Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым

Простой рецепт домашней кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 40 мин. Количество порций, примерно, . Готовое блюдо содержит около 1639 ккал.

Рецепт шоколадных сэндвичей с фисташковыма мороженыма

Фотография приготовленного рецепта шоколадных сэндвичей с фисташковыма мороженыма

Если вы делаете мороженое впервые, заваривайте крем на водяной бане, тогда у вас точно будет не омлет, а правильная сливочная консистенция. Фисташки подойдут и с солью, получается мое любимое сочетание вкуса сладко-соленое! В печенье вместо шоколада и какао хорошо добавить вяленую клюкву, или цукаты, или какие-нибудь орехи, или даже немного овсяных хлопьев. Готовые сэндвичи из печенья и мороженого можно целиком заморозить. Возможно вам будет интересен рецепт сэндвичей с фасолевыма дипома, напишите, что думаете.

Общее время:

2 ч 40 мин

Рецепт на

Калорий:

1639 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Домашняя

Ингредиенты

мука - 200 г
молоко - 500 мл
сливки 35-38% - 300 мл
сахар коричневый - 150 г
сливочное масло - 150 г
фисташки очищенные несоленые - 200 г
шоколад черный - 70 г
сахар демерара - 200 г
сахар демерара - 50 г
яйца куриные - 2 шт.
яичные желтки - 2 шт.
какао-порошок - 50 г
яйца куриные - 1 шт.
ванильная пудра - ¼ ч.л.
разрыхлитель - 10 г
ванильная пудра - 1 щепотка
соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить

Духовку предварительно разогреть до 180 С.

Приготовить мороженое: молоко влить в кастрюлю, добавить ванильную пудру (мелко смолотый стручок ванили) и довести до кипения.

Фисташки измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки.

Соединить в комбайне 2 яйца, 2 желтка и 200 г сахара демерара, все вымешать.

Продолжая вымешивать, добавить измельченные фисташки.

Не выключая комбайна, влить горячее молоко и вымешивать, пока не получится однородная масса.

Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне, пока крем не загустеет.

Снять кастрюлю с огня и перемешивать крем еще некоторое время, затем полностью остудить (можно перелить в предварительно охлажденную в морозилке посуду).

Сливки взбить погружным блендером с насадкой-венчиком в плотную, крепкую пену и вмешать в охлажденный крем.

Небольшой противень выстелить пищевой пленкой, вылить орехово-сливочную массу и отправить в морозилку на 2 часа.

Приготовить печенье: предварительно размягченное сливочное масло и весь сахар взбить в блендере насадкой-венчиком, добавить яйцо, взбить еще немного, затем вымешать лопаткой, чтобы не осталось комочков.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

В яично-сливочную массу добавить какао, щепотку ванильной пудры, все вымешать, затем порциями всыпать муку, каждый раз вымешивая, тесто не должно получиться слишком крутым.

Шоколад мелко порубить ножом, добавить в тесто и еще раз вымешать.

Противень выстелить бумагой для выпечки.

Сформировать из теста небольшие плоские лепешки, выложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга.

Выпекать печенье в разогретой духовке 10 минут, затем полностью остудить.

Из готового мороженого кондитерским кольцом вырезать кружок, выложить на одно печенье и накрыть вторым, чтобы получились сэндвичи.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сэндвичи с грибами и моцареллой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым

Ингредиенты

Как приготовить

Комментарии