Роллы

Что нужно для японской кухни:

- циновка (это штука из бамбуковых палочек)

- рис для суши (круглозерый)

- васаби (японская горчица)

- полителен для обворачивания продуктов (сыра там)

- соевый соус

- креветки

- семга малосоленая (не копченая)

- нори (морские водоросли)

Варка риса:

- насыпаем 200г риса (для первого раза хватит за глаза)

- наливаем воды (воды над рисом 2см)

- закипает и уменьшаем огонь (крышку не поднимаем)

- варим пока вода не выкипит

- добавляем в рис бодягу и размешиваем лопаткой деревянной

- ставим охлаждать рис примерно до комнатной температуры

- строим фреонку для охлаждения риса

- шучу

Бодяга:

- 3 столовые ложки уксуса (в идеале рисовый) +2ст. л.сахара+2ч. л. соли

Циновку обворачиваем в полителен. Данная процедура нужна для того, чтобы после первого опыта роллостроения рис не пришлось долго отмывать.

!Рис очень липкий! и из него можно лепить любые фигуры. Также он и липнет к рукам, если не смачивать руки в чашке с водой+1ст. л. уксуса (можно две).

Начальные приготовления закончены! Осталось самое веселое.

Роллы с семгой:

- Нори на циновку

- На нори рис (как на фото)

- На рис филе семги

- Заворачиваем

Роллы с креветкой:

- Нори на циновку

- На нори рис (как на фото)

- На рис 6 креветок (можно больше)

- В каждую креветку сыр филадельфия (50-100г хватит на много ролл)

- Перо зеленого лука по всей длинне

- Заворачиваем

В процессе роллостроения циновка играет роль формовки и создает более плотные роллы. Циновка - это как мастерок для каменщика.

Нори лучше липнет когда ее смачиваешь. Выходит раз в 6-8 дешевле.+доп. скилы