Свекольник с имбирем

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 45 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 275 ккал.

Фотография приготовленного рецепта свекольника с имбирема

Небольшое количество алкоголя придает супу невероятное послевкусие, но можно заменить алкоголь ароматным уксусом яблочным, настоянным на эстрагоне или просто белым винным уксусом. Свеклу можно и отварить, но при запекании в ней сохраняется интересный сладкий вкус. В противень хорошо насыпать слой крупной соли свекла запечется гораздо быстрее. Возможно вам будет интересен рецепт свекольника с яйцома, напишите, что думаете.

Общее время:

45 мин

Рецепт на

Калорий:

275 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Домашняя

Ингредиенты

свекла - 1 кг
морковь - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
сельдерей стебли - 1 шт.
сметана - 50 г
корень имбиря - 30 г
лук зеленый - 3 стебля
овощной бульон - 1 л
оливковое масло - 2 ст.л.
уксуса из сидра - 1 ст.л.
джин - 1 ст.л.
сухие ягоды можжевельника - 6 шт.
бадьян - 1 звездочка
имбирь молотый - ¼ ч.л.
мускатный орех молотый - 1 щепотка
корица молотая - 1 щепотка
гвоздика молотая - 1 щепотка
кардамон молотый - 1 щепотка
соль морская - ⅔ ст.л.

Как приготовить

Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Свеклу завернуть в фольгу и запечь до готовности в разогретой духовке, затем почистить и нарезать небольшими кубиками.

Красный лук почистить и мелко порубить.

В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук.

Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

Сельдерей и морковь добавить к луку и обжаривать все 7-8 минут.

Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке и добавить в кастрюлю с овощами.

Бадьян и можжевельник растереть в ступке, добавить мускатный орех, корицу, кардамон, гвоздику, молотый имбирь и 1/2 ч. ложки морской соли, все перемешать и отправить к овощам. Помешивая, прогревать несколько минут на небольшом огне.

Добавить в кастрюлю 2/3 всей свеклы, влить горячий бульон, так чтобы все овощи были покрыты жидкостью, и варить 10 минут.

Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи погружным блендером.

Вернуть кастрюлю на плиту, довести суп до кипения, влить уксус и джин, посолить и дать алкоголю выпариться.

Зеленый лук мелко порезать.

Оставшиеся кубики свеклы разложить в тарелки, налить суп, посыпать луком и подавать со сметаной.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить свекольник-холодника. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Свекольник с имбирем

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии