Пряный овощной суп маллигатони

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 50 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 496 ккал.

Рецепт пряного овощного супа маллигатоней

Фотография приготовленного рецепта пряного овощного супа маллигатоней

Этот сдобренный специями сытный овощной суп в индийском стиле - самое подходящее блюдо, чтобы согреться в холодный день. Подавайте с лепешками наан, питой или лавашом, ими удобно подбирать последние капли супа или соуса. Возможно вам будет интересен рецепт овощного супа в мультиварке, напишите, что думаете.

Время подготовки:

10 мин

Общее время:

50 мин

Рецепт на

Калорий:

496 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

1 л бульона
1 луковица, мелко нарезанная
2 морковки, нарезанные кубиками
2 черешка сельдерея, нарезанного
1 пастернак, нарезанный кубиками
2 картофелины, нарезанные кубиками
50 г грибов, нарезанные ломтиками
1 измельченный зубчик чеснока
пучок кинзы
соль и перец
1 ст.л. подсолнечного масла
1 луковица, нарезанная полукольцами
1 растолченный зубчик чеснока
1 ст.л. неострой пасты карри
1 маленький кабачок
огурец
1 десертное яблоко
150 г натурального йогурта
2 ст.л. нарезанной петрушки
свежие листья мяты

Как приготовить

Налейте бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лук, морковь, сельдерей, пастернак, картофель, грибы и чеснок. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте при тихом кипении 30 минут. Овощи должны стать мягкими и легко разминаться вилкой.

Тем временем подготовьте лук с карри. Разогрейте масло в маленькой сковороде, положите лук и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 10-12 минут, пока лук не станет мягким и не начнет карамелизоваться. Добавьте чеснок, пасту карри, 1 столовую ложку воды и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Для приготовления соуса натрите кабачок и огурец. Удалив сердцевину, натрите яблоко и положите в ту же миску. Добавьте йогурт и петрушку и помешайте. Порвите листочки мяты и положите в соус. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Суп перетрите в пюре. Добавьте лук с карри и нарезанную кинзу, перемешайте и разлейте в подогретые тарелки. Подавайте сразу.

Подайте отдельно соус, чтобы его можно было добавлять в суп или есть с хлебом или с питой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить овощной суп с фасолью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Пряный овощной суп маллигатони

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии