Жюльен из баклажанов
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 232 ккал. Для приготовления понадобится духовка / духовой шкаф.
Прекрасная альтернатива мясному жюльену - не менее вкусно и полезно! Узнать в составе блюда баклажан очень сложно. Возможно вам будет интересен рецепт жюльена из языка с грибами, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- баклажаны 2 шт.
- грибы белые сухие 1/2 стак.
- лук 2 шт.
- орехи грецкие 50 г
- бульон 1 стак.
- масло сливочное 3 ст.л.
- мука 3 ст.л.
- горчица садкая 2 ст.л.
- сыр твердый 100 г
- соль, перец, зелень по вкусу
- сметана 150 г
Специальное оборудование:
духовка / духовой шкаф
Как приготовить
Баклажаны нарезать кружками, посолить и оставить на 30 мин Затем промыть под струей воды, отжать и нарезать соломкой. Грибы можно использовать любые. Сушеные белые грибы необходимо предварительно замочить в небольшом количестве горячей воды на 1 час, затем промыть и тонко нарезать, а настой процедить.
Орехи потолочь в ступке, лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Далее добавить баклажаны и готовить еще 5 мин
Теперь добавим грибы и орехи, готовим еще 3 мин Посыпаем мукой, перемешиваем. Снимаем с огня. Вливаем бульон и 0,5 ст. грибного настоя. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Сметану смешиваем с горчицей и вливаем в сотейник. Ставим его снова на огонь, добавляем соль, перец. Помешиваем пока не загустеет, около 5 мин Теперь выкладываем получившуюся массу в формочки, посыпаем тертым сыром.
Запекаем до золотистой корочки, примерно 10 мин при 180-200 градусах.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жюльена в тарталетках. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Как же аппетитно.
Спасибо!
жюльен из баклажанов теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
По совету коллеги приготовила этот жюльена из баклажанов.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Сижу сейчас, доедаю жюльена из баклажанов.
Очень вкусно, мне понравилось.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Хочу угостить вас рецептиком жюльена из сушеных грибов. А какие блюда готовите вы?
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Дегтярь, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Впервые делала жюльена из баклажанов.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Приготовила вкусно
Жюльен из грибов и баклажанов 2 баклажана; 350 г шампиньонов; сливочное масло для обжаривания; 1 маленькая луковица; 2 ст.л. сметаны;...
Рецепт грибного жюльена в мультиварке грибы - 500 г; сливочное масло - 2 ст.л.; лук репчатый - 1 шт.; мука - ½ стак.; сметана - 1 стак.; сыр...
Как приготовить жюльена с курицей и вешенками Куриное филе 400 г; Грибы 200 г; Лук репчатый 3 шт.; Сметана 3 столовые ложки; Твердый сыр 200 г; Сливочное...
Жюльен из языка с грибами 0,5 кг языка говяжьего или свиного; 0,5 кг грибов белых жареных; 3 яйца; 360г сметаны; лимон; 100г майонеза;...
Грибы сушеные 50 г; Луковица 2 шт.; Масло сливочное 50 г; Зубчики чеснока 1 шт.; Мука 2 ст.л.; Язык говяжий...
Жюльен в тарталетках Грибы (у меня были шиитаке) 100 г; Сливки (обычные, 10%) 70 мл; Лук репчатый 1/2 шт.; Сыр голландский...
Жюльен в горшочках Филе куриное вареное — 300 г; Шампиньоны — 300 г; Лук репчатый — 1-2 шт.; Сыр — 300 г; Растительное масло...
Рецепт жюльена в картофеле Шампиньоны 400 г; Масло сливочное 100 г; Мука 1/2 ст.л.; Сливки 250 мл; Соль; Сыр 100 г...
Жюльен из грибов масло растительное - 3 ст.л.; мука - 2 ст.л.; шампиньоны - 700 г; сметана - 2 ст.л.; нарезанный укроп...
Готовим жюльена из языка Свиной язык — 2 шт. (Отварной.); Грибы — 400 г; Репчатый лук — 1 шт.; Сливочное масло — 4 ст.л.; Чёрный...
Жюльен из красного окуня с крышечками из слоеного теста Филе красного окуня - 100 г; Слоеное тесто 100 г; Лук - 0.5 луковицы; Сливки 10 % - 100 мл; Желток -...
Жюльен с ветчиной, цветной капустой, брокколи и зеленым горошком Капуста брокколи 400 г; Цветная капуста 200 г; Зеленый горошек 100 г; Лук репчатый 1 головка; Сливки...