Домашние сочники с творогом

Растопите сливочное масло на водяной бане и остудите его до комнатной температуры.

Взбейте венчиком 1 яйцо с сахаром и ванилином. Влейте в смесь сметану и сливочное масло. Перемешайте продукты ложкой.

Простейте в полученную массу 220 г муки и разрыхлитель, замесите тесто. Оно должно получиться нежным и эластичным.

Накройте тесто тонким полотенцем и займитесь начинкой.

Смешайте творог с 1 куриным белком, сахаром, маком, 1 столовой ложкой муки.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и вырежьте из него круги диаметром 12-15 см.

Выложите на одну сторону заготовок по 2-3 столовых ложки начинки, сложите тесто пополам.

Положите сочни на силиконовый коврик для запекания, смажьте их взбитым яйцом. Отправьте угощение в духовку на 20-30 минут. Температура в печи должна быть 180-190 градусов.

Промойте вишню под проточной водой, положите ее в чашку и залейте коньяком на 12-15 минут.

Просейте 300 г муки в глубокую посуду, добавьте разрыхлитель и щепотку соли.

Холодное сливочное масло натрите на крупной терке и разотрите его руками с сухой смесью. Влейте 90 г сметаны и 1 куриное яйцо.

Замесите тесто, закройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 минут.

Творог взбейте миксером с сахаром, ванилью, оставшейся сметаной, 1 белком и столовой ложкой муки. Вишню отожмите и смешайте с творожной начинкой.

Раскатайте тесто до толщины 5 мм и вырежьте из него кружки диаметром 7 см.

Положите по 1 чайной ложке начинки на каждую заготовку, сложите круги пополам и смажьте их желтком.

Запекайте сочни в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.