Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 2 ч. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 413 ккал.
Торт Вдохновение с ананасово-грушевым компоте, творожно-сырным голубым кремом и белым шоколадом. Десерт на самом деле с говорящим за себя названием. Родился у меня под влиянием двух моментов: во-первых, участия в конкурсе и продукции от ТМ Фрау Марта, а во-вторых, под впечатлением от рецепта Грушевого торта с горгонзолой из книги Чизкейк внутри известного автора Виктории Мельник. Давно у меня было огромное желание повторить дома этот десерт с очень непривычными сочетаниями и игрой вкусов. И я приготовила его, выдержав основную идею торта, но внеся свои корректировки, добавив новые шаги и ингредиенты. И вы знаете, получилось, не побоюсь этого слова, сумасшедше вкусно! Бесстыдно вкусно! Воздушный нежный бисквит. Компоте из ананаса и груши, приготовленное на белом вине с ароматами пряных специй. Творожный крем с кедровыми орехами и голубым сыром. Непривычно? Но это гениально вкусно! Единственное, за что прошу простить, это внешний вид тортика, декор, если хотите. Всегда пекла тортики для родных, не уделяя оформлению большого внимания, потому навыков не приобрела. Оформила просто, по-домашнему, так сказать. Но, пожалуй, этот торт с настолько глубоким, с настолько изысканным и насыщенным вкусом, что, может быть, внешний лоск ему и ни к чему вовсе, а мне, соответственно, простительно. Возможно вам будет интересен рецепт торта на кефире, напишите, что думаете.
Приготовления начнем с выпекания бисквита, потому как ему еще предстоит полностью остыть. Просеять в чашу муку с щепоткой соли и разрыхлителем.
Отмерить 125 мл молока, добавить в молоко размягченное сливочное масло и подогреть вместе. Масло практически должно растаять.
В другую емкость разбить 3 яйца, всыпать сахар и взбить до посветления и появления пышной массы.
К яйцам и сахару влить теплое молоко с маслом, еще взбить. Масса увеличится в объеме и станет пышнее. Добавить ванильный сахар.
Теперь взбитые яйца, сахар, молоко, сливочное масло и ванильный сахар влить струйкой в муку, перемешать и немного взбить венчиком.
Получаем гладкое, без комочков, нежное ванильно-бисквитное тесто. Взять разъемную форму, дно выстелить бумагой для выпечки, а бока смазать маслом. Вылить тесто в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 C, выпекать примерно 45-50 минут (до сухой зубочистки). Следите за своей духовкой.
Готовый бисквит остудить и разрезать вдоль на два коржа. Вот такой получился у меня дырчатый, приятный бисквит.
Пока бисквит выпекался, я приготовила ананасово-грушевое компоте, потому как ему тоже необходимо остыть полностью. Итак, 1 средняя груша, ананасы консервированные ТМ Фрау Марта. Ананасы у меня уже порезанные на кусочки, их я уже использовала в рецептах и очень ими довольна. Из специй предлагаю взять палочку корицы, звездочку бадьяна и 2 звездочки гвоздики.
В сотейник кладем нарезанную кубиком грушу, 1 ст. л. сахара, специи. Вливаем белое полусухое вино хорошего качества и ставим на огонь.
Открываем баночку с ананасами и пока только сливаем сок из-под ананасов. Сливаем его прямо в кастрюльку, так чтобы груша и специи полностью были окутаны сиропом. Доводим до кипения, убавляем огонь, тушим еще пару минут.
И только тогда добавляем кубики консервированного ананаса ТМ Фрау Марта. Снова доводим до кипения. Затем снимаем сотейник с огня, закрываем крышкой, чтоб эти божественные ароматы вина, специй и фруктов не убегали, а настаивались, а еще чтобы нас не манили и не заставляли скушать все тут же. Итак, необходимо остудить до полного.
Когда и бисквит, и ананасово-грушевое компоте остынут, переходим к приготовлению крема. Почему в предисловии я назвала его голубым? Да просто в его состав входит творог, кедровые орехи и секретный, интересный ингредиент сыр с голубой плесенью. У Виктории в книге горгонзола.
Творог можно протереть через мелкое сито, но блендер справится с этой задачей быстрее. В чашу блендера кладем творог, кусочки сыра и пробиваем все до однородности. Кедровые орехи подрумянить на сухой сковороде. Сразу отмерить жирные сливки 33-35 % в отдельную емкость и приготовить сахарную пудру.
