Роллы калифорния с крабом

Простой рецепт японской кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 221 ккал. Для приготовления понадобится Нож шефский, Нож шефский.

Рецепт роллов калифорния с крабом
Фотография приготовленного рецепта роллов калифорния с крабом

Калифорния, придуманная японцем Итиро Маситой для американцев собственно в Калифорнии, стала блюдом интернациональным и особенно полюбилась почему-то русским. То, как правильно делать эти роллы, нам показал корейский повар из ресторана Sumosan, одного из тех немногих японских ресторанов Москвы, где за качество еды можно не беспокоиться Возможно вам будет интересен рецепт роллов простых, напишите, что думаете.

Общее время:
45 мин
Рецепт на
5 порций
Калорий:
221 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Японская

Ингредиенты

  • Рис нишики 150 г
  • Уксус для суши 2 столовые ложки
  • Мясо краба 175 г
  • Авокадо 100 г
  • Японский майонез 50 г
  • Икра тобико 100 г
  • Сухие водоросли нори 5 шт.
  • Васаби по вкусу
  • Маринованный имбирь по вкусу

Специальное оборудование:

Нож шефский, Нож шефский

Калифорния, придуманная японцем Итиро Маситой для американцев собственно в Калифорнии, стала блюдом интернациональным и особенно полюбилась почему-то русским. То, как правильно делать эти роллы, нам показал корейский повар из ресторана Sumosan, одного из тех немногих японских ресторанов Москвы, где за качество еды можно не беспокоиться

Как приготовить

Рис основательно промыть в холодной воде пять, а то и шесть раз, пока вода не перестанет быть мутной и станет полностью прозрачной. Промывая, рис не нужно сильно тереть, чтобы рисинки не ломались: надо просто перебирать его, помешивая, рукой.

Рецепт роллов калифорния с крабом

Затем переложить рис в сито, установленное над емкостью, и оставить на пятнадцать-двадцать минут: вода стечет и заодно необходимое ее количество проникнет в рис. После этого отварить его в рисоварке в равном по весу количестве воды на это уйдет примерно полчаса. Еще минут пятнадцать он должен провести в выключенной, но закрытой рисоварке.

Рецепт роллов калифорния с крабом

В горячий рис вмешать уксус тщательно, чтобы он впитался полностью. Накрыть влажным полотенцем и дать отдохнуть еще пятнадцать минут. Заняться крабом (его нужно варить около двадцати минут в несоленой воде, потом охладить). Самое вкусное мясо во второй фаланге. Сначала нужно вынуть из нее жесткие пластины, затем разрезать хитин и вынуть плоть. Ее нужно мелко нарезать.

Рецепт роллов калифорния с крабом

Очистить авокадо. Понадобятся узкие дольки, и удобнее всего сначала вырезать их из целого плода, а уже потом отделить от косточки и снять кожуру.

Рецепт роллов калифорния с крабом

Циновку для роллов обернуть пищевой пленкой. На матовую сторону листа нори по всей его площади выложить теплый рис тонким, толщиной в одну рисинку, слоем.

Рецепт роллов калифорния с крабом

Перевернуть лист нори рисом вниз. Выложить на середину две дольки авокадо. Рядом провести линию японским майонезом. Завершить полоской крабового мяса.

Рецепт роллов калифорния с крабом

Свернуть ролл делать это нужно мягко, не пережимая, а только придавая форму: можно квадратную в сечении, а можно круглую. Обвалять ролл в тобико, то есть икре летучей рыбы.

Рецепт роллов калифорния с крабом

Срезать ножом края для аккуратности, разделить ролл надвое, положить половинки впритык друг к другу и разрезать их на три равные части. Уложить роллы на тарелку, добавить маринованный имбирь (лучше белый, а не розовый) и васаби (лучше тертый, а не порошковый).

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить белковые роллы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

5 / 5
Рейтинг рецепта
edickea
edickea

Как вкусно! У меня муж любитель роллов калифорния с крабом.

Гутова Саша
Гутова Саша

Очень, очень, очень вкусно!!!

Черноокая Алиса
Черноокая Алиса

Спасибо за вкуснатищу!!!

Светлана Шелепень
Светлана Шелепень

Готовила по рецепту роллов из лазаньи. Очень вкусно.

alotea1983
alotea1983

Ksyusha91, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от роллов калифорния с крабом!

Рецепт Суш роллы Калифорния Суши роллы Калифорния

Сахар - 1 ст.л.; Соевый соус - 1 ст.л.; Авокадо - 1 шт.; Соус Васаби - по вкусу; Рис - 1 стак. (200 мл);...

Рецепт Роллов Калифорния Рецепт роллов калифорния

лист нори — 1 шт.; клейкого риса — 100 г; мясо краба — По вкусу; икры летучей рыбы — 1 ч.л.; авокадо...

Рецепт Роллов из лазаньи Как приготовить роллы из лазаньи

шпинат - 400 г; ветчина - 100 г; яйцо - 1 шт.; соль - 1 щепотка; томатный соус - 200 мл; пармезан - по...

Рецепт Творожных роллов Творожные роллы

200 г полужирного или жирного творога; 1 ст.л. сахарной пудры; 2-3 ст.л. кокосовой стружки; 3 шт. кураги;...

Роллы с лососем

Слабосоленая семга 300 г; Рис для суши 300 г; Сухие водоросли нори по вкусу; Васаби по вкусу; Маринованный...

Рецепт Белковых роллов Белковые роллы

Куриное филе 100-150 г; Огурцы 1/2 шт.; Творог 150 г; Йогурт натуральный 100 г; Капуста пекинская 150-200...

Рецепт Домашних роллов Домашние роллы

Рис для суши 100 г; Копченая семга 70 г; Сыр Филадельфия 50 г; Водоросль нори 2 листа; Огурцы 50 г; Перец...

Рецепт Роллов простых Рецепт роллов простых

набор для приготовления роллов; креветки - 7 шт.; крабовые палочки; лук зеленый; вода (для креветок);...

Рецепт Сладких роллов Сладкие роллы

Армянский лаваш 4 шт.; Капуста пекинская 0.5 шт.; Апельсин 2 шт.; Инжир 4 шт.; Фундук 30 г; Лайм 1 шт.;...

Рецепт Роллов Готовим роллы

рис для суши (круглозерый); васаби (японская горчица); соевый соус; креветки; семга малосоленая (не копченая);...

Рецепт Роллов с креветками домашние Роллы с креветками домашние

Круглый рис - 150 г; Нори - 16 г; Вода - 175 мл; Креветки - 150 г; Огурцы - 1 шт.; Болгарский перец -...

Рецепт Роллов Роллы

рис для суши (круглозерый); васаби (японская горчица); соевый соус; креветки; семга малосоленая (не копченая);...