Суп из зубатки

Зубатку еще также называют морским волком за большие габариты и крепкие, острые, массивные зубы.

Готовить этурыбу одно удовольствие мясо нежное и мягкое, костей практически нет.

Морской волк богат витаминами В1, В6, В12, является отличным источником витаминов А и РР.

Кроме того, мясо этой рыбы богато минералами: кальцием, магнием, фосфором, хромом и железом.

Среди ассортимента магазинов можно увидеть свежую, копченную и замороженную рыбу.

Для приготовлениянаваристых рыбных супов потребуется замороженная или охлажденная рыбка.

Перед приготовлением рыбу необходимо разделать на кусочки.

Для более пряного вкуса можно сделать рассол, например, соль и свежевыжатый лимонный сок, в котором кусочки зубатки будут мариноваться перед варкой в течение часа.

А для того, чтобы во время варки кусочки рыбы оставались целыми, необходимо класть зубатку в уже подсоленную кипящую воду.

Вам понадобится:

Для начала необходимо подготовить овощи.

Морковь натереть на терке среднего размера, лук нашинковать кубиками, а каждый клубень картофеля порезать на четверть и оставить в воде, чтобы не потемнел.

Теперь самое время заняться рыбой.

Зубатку режем на небольшие кусочки и бросаем в заранее подсоленную воду.

Через несколько минут нужно снять образовавшуюся пенку, иначе бульон получится темным, а не прозрачным.

Когда вода закипит вновь, необходимо добавить к рыбе кусочки картофеля и накрыть крышкой.

Пока ингредиенты варятся, можно приготовить зажарку: лук и морковь поджарить до золотистого цвета.

Добавить овощи в бульон, убавить огонь и оставить на 5 минут.

В конце приготовления добавить нашинкованную зелень, черный перец горошком и лавровый лист.

Суп из зубатки готов, подается с кусочком черного хлеба или гренками.

Приятного аппетита!