Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста

Сначала приготовим тесто: смешать просеянную муку, соль и разрыхлитель. Охлажденный маргарин порезать мелкими кубиками. Руками быстро перетереть муку с маргарином до состояния крошки.

Добавить яйцо, кефир и творог. Замесить тесто. Оно будет мягким и слегка прилипать к рукам. Тесто положить в миску, накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 30-40минут.

Достать тесто из холодильника. Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто (как для вареников). Прошу прощения за качество фото, тесто готовила и снимала вечером.

Пласт теста присыпать тонким слоем муки. Теперь визуально делим пласт теста на три части. Сначала берем допустим правую треть, загибаем ее к середине вот так.

Теперь так же поступаем и с левой частью, вот так. У нас получается три слоя. Слегка прижмем пласты теста руками.

Теперь делим визуально полученный пласт теста тоже на три части. Сначала складываем одну треть вот так.

Затем другую. И у нас получается вот такой кусок теста. Опять убираем его в холодильник минимум на час, так же закрываем пленкой. Это тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до трех дней.

Вот такое оно на срезе.

Приготовить начинку: вареные яйца и сыр натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать и все перемешать. Я соль не добавляю, вы можете посолить по вкусу, если требуется.

Тесто разрезать на две части, одну убрать в холодильник. Кусок теста раскатать в пласт толщиной 4-5мм (срез теста должен быть сбоку). Если есть место, то можно раскатать сразу весь кусок теста, не деля его пополам. И теперь есть два варианта: можно разрезать на квадраты примерно10Х10см

И слепить вот такие пирожки или треугольные. Я в один день испекла из половины теста пирожки, а другую половину оставила на потом.

И через день испекла два пирога. Тесто раскатать, разрезать пополам и распределить начинку.

Затем завернуть вот так

Выкладываем на противень швом вниз и смазываем взбитым яйцом. Выпекаем 25-30минут (до румяного цвета) при температуре 170-180градусов. Готовые изделия достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем постоять минут 10.Приятного вам аппетита!