Кекс с чаем эрл грей в глазури

Простой рецепт европейской кухни. Время приготовления рецепта 60 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 334 ккал. Повод приготовления: на полдник, на праздничный стол.

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури
Фотография приготовленного рецепта кекса с чаем эрл грей в глазури

Признаюсь, что я не являюсь поклонником чая Эрл Грей, но увидев только восторженные отзывы к рецепту кекса с добавлением этого чая от Андрея Рудькова, решилась на эксперимент и не прогадала! Пробуем? Возможно вам будет интересен рецепт ржаного кекса с миндалем, напишите, что думаете.

Общее время:
60 мин
Рецепт на
10 порций
Калорий:
334 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Европейская
Повод приготовления:
На полдник, На праздничный стол

Ингредиенты

  • Мука — 230 г
  • Чай "Эрл Грей" — 10 г
  • Яйца — 4 шт. (маленькие, вес без скорлупы - 195г)
  • Сахар — 200 г
  • Сливки 20% — 120 мл
  • Масло сливочное — 75 г
  • Коньяк — 10 г
  • Разрыхлитель — 6 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сок — 40 мл (по вкусу: лимонный, вишневый или сливовый)

Расскажу вам рецепт, как приготовить кекс с чаем "Эрл Грей" в глазури, и уточню некоторые тонкости. Андрей Рудьков узнал о нем на курсе Николя Пьеро в школе VIP-Msaters. Этот кекс произвел там фурор. Структура кекса получается очень нежной, рассыпчатой. Не сухой, не влажный, идеальный! А глазурь как бы "запечатывает" аромат чая и увеличивает при этом срок хранения кекса. Аромат чая придает кексу свою ненавязчивую изысканную нотку. У Андрея кекс получается с идеально ровной верхушкой. С моей духовкой сперва получился с разломом, как на финальном фото. В следующий раз я накрыла форму с тестом фольгой и выпекала полчаса, а затем сняла ее и выпекала дальше, потому что тесто уже поднялось. В оригинале рецепта добавляется 270г сахара, но мне показалось, что это о-очень много, поэтому уменьшила его количество до 200г, в сочетании с глазурью получилось идеально. Приятных вам хлопот на кухне!

Как приготовить

Подготовьте необходимые продукты.

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури

Измельчите чай при помощью скалки.

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури

Высыпьте измельченный чай в сливки, доведите до кипения. Добавьте сливочное масло, размешайте и снимите с плиты.

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури

Яйца взбейте с сахаром в светлую пену.

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури

Муку и разрыхлитель частями просейте в яичную смесь. Перемешайте с помощью лопатки до однородности.

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури

Влейте сливки с чаем, аккуратно перемешайте. Если решили добавлять коньяк, добавьте его вместе со сливками.

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури

Духовку разогрейте до 160 градусов. Форму для запекания застелите пергаментом или сделайте "французскую рубашку" (смажьте форму маслом, присыпьте мукой). Влейте осторожно тесто. Запекайте кекс в течение 45-55 минут. Готовность проверяйте сухой шпажкой.

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури

Приготовьте глазурь. Сахарную пудру соедините с соком и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Глазурь я уже пробовала готовить с разными соками. В оригинале используют лимонный или вишневый. В этот раз я взяла сливовый, получился очень нежный розовый цвет.

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури

Готовый кекс оставьте остывать в форме, затем выложите на пергамент или силиконовый коврик и нанесите глазурь. Лопаткой распределите ее по всей поверхности кекса. Поставьте кекс в разогретую до 60 градусов духовку на 20 минут. За это время влага начнет испаряться, и глазурь станет глянцевой. Чем дольше будете нагревать глазурь в духовке, тем она будет прозрачнее. Не передержите!

Рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури

Приятного чаепития!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить французский шоколадный кекс. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта кекса с чаем эрл грей в глазури

Для лучшего понимания как приготовить кекс с чаем эрл грей в глазури рекомендуется посмотреть видео.

