Постная окрошка на квасе

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 30 мин. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 248 ккал.

Рецепт постной окрошки на квасе
Фотография приготовленного рецепта постной окрошки на квасе

Постная окрошка на квасе - блюдо традиционное для славян. Готовили его из всего, что росло на огороде. Как правило, это был картофель, редис, огурцы и разнообразная зелень. К тому же в окрошку добавляли еще и мясной компонент, в качестве которого могла быть свинина, говядина, курятина.

Однако следует отметить, что такое первое блюдо вполне могло быть и постным. Это означает что окрошка готовилась без добавления продуктов животного происхождения, таким образом делали ее специально к посту. В ней совершенно не было мяса и яиц. Потому верующие христиане даже во время поста могли наслаждаться любимым блюдом.

Заправлять же постную окрошку можно было сывороткой, кефиром или квасом. Здесь ограничений не было.

В данном рецепте мы предлагаем Вам узнать о том как же все-таки правильно готовить постную окрошку по классическому рецепту, дошедшему до нас из глубины веков. Возможно вам будет интересен рецепт вкусной окрошки, напишите, что думаете.

Общее время:
30 мин
Рецепт на
8 порций
Калорий:
248 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Авторская

Ингредиенты

  • Картофель 6 шт.
  • Огурцы 8 шт.
  • Редис 2 пучка
  • Лук зеленый 100 г
  • Укроп 100 г
  • Горчица 200 г
  • Квас 2,5 л
  • Пищевая йодированная соль по вкусу

Как приготовить

В подсоленой воде отварим картофель (в мундирах). Затем остудим его и очистим от кожуры. Затем картофель нужно будет нарезать, но только некрупно!

Рецепт постной окрошки на квасе

Теперь подготовим для нашей постной окрошки редиску и огурцы. Прежде всего их нужно вымыть, а затем уж нарезать мелкими кубиками. При этом обращаем ваше внимание на то, что если у огурца шкурка горчит, то ее предварительно нужно будет очистить.

Рецепт постной окрошки на квасе

Займемся зеленью. Ее нужно вымыть и мелко нашинковать. Можно немного подсолить.

Рецепт постной окрошки на квасе

Теперь все заготовленные нами ингредиенты для постной окрошки можно смешать в одной посуде. Подавать же на стол данное первое блюдо следует холодным, заправив его квасом.Приятного аппетита!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить окрошку с колбасой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
balareva_99
balareva_99

Постная окрошка на квасе вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

svetlana79
svetlana79

Спасибо, Олеся, за изумительный рецепт постной окрошки на квасе!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

Курневич Зоя
Курневич Зоя

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

svetlana93
svetlana93

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

igemum
igemum

А я посматриваю на рецепт окрошки на квасе с малосольной семгой, интересно услышать ваши отзывы.

svetlana93
svetlana93

Спасибо Олеся…)
постную окрошку на квасе только начала готовить:)

Маргарита Назарычева
Маргарита Назарычева

Олеся, спасибо за прекрасный рецепт! постная окрошка на квасе всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

olate1977
olate1977

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

mowaic
mowaic

Ух ты! Как красиво и просто!

lyudmila78
lyudmila78

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

adlulan
adlulan

Хороший рецептик! :)

ororor
ororor

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

dana89
dana89

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Рецепт Классической окрошки на квасе с языком Классическая окрошка на квасе с языком

квас окрошечный с хреном - 1,2 л; средний пучок зеленого лука; сметана для подачи; средние картофелины...

Рецепт Окрошки на квасе с малосольной семгой Рецепт окрошки на квасе с малосольной семгой

квас окрошечный с хреном - 1,2 - 1,5 л; средний пучок укропа; малосольная семга - 160 г; средний картофель...

Рецепт Окрошки с вареной колбасой на квасе Как приготовить окрошку с вареной колбасой на квасе

Яйца - 5 шт.; Картошка - 7 шт.; Огурцы - 4 шт.; Редис - 10 шт.; Вареная колбаса - 400 г; Укроп - 30 г;...

Рецепт Классической окрошки на квасе Классическая окрошка на квасе

Колбаса варёная — 300 г; Картофель — 3-4 шт.; Огурец — 2-3 шт.; Яйцо — 4-5 шт.; Редис — 4-5 шт.; Зелёный...

Окрошка на минералке

Картофель 2 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Сосиски 2 шт.; Куриное филе 120 г; Огурцы 2 шт.; Лук зеленый 15...

Рецепт Окрошки на сыворотке Окрошка на сыворотке

Зелень 150 г; Картофель 3-4 шт.; Редис 200 г; Огурцы 2 шт.; Яйцо куриное 3-4 шт.; Колбаса вареная 200...

Рецепт Окрошки с колбасой Окрошка с колбасой

2 л кефира; 300 г вареной колбасы; 2 огурца; 4-5 редисок; 2 яйца; пучок укропа; соль по вкусу...

Рецепт Вкусной окрошки Рецепт вкусной окрошки

0,5 л сыворотки; 2-3 огурца; 2 яйца; 200 г любого вареного куриного мяса (желательно голень/грудинку);...

Рецепт Окрошки с рыбой Окрошка с рыбой

500 гр. рыбы на ваш вкус; 1,5 л. хлебного кваса; 4 ст.л. измельченного зеленого лука; 3 свежих огурца;...

Рецепт Окрошки заячья Готовим окрошку заячья

Капуста - 250 г; Капуста квашеная - 250 г; Кольраби - 250 г; Морковь - 2 шт.; Зелёный лук - 100 г; Квас...

Рецепт Окрошки с кальмарами Окрошка с кальмарами

Картофель — 1 шт.; Яйцо — 1 шт. (сваренное вкрутую); Огурец свежий — 1 шт.; Кальмар отварной — 1 шт.;...

Рецепт Окрошки на майонезе Окрошка на майонезе

2,5 л чистой воды; 300-350 г вареной колбасы (отварного мяса); 4 картофелины; 5 яиц; 6 огурцов; 450-500...