Вегетарианское пирожное макарон
Простой рецепт французской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч 5 мин. Количество порций, примерно, пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 274 ккал. Для приготовления понадобится Соусник, Миксер, Термометр для духовки. Рецепт вегетарианского пирожного макарон относится к вегетарианским рецептам.
Этот рецепт шеф-кондитер мастерской La Cannelle Алексей Прохоров разрабатывал сам, много раз ошибаясь при подборе подходящих ингредиентов. В итоге получилось пирожное, в котором нет никаких продуктов животного происхождения, даже белка. Возможно вам будет интересен рецепт пирожного корзинка с орехами и сливами, напишите, что думаете.
Ингредиенты
- Сахар 370 г
- Миндальная мука 250 г
- Клубничное пюре 225 г
- Сахарная пудра 250 г
- Лимонный сок 18 мл
- Соевый порошок 10 г
- Пектин 4 г
- Красный пищевой краситель 4 мл
- Сушеные цветы лаванды 4 г
Специальное оборудование:
Соусник, Миксер, Термометр для духовки
Этот рецепт шеф-кондитер мастерской La Cannelle Алексей Прохоров разрабатывал сам, много раз ошибаясь при подборе подходящих ингредиентов. В итоге получилось пирожное, в котором нет никаких продуктов животного происхождения, даже белка.
Как приготовить
Нагреть клубничное пюре до 40 градусов, добавить пектин и 20 грамм сахара. Прокипятить, довести до 105 градусов, добавить еще 100 грамм сахара и уваривать на медленном огне около семи минут. Добавить лимонный сок и лаванду. Снять с огня, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Нагреть 130 мл воды. Растворить в ней соевый порошок и 80 грамм сахара, после чего взбить смесь до образования крепкой пены.
Сварить сироп из 170 грамм сахара и 60 мл воды. Когда сироп закипит и его температура дойдет до 118 градусов, медленно влить сироп в соевую пену, продолжая взбивать.
Смешать муку, сахарную пудру и краситель, затем медленно ввести соевую пену, вымешивая тесто. Когда его поверхность заблестит и оно начнет капать с лопатки, наполнить им кондитерский мешок и выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, аккуратные лепешки диаметром 10 см. Выпекать при температуре 140градусов полчаса.
Остывшие крышечки промазать клубнично-лавандовым соусом, подогретым на водяной бане, и сложить пирожные.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить пирожное лимонный соблазн. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии
Kristina77, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала вегетарианское пирожное макарон по вашему рецепту, получилось сразу.
Какой интересный рецепт вегетарианского пирожного макарон:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Так и хочется приготовить!
Вкусно
Kristina77, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
вегетарианское пирожное макарон — вкуснятина!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Теперь часто готовлю пирожное лакомка.
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А вегетарианское пирожное макарон обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Приготовила вегетарианское пирожное макарон-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Легко и вкусно!!!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Отлично, вегетарианское пирожное макарон — супер, понравилось всем!
Готовится элементарно)
Чудесный рецепт вегетарианского пирожного макарон!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Пирожное Картошка из печенья со вкусом Тирамису 150 г маскарпоне (сливочного сыра); 200 г печенья савоярди; 1 ст.л. сахарной пудры; 3 ст.л. крепкого...
Рецепт воздушного миндального пирожного со вкусом ванили сахар - 190 г; миндаль - 190 г; мука - 2 ст.л.; ванилин - 2 г; молоко - 100 мл; сахар ванильный - 100...
Как приготовить пирожное сердечное с шоколадным муссом черный шоколад 57 % - 100 г; миндаль - 130 г; фундук - 90 г; сливки 33-35% - 100 г; яйцо - 1 шт.; яичные...
Пирожное Корзинка с орехами и сливами мука 170 г; масло сливочное 155 г; сахар 140 г; яйцо 1 шт.; разрыхлитель теста 1 ч.л.; миндаль 40 г;...
мука - 200 г; масло сливочное - 120 г; творог - 120 банок; соль - 3 щепотки; сахар - 20 г; сода - 7 г;...
Пирожное Лимонный соблазн мука белая 250 г; масло сливочное 125 г; желток куриный 1 шт.; сахар 2 ст.л.; ванильный сахар 8 г; вода...
Пирожное Брауни по Дюкану Яйцо куриное 1 шт.; Молоко 5 ст.л.; Пшеничные отруби 1 ст.л.; Порошковый сахарозаменитель 8 таблеток;...
Рецепт тыквенного пирожного тыквенное пюре - 100 г; яйца куриные крупные - 3 шт.; апельсиновая цедра - 1 ч.л.; сахар - 75 г; мука...
Пирожное Лакомка Для теста:; Мука - 290 г; Сгущенное молоко - 320 г; Сливочное масло - 200 г; Сахар - 60 г; Куриные яйца...
Готовим пирожное мазурка 1 вафельный корж для торта (готовый); 1/2 стак. нарезанного чернослива; 1/2 стак. мелко нарезанных фиников;...
Белоснежные новогодние пирожные молоко - 625 мл; сахар ванильный - 20 г; сахарный песок мелкий - 100 г; кукурузный крахмал - 20 г; пшеничная...
Пирожные со сливами и козьим сыром яйцо (желток) - 1 шт.; мед - 3 ст.л.; готовое слоеное тесто - 400 г; сахар - 1 ч.л.; молоко - 1 ст.л.;...