Комментарии

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Гибадуллина Оля
Гибадуллина Оля

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

lada72
lada72

Спасибо большое за рецепт, gance.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

ingathist1988
ingathist1988

Столько нового узнала про кекс с чаем эрл грей в глазури!
Спасибо!!

tonya96
tonya96

Коллега приготовила кекс с чаем эрл грей в глазури.
Никогда вкуснее кекс с чаем эрл грей в глазури не пробовала!!!
Всем советую.

sareerd
sareerd

Спасибо, сегодня же приготовлю!

ofilaro
ofilaro

Довольна кексом с черникой. Обязательно попробуйте.

ingathist1988
ingathist1988

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Фамильнова Татьяна
Фамильнова Татьяна

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт кекса с чаем эрл грей в глазури меня выручил!

ecapif1980
ecapif1980

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

Сто Танюша
Сто Танюша

Пойду готовить надеюсь получится!!!

endonesu
endonesu

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

Боричева Марианна
Боричева Марианна

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

Анна Никоненко
Анна Никоненко

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

expotr
expotr

Спасибо!!!
кекс с чаем эрл грей в глазури СУПЕР!!!

Рецепт Французского шоколадного кекса Французский шоколадный кекс

Какао-порошок 80 г; Молоко 200 мл; Сливки 100 мл; Яйцо куриное 3 шт.; Пшеничная мука 200 г; Сахарная...

Рецепт Шоколадного кекса в блендере Рецепт шоколадного кекса в блендере

1 стак. сахара; 2 яйца; 1 стак. молока; 0.5 стак. растительного масла; 0.5 стак. какао-порошка; 0.5 ч.л....

Рецепт Кекса с кедровыми орешками Как приготовить кекс с кедровыми орешками

яйца куриные - 5 шт.; сливочное масло - 210 г; сахарная пудра - 150 г; измельченный миндаль - 120 г;...

Рецепт Морковного кекса со сливой Морковный кекс со сливой

мука - 2 стак.; разрыхлитель - 2 ч.л.; соль - ½ ч.л.; мак молотый - 1 ст.л.; ванильная эссенция - 1 ч.л.;...

Ржаной кекс с миндалем

ржаная мука - 100 г; миндаль - 100 г; масло сливочное - 75 г; сахар - 1 ст.л.; мед жидкий - 2 ст.л.;...

Рецепт Арахисового кекса Арахисовый кекс

мука - 160 г; яйца куриные - 2 шт.; сахар - 100 г; сливочное масло - 25 г; сметана 15% - 200 г; кукурузный...

Рецепт Шоколадного кекса Шоколадный кекс

какао-порошок - 4 ст.л.; сахар - 1 ½ стак.; молоко 3,2% - ½ стак.; пшеничная мука - 2 стак.; разрыхлитель...

Рецепт Кекса на желтках Рецепт кекса на желтках

Мука — 400 г; Сливочное масло — 140 г; Сахар — 250 г; Желтки — 5 шт.; Яйцо — 1 шт.; Молоко — 0,5 стак.;...

Рецепт Кекса с черникой Кекс с черникой

150 г черники; 140 г муки; 2 яйца; 130 г миндаля; 125 г сливочного масла; 125 г сахара; 2 ч.л. разрыхлителя;...

Рецепт Кекса с вишней Готовим кекс с вишней

яйцо - 2 шт.; масло сливочное - 100 г; сахар - 150 г; лимоны - 1 шт.; мука - 200 г; разрыхлитель - 1...

Рецепт Австрийского сливочного кекса Австрийский сливочный кекс

изюм - 100 г; масло сливочное - 220 г; сахар - 220 г; соль - 1 щепотка; сахар ванильный - 1 пачка; картофельный...

Рецепт Апельсинового кекса Апельсиновый кекс

сахар - 325 г; ванилин - 1 пачка; яйца куриные - 5 шт.; мука - 250 г; картофельный крахмал - 125 г; разрыхлитель...