Изысканная шарлотка с манго и заварным кремом

Несложный рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, восемь порций. Готовое блюдо содержит около 223 ккал. Повод приготовления: день рождения, масленица, пикник, рождество, романтический ужин, фуршет. Для приготовления понадобится блендер, холодильник. Рецепт изысканной шарлотки с манго и заварным кремом относится к ову-лакто.

Рецепт изысканной шарлотки с манго и заварным кремом
Фотография приготовленного рецепта изысканной шарлотки с манго и заварным кремом

В этой шарлотке нет теста, яблок и даже выпекать ее не надо. Но если вспомнить, что когда-то шарлотку делали с заварным кремом, яблоками и ликером и теоретически вместо яблок могут использоваться любые фрукты, то вот вам прекрасный рецепт шарлотки с манго и заварным кремом. Если захотите приготовить такую красоту на детский праздник, замените коньяк фруктовым сиропом. Возможно вам будет интересен рецепт шарлотки с овсянкой, напишите, что думаете.

Время подготовки:
4 ч
Общее время:
1 ч
Рецепт на
8 порций
Калорий:
223 ккал
Сложность:
Несложный
Национальная кухня:
Авторская
Вегетарианство:
Ово-Лакто
Повод приготовления:
День рождения, Масленица, Пикник, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

Ингредиенты

  • #600 г очень спелых манго
  • 35–45 печений савоярди
  • ягоды для украшения
  • 200 мл холодной воды

Для крема

  • 250 мл сливок жирностью 10–11%
  • 300 мл сливок жирностью от 30%
  • 60 г кукурузного крахмала
  • 125 г сахара
  • 6 яичных желтков
  • 30 г сливочного масла
  • цедра 2 лаймов

Для сиропа

  • 100 мл коньяка
  • сок 2 лаймов
  • 120 г сахара

Специальное оборудование:

блендер, холодильник

Как приготовить

Для крема смешайте в кастрюльке с толстым дном оба вида сливок с цедрой, нагрейте на небольшом огне почти до кипения. Снимите с огня и оставьте на 15 мин Желтки с сахаром разотрите венчиком добела в миске, добавьте крахмал, снова разотрите.

Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влейте сливочно-молочную смесь. Поставьте крем на небольшой огонь и готовьте, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет: если окунуть в него обратную сторону ложки и провести по ней пальцем, то края полосы остаются четкими. Остудите крем, 15 мин, добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.

Очистите манго от кожуры, срежьте с косточки. 250 г мякоти нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, остальную мякоть взбейте блендером в пюре. Смешайте заварной крем с пюре и кусочками манго. Поставьте в холодильник на 20-30 мин

Для сиропа смешайте все ингредиенты с холодной воды и доведите до кипения. Варите, пока не растворится сахар, затем остудите.

Застелите пленкой разъемную форму диаметром 25 см так, чтобы края пленки свисали. Смажьте дно по краям кремом.

Налейте сироп в плоскую емкость. Очень быстро обмакивайте гладкую сторону печенья в сироп и ставьте его в форму вертикально, сахарной стороной к бортику. Следующее печенье ставьте вплотную к предыдущему - пока не получится сплошной забор из савоярди.

Выложите манговый крем в форму, разровняйте. Поставьте шарлотку в холодильник минимум на 4 ч. При подаче расстегните форму, отлепите пленку, очень аккуратно переложите шарлотку на блюдо и украсьте ягодами.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шарлотку с карамелью. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4 / 5
Рейтинг рецепта
valya
valya

Так и хочется приготовить!

imentimi2002
imentimi2002

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

Ариша Хоменко
Ариша Хоменко

Спасибо за отличный рецепт!

Вышенская Анюша
Вышенская Анюша

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

oromyo2002
oromyo2002

Посмотрела на фото изысканной шарлотки с манго и заварным кремом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

margarita92
margarita92

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

sareerd
sareerd

У девочек встречала похожие рецепты: шарлотка мраморная.

ninotils
ninotils

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

Назимова Олеся
Назимова Олеся

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

rasta1994
rasta1994

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

Тома Рачинская
Тома Рачинская

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, изысканная шарлотка с манго и заварным кремом сказка!

bayanovskaya_78
bayanovskaya_78

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

illarionova_96
illarionova_96

Мммм очень вкусно…
Мерси…

Рецепт Итальянской шарлотки Итальянская шарлотка

чернослив 300 г; сахар коричневый 210 г; мука 70 г; крупа манная 70 г; масло сливочное 160 г; сахарная...

Рецепт Шарлотки в аэрогриле Рецепт шарлотки в аэрогриле

Сливочное масло — 100 г; Яблоко — 4 шт.; Яйцо — 4 шт.; Мука пшеничная — 210 г; Сахар — 190 г; Молоко...

Рецепт Шарлотки по быстрому Как приготовить шарлотку по быстрому

5 яиц; 250 г сахара; 200 г муки; 1 ч.л. гашеной соды или 1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя); 500...

Рецепт Шарлотки с карамелью Шарлотка с карамелью

Яйца - 4 шт.; Сахар - 120 г; Мука - 100 г; Сливочное масло - 30 г; Яблоки - 3 шт....

Шарлотка с овсянкой

Яблоко — 1-2 шт.; Хлопья овсяные — 200 г; Молоко — 2 стак.; Сахар — 2 ст.л. (лучше коричневый); Соль...

Рецепт Шарлотки с творогом Шарлотка с творогом

Творог обезжиренный 200 г; Яйцо куриное 2 шт.; Крупа манная 80 г; Яблоки 2 шт.; Сахар тростниковый 100...

Рецепт Шарлотки со щавелем Шарлотка со щавелем

1 большой пучок щавеля; 3 яйца; 1 стак. сахарного песка; 1 стак. муки; 1 ч.л. разрыхлителя; ваниль по...

Рецепт Шарлотки мраморной Рецепт шарлотки мраморной

яйца 4 шт.; сахар белый 1 стак.; мука белая 1 стак.; сода 1 щеп; ванилин 1 щеп; соль 1 щеп; яблоки 3...

Рецепт Шарлотки из яблок Шарлотка из яблок

Яйцо — 5 шт.; Сахар — 1 стак.; Мука — 1 стак.; Яблоки — 3-5 шт.; Сливочное масло — 1 ст.л.; Соль — 1...

Рецепт Шарлотки без яиц Готовим шарлотку без яиц

Зеленые яблоки 1 кг; Манная крупа 1 стак.; Сахар 130 г; Ванильный сахар 15 г; Кефир 1 стак.; Пшеничная...

Рецепт Шарлотки с яблоками Шарлотка с яблоками

Яйцо куриное 5 шт.; Сахар 1 стак.; Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.; Яблоки 2 шт.; Корица по вкусу;...

Рецепт Пирога Шарлотка в мультиварке Пирог Шарлотка в мультиварке

Мука - 1 стак. (200 мл); Растительное масло - 1 ч.л.; Сахар - 1 стак. (200 мл); Куриные яйца - 3 шт.;...