Шоколадный торт с брусничным суфле

Смешать сухие ингредиенты.

Отделить белки от желтков. Белки взбить отдельно, в густую пену.

Добавить к сухим ингредиентам желтки и размягченное масло. Взбить до однородности.

Аккуратно перемешивая ввести белки.

Выложить тесто в смазанную форму и выпекать при 180 градусах около 40 минут.

Готовый бисквит разрезать на 2 коржа и остудить.

В это время сделаем суфле.

Для этого замочить 10 г желатина в 50 мл молока. 1 стакан брусники взбить в блендере с половиной стакана сахара.

Добавить в брусничную смесь 0,5 стакана сметаны.

Набухший желатин прогреть до полного растворения.

Вылить в брусничную смесь, перемешать.

Одеть на нижний корж кольцо для выпечки, выложить на корж суфле разровнять.

Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник до полного застывания.

Сварить глазурь.

1/2 стакана сахара, 3 ст. л. какао и 1/3 стакана молока смешать.

Кипятить до полного растворения сахара на медленном огне.

Остудить и взбить с 75 г масла.

Снять с торта кольцо, нанести на торт глазурь.

Украсить растопленным белым шоколадом.

Украшение торта:

Делала на маленьких воздушных шариках. Надувала маленько, завязывала, сверху наносила растопленный шоколад, оставляя небольшое отверстие, чтобы потом шарик вынуть.

Убрать в холодильник, чтобы застыли, потом шарик развязываем, он потихоньку сдувается и вынимаем.

Это как нитяные коконы, только из шоколада.