Картофельная колбаса

Вымойте и очистите картофель. Подготовьте мясо и грибы порежьте их некрупными кубиками.

Мелко нашинкуйте половинку луковицы. На растительном масле обжарьте лук, постепенно добавляя грибы и грудинку.

Картофель и остатки лука натрите на мелкой терке. Заверните массу в марлю и дайте стечь жидкости.

Перемешайте в блюде картофель и обжаренную смесь грибов и грудинки. Добавьте крахмал, который остался после стекания сока.

Тщательно перемешайте массу, посолите и поперчите по вкусу.

Кишку тщательно промойте, дайте немного высохнуть и начините ее готовой смесью. Для этого можно использовать мясорубку или же горлышко пластиковой бутылки.

Завяжите концы кишки. Готовые сырые колбаски обжарьте на сковороде до образования румяной корочки. После чего отправьте блюдо на 15-20 минут в духовку, где оно будет запекаться при температуре 180 градусов.

Сало порежьте небольшими кусочками и вытопите лишний жир.

На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук. Как только он начнет золотиться, смешайте его со шкварками.

Картофель натрите на мелкой терке, смешайте с луком и шкварками, добавьте яйцо и манку. Смесь тщательно посолите и начинайте помещать в кишку.

Готовую колбаску положите на сковороду и жарьте на сильном огне до тех пор, пока не появится хрустящая корочка. В конце готовки можно добавить немного воды, чтобы блюдо потомилось под крышкой.