Вот такая творожно-сырная масса у меня получилась. С легким голубым благородным оттенком и тонким вкусом. К сожалению, фото не передает до конца вид, но тогда прошу поверить мне на слово.
Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пик и соединить аккуратно, но уверенно с творожно-сырной массой. Кстати, сладость крема регулируйте по вкусу.
Как только полностью соединили и вмешали взбитые сливки в творожно-сырный крем, добавляем румяные кедровые орехи и снова перемешиваем.
Давайте собирать тортик. У нас два бисквитных коржа, а также творожно-сырный голубой крем с кедровыми орешками и полностью остывшее ананасово-грушевое мегадушистое компоте.
Первый бисквитный корж пропитать сиропом, в котором варились фрукты, и выложить сами фрукты.
Фруктовое компоте укрыть нежным кремом с благородной бледностью в цвете. Снова бисквитный корж, который пропитывается сиропом. Далее фрукты.
И во второй раз фрукты укрываем творожно-сырным покрывалом. Далее верх тортика можно украшать по желанию, умению и навыкам. Поскольку я уже говорила, что таковых у меня пока не приобрелось, я просто растопила белый шоколад и полила им тортик.
А еще в продаже я нашла консервированные ананасы колечками от ТМ Фрау Марта. Они как раз и пригодятся в качестве украшения и как намек на состав тортика.
Вот такие три колечка консервированного ананаса венчают мое Вдохновение. Легкая россыпь бусинок. Палочка корицы и звездочка бадьяна, которая, как маленькая бабочка, присела на весенний цветок. Просто, по-домашнему и по-весеннему непременно.
Разрежем тортик и угостимся кусочком. Девочки, я могу найти тысячу слов, чтобы описать вкусовую палитру, текстуру, знаете ли, какую-то и правда изысканность и благородство в каждом кусочке. Но скажу просто: это НАДО попробовать 100 %! Это чумовой торт! Такое буйство вкусов, что я настоятельно советую его испечь, девочки.
Здесь каждый ингредиент очень самостоятельный, самодостаточный, можно сказать. Но все вместе покорит вас с первого кусочка. Для себя же я открыла творожный крем в каком-то новом прочтении. С ароматным фруктовым компоте он вознес торт реально на вершину блаженства. Так, все, хватит слов. Готовьте и пробуйте!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шоколадный торт без яиц. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Все понятно и наглядно.
Готовить с Лена одно удовольствие!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать домашний торт к домашнему празднику.
Спасибо за рецептик торта!!!
Муж был в восторге.
торта, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Красиво, вкусно, класс просто!
Посмотрите рецепт домашнего тортика, не пожалеете.
Сахар 1 стак.; Растительное масло 0,3 стак.; Какао 0,3 стак.; Ванильный экстракт 1 ч.л.; Пшеничная мука...
яйцо - 2 шт.; сахар - 100 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; мука - 100 г; ром - 50 мл; желатин - 1 шт.; молоко...
Сливочное масло - 185 г; Шоколад горький - 150 г; Молоко - 125 мл; Мука самоподнимающаяся - 175 г; Сахар...
Морковь 400 г; Мука пшеничная высшего сорта 240 г; Яйцо куриное 3 шт.; Масло сливочное 90 г; Йогурт 2...
яйца куриные - 10 шт.; кефир - 1 л; сахар - 3 стак.; мука - 6 шт.; сметана - 1 л; орехи - по вкусу...
Сметана — 1 стак.; Сахар — 1 стак.; Яйцо — 1 шт.; Мука — 3,5 стак.; Сода — 0,5 ч.л.; Курага — 150 г;...
Бисквит:; 2 яйца; 3 яичных желтка; 100 г сахара; 1 ст.л. какао; 0,5 ч.л. разрыхлителя; 120 г муки; ванилин;...
Сахар — 3 стак.; Сметана — 1 л; Яйцо — 2 шт.; Сгущенка — 150 г; Какао — 2-3 ст.л.; Разрыхлитель — 2 ч.л.;...
14 яичных желтков; 250 г сахара; 200 г сливочного масла; 1 ч.л. ванильного сахара; 1 ч.л. с горкой разрыхлителя;...
Бисквит — 2 шт.; Крем — 200 г; Мастика — 800 г; Пищевой краситель — 2 шт. (синий и черный); Пищевые карандаши...
Торт:; Мука - 200 г; Яйца - 8 шт.; Сахар - 300 г; Сироп - 200 мл; Крем сливочный - 600 г; Крем под мастику:;...