Сочные беляши с мясом на кефире

1 Добавляем чайную ложку соды к кефиру. Чтобы у теста не было содового привкуса, лучше взять самый кислый кефир.

2 Разбиваем два яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.

3 Отправляем к яйцам кефир.

4 Муку добавляем небольшими частями, чтобы тесто получилось эластичным.

5 Выкладываем тесто на стол, присыпаем мукой и продолжаем замешивать.

6 Добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Тщательно все вымешиваем. Это позволит тесту стать менее липким.

7 Формируем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут.

8 Лук нарезаем как можно мельче. Можно измельчить его в блендере.

9 Измельченный лук солим и перчим. Полученную смесь перетираем руками, чтобы лук пустил сок.

10 Добавляем к луку фарш и все перемешиваем, после чего отбиваем фарш, чтобы получилось единое целое.

11 Берем тесто. Разделяем его на несколько небольших частей и начинаем формировать наши беляши.

12 Старайтесь середину лепешки делать толще, а края тоньше. Выкладываем туда начинку. Собираем края теста и получаем круглый беляш.

13 Наливаем в сковороду масло, столько, чтобы закрывало примерно половину беляша, и разогреваем его.

14 Убавляем огонь и выкладываем беляши на сковороду. Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.

15 Готовые беляши нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Готово. Можно есть!