Бургер с гречневой котлетой, кинзой и жареным луком

Name: бургер с гречневой котлетой, кинзой и жареным луком
Total time: 15 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Авторская кухня

ucky062

14 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 15 ч. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 657 ккал. Повод приготовления: ланч, пикник, полдник. И все это мы будем варить~0~жарить.

Рецепт бургера с гречневой котлетой, кинзой и жареным луком

Фотография приготовленного рецепта бургера с гречневой котлетой, кинзой и жареным луком

Безумно вкусные постные бургеры с гречневой котлетой, перед ними никто не устоит, ни взрослые, ни дети! Возможно вам будет интересен рецепт касабланки бургер, напишите, что думаете.

Время подготовки:

30 ч

Общее время:

15 ч

Рецепт на

8 порций

Калорий:

657 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Способ приготовления:

Варить~0~Жарить

Повод приготовления:

Ланч, Пикник, Полдник

Ингредиенты

Гречневая крупа 1/2 стак.
Шампиньоны 400 г
Лук 2 шт.
Масло растительное 4 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Кориандр 1 ч.л.
Крахмал 1 ст.л. + вода 1 ст.л.
Мука опционально
Горчица 1-2 ст.л.
Мед 1.5 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Листья кинзы
Помидоры 2-3 шт.
Огурцы соленые 2-3 шт.
Помидоры, протертые, в собственном соку или томатная паста, разведенная водой
Булочки для бургеров 8 шт.

Как приготовить

Отварите гречку. Для этого ее нужно хорошо промыть, поместить в кастрюлю с толстым дном, залить стаканом воды, довести до кипения и варить на самом медленном огне под крышкой примерно минут 15 до тех пор, пока гречка не впитает всю воду. Готовую гречку взбейте вилкой и поставьте остывать.

Грибы промойте, нарежьте ломтиками. Лук очистите от шелухи, нарежьте произвольно, я нарезала кубиком.

В разогретую сковороду без масла поместите шампиньоны, поставьте на умеренно сильный огонь, накройте крышкой. Через минуту шампиньоны выпустят сок. Как только это произойдет, крышку снимите и готовьте грибы, пока вся жидкость не испарится, примерно 10 минут.

Затем добавьте 2 ст. л. масла, лук 1 шт., установите огонь на медленный и готовьте, помешивая, еще 10 минут до мягкости лука.

Грибы с луком поместите в чашу блендера, добавьте соль, перец и кориандр, пюрируйте до однородного состояния.

Разведите 1 столовую ложку крахмала в 1 столовой ложке воды.

В большой чаше соедините гречку, грибное пюре и крахмал, хорошо размешайте и вымесите руками.

Слепите котлетки. Для одной котлеты я беру примерно 1.5-2 столовой ложки гречневой массы, формирую шарик, расплющиваю его и подравниваю края. Из указанного количества получается 8 котлет диаметром 6-7 см.

В плоскую тарелку насыпьте муку, обваляйте в ней котлеты.

В сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, обжарьте колетки с двух сторон на сильном огне по 1.5 минуты.

Для соуса смешайте венчиком горчицу, мед и лимонный сок. Горчично-медовый соус очень хорошо подходит для бургеров.

Второй соус: протертые помидоры смешайте с солью.

Луковицу нарежьте кольцами, разберите их и по отдельности обжарьте в масле до золотистого цвета.

Разрежьте булочку пополам, каждую половинку обжарьте на сковороде без масла, смажьте приготовленным горчичным соусом. На нижнюю половинку положите листья кинзы, затем котлету. Котлету расплющите и смажьте небольшим количеством соуса, сначала горчичного, потом томатного.

На котлету положите жареные кольца лука, соленые огурцы, помидоры и накройте верхней половинкой булочки. Сожмите немного бургер и скрепите зубочисткой. Не забудьте вытащить ее перед едой. Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бургер с фрикадельками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Бургер с гречневой котлетой, кинзой и жареным луком

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии