Мандрыки — украинская обрядовая выпечка

Простой рецепт украинской кухни. Время приготовления рецепта 25 мин. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около 579 ккал.

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки
Фотография приготовленного рецепта мандрыков — украинской обрядовой выпечки

Мандрыки (мандригы) - обрядовые пончики, которые готовили на Петра (12 июля). Пекли мандрыки в каждом доме и раздавали пастухам. Я пекла мандрыки впервые, но, уверяю вас, этот рецепт в моей семье задержится надолго. Безумно воздушные, нежные, легкие пончики съедаются молниеносно. Особенно они вкусны еще теплыми с прохладным компотом. Возможно вам будет интересен рецепт банановых конвертиков, напишите, что думаете.

Общее время:
25 мин
Рецепт на
1 порция
Калорий:
579 ккал
Сложность:
Простой
Национальная кухня:
Украинская

Ингредиенты

  • мука - 5 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 2 стак.
  • дрожжи свежие - 15 г
  • сахар - 200 г

Как приготовить

В 0,5 стакана теплого молока добавить 1 столовую ложку сахара. В сладком молоке развести дрожжи. Дать образоваться легкой "шапочке".

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

В большую посуду всыпать 2 стакана муки и влить 1,5 стакана теплого молока. Все тщательно размешать.

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

К мучной массе добавить дрожжи, все тщательно размешать и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, и на нем появятся характерные "пузырки", с ним можно будет продолжать роботу.

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

Положить в тесто яйца, соль и вымесить, добавляя муку, тесто до того состояния, пока оно не начнет отставать от рук. После вымешивания мягкое тесто поставить опять в теплое место для подхода.

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

В это время займемся вишнями. Их нужно тщательно вымыть, удалить косточки.

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

Вишни пересыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы пустили сок. Потом этот сок мы прокипятим, и польем им уже готовые мандрыки.

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

Когда тесто подойдет, его нужно достаточно тонко раскатать..

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

Стаканом, или чашкой нанести примерный контур мандрыка и выложить несколько вишен на тесто.

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

Сверху накрыть пластом теста и выдавить пончик. Выпекать мандрыки около 10-15 минут при 180*С.

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

Сок, которые мы отцедили с вишен, достаточно сладок (большая часть сахара выделилась с соком), нам стоит лишь его проварить, чтобы он превратился в ароматный и вкусный сироп.

Рецепт мандрыков — украинской обрядовой выпечки

Еще горячие мандрыки окунуть в вишневый сироп, дать немного остыть и можно наслаждаться. Как я уже упомянула ранее, мандрыки безумно вкусны в сочетании с холодным компотом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить слойки с грушами и орехами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Волынец Оля
Волынец Оля

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

utharo2001
utharo2001

У меня мандрыки прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Тучка, спасибо за рецептик мандрыки!!!

raya
raya

Я давненько поглядываю на мандрыков — очень аппетитно!
Буду готовить!

tureds
tureds

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

serga_76
serga_76

Тучка, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Ачмизова Эмма
Ачмизова Эмма

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

erendeda
erendeda

Спасибо за отличные рецепты!!!

gerasimovich_84
gerasimovich_84

У меня мама так готовила мандрыки, а я люблю слойки с грушей.

valya
valya

Тучка!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

kristina79
kristina79

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

Роза Червяковы
Роза Червяковы

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но украинская обрядовая выпечка, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

Анастасия Пашинина
Анастасия Пашинина

Будем пробовать!

Полина Исакова
Полина Исакова

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

tilyo
tilyo

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта мандрыки!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

sofiya75
sofiya75

Очень понравился состав мандрыков, все отлично должно сочетаться!

Виолетта Драницына
Виолетта Драницына

Супер задумка - буду заглядывать!

Варнашова Лиза
Варнашова Лиза

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

adalowata
adalowata

Надо попробовать

Рецепт Ванильных, шоколадных и кофейные меренги в шоколадной глазури Ванильные, шоколадные и кофейные меренги в шоколадной глазури

Яичный белок 3 шт.; Ванильный экстракт 1 ч.л.; Винный камень щепотка; Сахар 3/4 стак.; Растворимый эспрессо...

Рецепт Слоеных конвертиков с сырной начинкой Рецепт слоеных конвертиков с сырной начинкой

тесто слоеное дрожжевое - 1 упаковка; сыр - 100 г; брынза - 100 г; творог - 200 г; сыр колбасный - 100...

Рецепт Слоек с грушами и орехами Как приготовить слойки с грушами и орехами

Слоёное тесто - 300 г; Сахарная пудра - по вкусу; Грецкие орехи - 4 шт.; Лимонный сок - 0.5 шт.; Груши...

Рецепт Банановых конвертиков Банановые конвертики

Бананы 3 шт.; Бездрожжевое слоеное тесто 1/2 кг; Кокосовая стружка 6 столовых ложек; Сахар 6 ч.л.; Яйцо...

Картофельные слойки

картофель вареный - 250 г; сыр твердый - 120 г; яйцо - 1 шт.; масло сливочное - 100 г; соль - по вкусу;...

Рецепт Конвертики Жасмин Конвертики Жасмин

мука - 3 стак.; вода - 1 стак.; яйца куриные - 1 шт.; специи - 1 ст.л.; зелень - 1 ст.л.; баранина -...

Рецепт Шоколадного рулета Шоколадный рулет

200 г муки; 180 г сахара; 6 яиц; 150 г черного шоколада; 4 ст.л. какао-порошка; 40-50 мл сливок от 25%;...

Рецепт Слоек с щавелем Рецепт слоек с щавелем

#500 г слоеного бездрожжевого теста; 300 г щавеля; 130 г коричневого сахара; 3 ст.л. сливочного масла;...

Рецепт Слоек с грушей Слойки с грушей

Слоеное тсто готовое — 500 г; Груши — 4 шт.; Грецкие орехи — 4 шт. (или другие орехи, сухофрукты, цукаты);...

Рецепт Хвороста Готовим хворост

яйцо - 2 шт.; водка - 2 ст.л.; соль - 1 щепотка; мука - по вкусу; жир - по вкусу; сахарная пудра - 1...

Рецепт Конвертиков из слоеного теста с яблоками Конвертики из слоеного теста с яблоками

2 листа (примерно 500 г) слоеного теста; 5 яблок; 1/2 стак. коричневого сахара; 1 ч.л. корицы; 2 ст.л....

Рецепт Пахлавы армянской медовой Пахлава армянская медовая

Мука пшеничная 4 стак.; Масло сливочное 350 г; Сахар 2,5 стак.; Куриное яйцо 4 шт.; Сметана 300 г; Мед...