Убавляем огонь и варим суп, пока овощи не станут мягкими. Примерно за 10 минут до готовности овощей добавляем пасту.
Выключаем огонь, добавляем в суп натертый чеснок и тонко нарезанный базилик по вкусу. Перемешиваем и даем постоять под крышкой около 5 минут.
Подаем с тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощной итальянский суп с песто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Какая у Вас Фантазия!!!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по минестроне!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Готовила минестроне много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Спасибо за рецепт минестроне!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит минестроне
спасибо за рецепт…
Спасибо!
Отличный рецепт минестроне!
Девочки, давайте поговорим про retseptplus.ru/supy/ovoschnoi-sup/ovoschnoi-sup-na-moloke. Сегодня приготовила, понравилось.
Спасибо еще раз ,Ириша, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Муж не любит минестроне, а тут увидев это чудо попросил положить ему минестроне!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Это какой-то шедевр!!!
Ириша, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Минестроне с консервированными помидорами Макароны 80 г; Оливковое масло 1 столовая ложка; Лук-порей 1 стебель; Чеснок 2 зубчика; Морковь 1 шт.;...
Рецепт наваристого супа с фрикадельками и овощами мясной бульон - 2 л; мясной фарш - 500 г; лук-порей - 1 стебель; морковь - 1 шт.; помидоры консервированные...
Как приготовить овощной итальянский суп с песто кедровые орехи - 50 г; цукини - 1 шт.; пармезан - 50 г; фасоль - 100 г; макароны - 100 г; базилик свежий...
Пряный овощной суп Маллигатони 1 л бульона; 1 луковица, мелко нарезанная; 2 морковки, нарезанные кубиками; 2 черешка сельдерея, нарезанного;...
100 г плавленого сыра; 150 г ветчины; 100 г стручковой фасоли; 3-4 картофелины; 1 сладкий перец; 50 г...
Овощной суп в мультиварке Картошка - 200 г; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 100 г; Болгарский перец - 150 г; Помидоры - 300 г;...
Овощной суп с сельдереем Сельдерей — 2 шт. (стебля); Куриный бульон — 2 стак.; Фасоль белая — 400 г (консервированная); Лук —...
Рецепт овощного супа с перловкой Оливковое масло — 4 ст.л.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Морковь — 2 шт.; Картофель — 4 шт.; Овощной...
Овощной суп на молоке 400 мл молока (для постного варианта можно использовать кокосовое молоко); 2 картофелины; 1 банка консервированной...
Готовим овощной суп с опятами Опята свежие 300 г; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 2 шт.; Чеснок 1 зубчик; Баклажаны 1 шт.; Фасоль...
Суп Минестроне с беконом и стручковой фасолью Бекон (сырокопченый) 200 г; Болгарский перец (грунтовой) 220 г; Горошек консервированный 265 г; Картофель...
Суп овощной с белой фасолью 0,5 стак. фасоли белой сухой; грудинка на кости; 2 шт. картофеля; 1 лук репчатый; 1 морковь; 1 лавровый...