Абрикосовый торт
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 12 ч. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 464 ккал. Повод приготовления: десерт, праздник.
Готовим абрикосовый торт. Нежный десерт с тающими коржами. Он состоит из миндально-шоколадного бисквита, абрикосовой прослойки и взбитых сливок.
{h3}Бисквитный абрикосовый торт{/h3}
Нежные, сочные коржи с приятным шоколадно-ореховым ароматом просто тают во рту. Вы можете приготовить обычный бисквит, если не хотите использовать орехи. Но очень советуем попробовать этот вариант коржей. От обычного бисквита они отличаются прекрасным ароматом и нежной текстурой.
Шоколадный миндальный бисквит готовится точно также, как и ванильный миндальный бисквит. Эти коржи готовятся быстро, буквально за 1 прием. Вам понадобится только разрезать получившийся корж на три.
{h3}Торт с фруктовым желе{/h3}
Абрикосовый слой делает торт не только более сочным и летним, но и оставляет после себя кисловатое, терпкое абрикосовое послевкусие. А нежное облако взбитых сливок соединяет все оттенки вкуса в один гармоничный букет.
Крем из взбитых сливок идеально подходит к этому торту. Ведь и бисквит, и абрикосы имеют свой яркий вкус, и масляный крем, возможно, утяжелит торт, сделает его плотным. Если вы любите торты с более плотными кремами, то можно приготовить взбитый шоколадный ганаш.
{note}Ингредиенты для теста указаны на диаметр формы 20 сантиметров. Для абрикосового желе понадобится 2 кольца или 2 формы диаметром 16 см.{/note} Возможно вам будет интересен рецепт шоколадного торта без яиц, напишите, что думаете.
Ингредиенты
для теста
- Яйца куриные 6 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Песок сахарный 150 г
- Мука миндальная 110 г
- Мука пшеничная 100 г
- Какао порошок 30 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
для начинки
- Абрикосы 600 г
- Песок сахарный 140 г
- Желатин 16 г
- Вода 80 мл
для крема
- Сливки 33-36% 700 мл
- Сахарная пудра 2 ст.л.
дополнительно
- Пищевой краситель 1 шт.
Как приготовить
Приготовим миндальный бисквит. Яйца соединить с сахаром и солью и взбить до образования плотной пены.
Яйца во время взбивания сильно увеличиваются в объеме и образуют устойчивую пену.
Теперь просеять к яйцам миндальную муку, пшеничную муку, какао и разрыхлитель. Добавить ваниль. Лопаткой перемешать до однородности.
Тесто по консистенции получается как для классического бисквита.
Вылить тесто в форму, разровнять и печь в разогретой до 180 С духовке примерно 50 минут.
Готовый бисквит остудить в форме, затем вытащить из формы, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 4 часа.
Приготовим абрикосовую прослойку. Желатин залить водой и оставить набухать. Оставьте желатин на то время, которое указано в вашей инструкции.
Абрикосы очистить от косточек, соединить с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить пока абрикосы не станут мягкими. На это может уйти от 3-х до 10 минут. Абрикосы можно брать свежие или размороженные.
Готовые абрикосы нужно пробить в блендере до образования однородного пюре. Вместо абрикосов можно использовать любые ягоды и фрукты.
В горячее абрикосовое пюре добавить набухший желатин и хорошо размешать. Пока пюре еще горячее, желатин в нем должен хорошо разойтись.
Абрикосовое пюре разделить на 2 равные части и разлить по формам диаметром 16 сантиметров. Отправить формы в холодильник до полного застывания абрикосового желе. Если хотите ускорить процесс застывания, ставьте все в морозилку. Удобнее всего брать раздвижное кольцо или кольцо от разъемной формы без дна. Снизу кольца нужно затянуть пищевой пленкой.
Для крема холодные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.
Сборка торта. Бисквит разрезать на 3 коржа. Первый корж промазать взбитыми сливками и положить одну абрикосовую прослойку. Еще смазать сливками и накрыть вторым коржом. Затем опять сливки, абрикосовое желе, сливки и последний корж. По желанию коржи можно пропитать сахарным сиропом.
Снаружи торт обмазать взбитыми сливками.
Если сливки еще остались, их можно окрасить пищевыми красителями и украсить торт. Отправить торт на пропитку в холод минимум на 4-6 часов.
Абрикосовый торт в разрезе выглядит просто волшебно и очень аппетитно.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить торт полено. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Видео приготовления рецепта абрикосового торта
Для лучшего понимания как приготовить тортик рекомендуется посмотреть видео.
Комментарии
Вкуснятина неописуемая!!!
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Арина за то, что даёт нам возможность выбора!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Арина за отличные и простые рецепты!
Спасибо, Арина!
Ваш рецепт домашнего тортика всё-таки самый лучший из всех!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить торт только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Я тоже очень люблю домашний тортик, и особенно предпочитаю домашний тортик.
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Я сделаю его на Новый год!
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Шоколадный торт без яиц Сахар 1 стак.; Растительное масло 0,3 стак.; Какао 0,3 стак.; Ванильный экстракт 1 ч.л.; Пшеничная мука...
Рецепт торта черного лес Сливочное масло - 185 г; Шоколад горький - 150 г; Молоко - 125 мл; Мука самоподнимающаяся - 175 г; Сахар...
Как приготовить фруктовый торт яйцо - 1 шт.; сахар - 1 стак.; мука - 1 стак.; сливки - 35 шт.; фруктовый сироп - 70 шт.; джем - по вкусу;...
Торт на кефире яйца куриные - 10 шт.; кефир - 1 л; сахар - 3 стак.; мука - 6 шт.; сметана - 1 л; орехи - по вкусу...
яйца куриные - 8 шт.; сахар - 150 г; мука - 150 шт.; разрыхлитель - 8; масло сливочное - 1 г; соль -...
Торт Фантазия пшеничная мука - 145 г; яйцо - 7 г; грецкие орехи - 150 г; картофельный крахмал - 1 ст.л.; масло сливочное...
Торт Сникерс Бисквит:; 2 яйца; 3 яичных желтка; 100 г сахара; 1 ст.л. какао; 0,5 ч.л. разрыхлителя; 120 г муки; ванилин;...
Рецепт торта вулкан Сахар — 3 стак.; Сметана — 1 л; Яйцо — 2 шт.; Сгущенка — 150 г; Какао — 2-3 ст.л.; Разрыхлитель — 2 ч.л.;...
Готовим торт радима 14 яичных желтков; 250 г сахара; 200 г сливочного масла; 1 ч.л. ванильного сахара; 1 ч.л. с горкой разрыхлителя;...
Торт Фантазия пшеничная мука - 145 г; яйцо - 7 г; грецкие орехи - 150 г; картофельный крахмал - 1 ст.л.; масло сливочное...
