Пончики с изюмом и яблоками

Изюм залить теплой водой, оставить на 30 минут. Слить воду и обсушить бумажным полотенцем.

Дрожжи растворить в 50 мл теплого молока. Смешать муку, соль, оставшееся молоко и яйцо ручным миксером. Взбивать до получения однородной массы.

Смешать изюм и нарезанное яблоко, добавить в тесто. Миску с тестом хорошо укрыть и поставить в теплое место. Дать тесту подняться около 1 часа. Тесто должно получиться довольно плотным.

В глубокой сковороде или кастрюле нагреть растительное масло на среднем огне до 190 С градусов. Масло должно быть достаточно горячим. Попробуйте поджарить кусочек хлеба, он должен сразу зашипеть и всплыть. Набрать тесто двумя чайными ложками, чтобы получился круглый пончик, опустить тесто в горячее масло.

Жарить около 6 минут до золотистого цвета, поворачивая пончики. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Посыпать пончики сахаром с корицей. Пончики вкусно есть горячими, но и холодными - замечательно.