Шарлотка с вишней в духовке

Этот пирог - мечта такого одержимого любителя вишен, как я! Зимой ее можно готовить с замороженными вишнями, летом - со свежими. Предлагаю вам испытанный кулинарный рецепт шарлотки с вишней.

Прежде всего включаем духовку, чтобы она успела нагреться к тому времени, когда будет нам нужна. Тесто для шарлотки готовится быстро. При помощи миксера мы взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли, а потом в получившуюся пену очень осторожно добавляем просеянную муку и соду. Тщательно, но плавно перемешиваем: тесто должно получиться жидким, но легким, со множеством пузырьков.

Форму для шарлотки смазываем маслом, слегка присыпаем мукой, чтобы тесто не приставало, и наливаем в нее примерно половину имеющегося теста. Отставляем в сторонку.

Свежую или размороженную вишню посыпаем сахаром, перемешиваем - и простая начинка готова! Теперь ее нужно выложить на тесто и залить сверху его оставшейся половиной.

Ставим шарлотку в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем минут 30-40. Чтобы точно узнать, готов ли пирог, его можно аккуратно проткнуть посередине деревянной зубочисткой или спичкой: если на поверхности не остается следов теста, значит, шарлотка испеклась! Ее можно вынуть из духовки, но не стоит пока доставать из формы. Лучше подождать, пока остынет, и тогда тесто легко отделится от стенок.

Выкладываем шарлотку с вишней на блюдо, разрезаем на кусочки можно налетать!